सब्जी आहार क्या है, बुनियादी नियम, अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची। आपको एक सप्ताह के लिए क्या छोड़ना है? 7 दिनों का मेन्यू कैसे बनाएं, स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजनों की रेसिपी। समीक्षा "स्वादिष्ट" वजन कम करना। हर 2-3 दिनों में, आपको अनाज की रोटी का एक टुकड़ा खाने की अनुमति है। आपको आलू नहीं छोड़ना चाहिए। यदि जड़ वाली सब्जियों को सही तरीके से पकाया जाता है, तो पकवान की कैलोरी सामग्री अधिक नहीं होगी। मध्यम आकार के उबले हुए कंदों का पोषण मूल्य - 82 किलो कैलोरी। आहार को वनस्पति तेलों, किण्वित दूध उत्पादों, बिना पके फलों के साथ पूरक किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, हरे सेब।
वनस्पति आहार पर निषिद्ध खाद्य पदार्थ
मांस और मछली को आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, चाहे किस्मों और वसा की मात्रा, स्मोक्ड मीट, ऑफल, बिना किसी अपवाद के सभी आटे के उत्पाद, शराब, चीनी, सिरका और मेयोनेज़, पास्ता, पके हुए सामान और बेकरी उत्पाद।
कॉफी और कोको को पूरी तरह से खारिज नहीं किया जाता है, लेकिन अगर आप लालसा को दूर नहीं कर सकते हैं, तो इसे हर 2 दिनों में 250 मिलीलीटर कमजोर पीसा पेय पीने की अनुमति है - भागों में बेहतर।
उन फलों से व्यंजन पकाना अस्वीकार्य है जो सड़ने लगे हैं या जिनका ताप उपचार किया गया है। आहार का उद्देश्य न केवल वजन कम करना है, बल्कि शरीर को बेहतर बनाना भी है।
सप्ताह के लिए सब्जी आहार मेनू
"पौधे" उपहारों के आहार पर स्विच करने से पहले, एक सप्ताह पहले एक मेनू तैयार करने की सलाह दी जाती है। इससे काफी समय खाली हो जाएगा। सब्जियों की विविधता के बावजूद, व्यंजनों के लिए सामग्री की सीमा सीमित है। सप्ताह के दौरान खाने के तरीके के बारे में सिफारिशें नीचे प्रस्तुत की गई हैं।
सोमवार
- नाश्ता - कद्दू दलिया और बेरी कॉम्पोट;
- दोपहर का भोजन - खट्टा क्रीम के साथ गोभी का सूप, आलू-टमाटर स्टू, हरी चाय;
- दोपहर का नाश्ता - जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ गाजर का सलाद;
- रात का खाना - भरवां मिर्च और शहद के साथ हरी चाय।
मंगलवार
- नाश्ता - बिना पका हुआ दही कसा हुआ सेब या जामुन के साथ;
- दोपहर का भोजन - बिना तली और पके हुए आलू, हरी चाय के बिना बोर्स्ट;
- दोपहर का नाश्ता - पके हुए सेब;
- रात का खाना - जैतून के तेल के साथ सलाद का मिश्रण और खीरे के साथ अनाज की ब्रेड टोस्ट।
बुधवार
- नाश्ता - जड़ी बूटियों के साथ गाजर का सलाद, हरी चाय;
- दोपहर का भोजन - मोटी बीन सूप और प्याज के साथ दम किया हुआ गोभी;
- दोपहर का नाश्ता - केफिर;
- रात का खाना - सब्जी स्टू, सूखे मेवे के साथ कॉम्पोट।
गुरूवार
- नाश्ता - केले के साथ दही और कमजोर चाय;
- दोपहर का भोजन - सब्जी बोर्स्ट, बेक्ड बैंगन, हरी चाय;
- दोपहर का नाश्ता - आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद;
- रात का खाना - जड़ी बूटियों के साथ गाजर और गोभी का सलाद, एक गिलास केफिर या एक कप दही।
शुक्रवार
