कन्फेक्शनरी रसोई में विभिन्न सूफले के सौ से अधिक व्यंजनों को जाना जाता है। यह एक स्वादिष्ट और रंगीन मिठाई है जो फ्रेंच शेफ के लिए प्रसिद्ध हो गई है। कॉफी और दूध का सूफले ऐसे ही बेहतरीन व्यंजनों में से एक है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कॉफी और दूध का सूफले बनाना एक पूरी तरह से रचनात्मक प्रक्रिया है जो स्वाद और कल्पना पर निर्भर करती है। हवादार और हल्का, कोको या कॉफी, आटा या सूजी आदि के साथ। आज मैं घर पर कॉफी और दूध के सूफले की कम कैलोरी वाली रेसिपी शेयर करुँगी। मैं सभी कॉफी प्रेमियों को यह शानदार मिठाई पेश करता हूं, जो पूरी तरह से सस्ती और घर पर तैयार करने में आसान है।
इसे बेक करने के लिए, आपको एक मिक्सर या ब्लेंडर की आवश्यकता होगी, जो एक हवादार द्रव्यमान प्राप्त करने में मदद करेगा। इसके अलावा, मिठाई दूध और कॉफी पर आधारित है। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी योजक डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, दालचीनी, जायफल, चॉकलेट, फलों के रस, कोको, फल … ये सभी योजक मिठाई के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेंगे, इसे छायांकित नहीं करेंगे, बल्कि पूरी तरह से नए नोट देंगे। यह एक सूफले हल्का, नाजुक और हवादार निकलता है। वह निश्चित रूप से किसी भी मीठे दांत के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा।
उपचार तैयार करने के लिए स्किम्ड दूध का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि मिठाई बहुत स्वादिष्ट नहीं होगी। पाउडर दूध भी काम नहीं करेगा। सूफले को वास्तव में अद्भुत बनाने के लिए, आपको विशेष रूप से पूरे गाय के दूध का उपयोग करना चाहिए, या बेहतर - पास्चुरीकृत। आप इसे केवल खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 57 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- दूध - 200 लीटर
- अंडे - 2 पीसी।
- कॉफी - 1 बड़ा चम्मच
- राई का आटा - 100 ग्राम
- चीनी - 3-4 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
कॉफी और दूध सूफले बनाना
1. एक सॉस पैन में दूध डालें, चीनी और कॉफी डालें और उबाल लें। बाद में थोड़ा ठंडा करें। आप चाहें तो दूध के द्रव्यमान में कोई भी मसाला डाल सकते हैं, जैसे लौंग की कलियाँ, सौंफ के तारे, काली मिर्च, एक दालचीनी की छड़ी, आदि।
2. एक मिक्सिंग बाउल में मैदा डालें और अंडे की जर्दी में फेंटें। एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। गिलहरी को एक साफ, सूखे कंटेनर में रखें।
3. आटे में ठंडा चॉकलेट मिल्क डालें।
4. मिश्रण के नरम होने तक मिक्सर से आटा गूंथते रहें. इसकी कंसिस्टेंसी काफी लिक्विड होगी, लेकिन इससे आप डरें नहीं, ऐसा ही होना चाहिए।
5. सफेद हवा के द्रव्यमान और मात्रा में 3 गुना वृद्धि तक मिक्सर के साथ गोरों को मारो। उन्हें आटे में स्थानांतरित करें और कुछ स्ट्रोक के साथ धीरे से हिलाएं। इसे एक दिशा में और बहुत धीरे-धीरे करें ताकि द्रव्यमान में कमी न हो।
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन लगाकर चिकना कर लें और आटे में डाल दें। इसकी संगति बहने वाली लेकिन हवादार होगी। यह पानी की तरह तरल नहीं होना चाहिए। अधिकतम 30 मिनट के लिए मिठाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में भेजें। लकड़ी के टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें - यह सूखा होना चाहिए।
7. सूफले को जिस रूप में पकाया गया था, उसे गर्मागर्म परोसें। हालांकि अगर यह ठंडा हो जाता है, तो यह हल्का और कोमल भी होगा।
कॉफी और दूध जेली बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