आप इस दिन को उपवास बना सकते हैं और इसे गोभी के सलाद पर खर्च कर सकते हैं - चीनी गोभी या साधारण, दम किया हुआ तोरी या साग और सलाद के मिश्रण से। यदि विकल्प चीनी गोभी पर पड़ता है, तो इसे संतरे के साथ पकाया जाता है।
शनिवार
- नाश्ता - सब्जी और फलों का मिश्रण या केफिर के साथ हरी स्मूदी;
- दोपहर का भोजन - आलू के कुछ टुकड़ों के साथ गोभी का शोरबा, मटर की प्यूरी, सूखे मेवे की खाद;
- दोपहर का नाश्ता - vinaigrette;
- रात का खाना - पके हुए कद्दू के साथ कुछ मेवे, ग्रीन टी।
रविवार का दिन
- नाश्ता - कद्दू प्यूरी, दही के साथ अनुभवी;
- दोपहर का भोजन - चुकंदर, आलू पुलाव;
- दोपहर का नाश्ता - जड़ी बूटियों और जैतून के तेल और हरी चाय के साथ ककड़ी का सलाद;
- रात का खाना - आलू और लीक पुलाव, गाजर कटलेट।
स्नैक्स के रूप में, आप खीरे और टमाटर से नींबू के रस के साथ हल्के सलाद, सेब के साथ गोभी, केफिर, दूध, पके हुए या कच्चे सेब, नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं। बायोकेफिर खरीदना और खट्टा संस्कृति का उपयोग करके स्वयं दही बनाना सबसे अच्छा है।
आपको दिन में मूली या मूली के सलाद से अपनी भूख को संतुष्ट नहीं करना चाहिए।दोपहर के भोजन के दौरान इस तरह के व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है, भोजन का सेवन साबुत अनाज की रोटी के एक टुकड़े के साथ करें, अन्यथा गैस्ट्रिक जूस की अम्लता काफी बढ़ जाएगी, और पेप्टिक अल्सर रोग विकसित होने का भी खतरा होगा।
सब्जी आहार व्यंजनों
सब्जी आहार में रस जरूरी है। लेकिन शुद्ध चुकंदर का रस या केवल अजवाइन से बना पेय पीने की कल्पना करना मुश्किल है। सभी रस पानी से आधे में पतला होते हैं।
| मुख्य उत्पाद | विकल्प 1 | विकल्प 2 |
| टमाटर | खीरा और गाजर | खीरा और डिल |
| अजमोदा | गाजर और सेब | चुकंदर और कद्दू |
सलाद:
- चुकंदर … बीट्स को उबाला जाता है, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, जिसमें 3 डंठल ताजा अजवाइन के छल्ले और आधा हरा सेब - क्यूब्स के साथ मिलाया जाता है। ड्रेसिंग - जैतून का तेल।
- पत्ता गोभी … गाजर और काली मूली को 50 ग्राम बारीक कद्दूकस पर पीस लें, 100 ग्राम सफेद गोभी, कुछ क्रैनबेरी डालें। एक चम्मच नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं।
- साधारण सलाद … कटा हुआ खीरा, टमाटर, हरा प्याज, डिल और अजमोद मनमाना मात्रा में मिलाया जाता है। कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सीजन।
सूप:
- सबजी … सभी सब्जियों को उबलते पानी में डुबोया जाता है और निविदा तक पकाया जाता है। शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, गाजर को काट लें, स्वाद के लिए एक साबूत प्याज़ को नीचे कर लें (फिर निकाल कर निकाल लें)। खाना पकाने के अंत में, ताजे टमाटर का रस डालें और थोड़ा नमक डालें। परोसने से पहले डिल और अजमोद के स्लाइस जोड़े जाते हैं।
- पत्ता गोभी ब्रोकली … 1 आलू और गाजर के क्यूब्स, बेल मिर्च, ब्रोकोली - 350 ग्राम, हरी मटर - 4 बड़े चम्मच (जमे हुए जा सकते हैं), एक पूरा प्याज और 2 लहसुन लौंग 1 लीटर उबलते पानी में डूबा हुआ है। जब आलू पक जाएं तो इसमें थोड़ा सा नमक डालें। ड्रेसिंग - वनस्पति तेल।
गरम:
- भरवां काली मिर्च … लाल या पीली मिर्च को बीज निकाल कर छील लिया जाता है। मध्यम कद्दूकस पर गाजर, बीट्स को कद्दूकस कर लें, डिल और अजमोद को बारीक काट लें, सब कुछ मिलाएं। मिर्च के साथ भरवां, टमाटर के रस के साथ डाला, निविदा तक स्टू, नमकीन। परोसने से पहले खट्टा क्रीम डाला जाता है।
- बैंगन रोल … फलों को लंबाई में काटा जाता है और 1-1.5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। कम वसा वाले दही को कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं, उबले हुए बैंगन को दोनों तरफ से कोट करें। प्लेटों को रोल में लपेटा जाता है, टमाटर के स्लाइस को अंदर रखा जाता है, चर्मपत्र में लपेटा जाता है या आस्तीन में रखा जाता है। 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें।
- जूलीएन्ने … पतली स्ट्रिप्स में काटें: एक चौथाई अजवाइन की जड़, 1 गाजर, एक चौथाई सफेद गोभी का एक छोटा सिर, 200 ग्राम हरी मटर। सब कुछ एक गहरे फ्राइंग पैन में रखा जाता है, 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें, नरम होने तक भूनें, लगातार हिलाते रहें। परोसने से पहले स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
स्मूदी:
- हरा पेय … एक ब्लेंडर में खीरा, अजवाइन के डंठल, अजमोद का एक गुच्छा, डिल का आधा गुच्छा, थोड़ा सा पालक डालें। सभी को चाबुक मार दिया जाता है। ठंडा मिनरल वाटर डालें और फिर से मिलाएँ। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप पीने से पहले कुछ बड़े चम्मच नमकीन टमाटर का रस मिला सकते हैं।
- बहु-घटक पेय … खीरे, चेरी टमाटर, लहसुन, डिल की टहनी के साथ ब्लेंडर कटोरे में लाल प्याज का आधा सिर डालें। वनस्पति प्यूरी कम वसा वाले केफिर से पतला होता है।
स्मूदी का आंतों पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, इसलिए रात के खाने और दोपहर के भोजन के साथ इनका सेवन नहीं करना चाहिए। वजन घटाने की प्रभावी उत्तेजना के लिए, एक खाली दिन से पहले नाश्ता सबसे अच्छा विकल्प है।
सब्जी आहार से कैसे बाहर निकलें?
सामान्य आहार पर लौटने पर, आहार का धीरे-धीरे विस्तार किया जाता है। सबसे पहले, दुबला मांस पेश किया जाता है - छोटे भागों में, प्रति दिन 1 बार, फिर वसा की मात्रा बढ़ाई जाती है और दलिया डाला जाता है।
हर 2 दिन में नए उत्पाद जोड़े जाते हैं। पहले दिन - 1 बार, कुछ चम्मच, दूसरे दिन - एक पूर्ण सर्विंग। पास्ता और बेकरी उत्पाद तीसरे सप्ताह से पहले नहीं खाना शुरू करते हैं। वे रक्त में ग्लूकोज के स्तर में काफी वृद्धि करते हैं, और 2 घंटे के बाद वजन कम करने वाले व्यक्ति को तेज भूख लगती है।गंभीर असुविधा का अनुभव न करने के लिए, भोजन की मात्रा बढ़ानी होगी। तदनुसार, खोए हुए किलोग्राम जल्दी वापस आ जाएंगे।
सेवारत आकार में वृद्धि न करने के लिए, मांस, ब्रेड और अन्य अतिरिक्त सब्जियों के साथ पहले खाया जाता है, भोजन के अंत में, छोटे टुकड़ों में, जब तक कि पेट फिर से पशु प्रोटीन के लिए अभ्यस्त न हो जाए।
3 सप्ताह के बाद, यदि आवश्यक हो तो प्रतिबंधों को छोड़ दिया जा सकता है, और सब्जियों पर उपवास के दिनों की व्यवस्था 1 में 1 बार, 5-2 सप्ताह में की जा सकती है। उसी समय, शक्ति प्रशिक्षण पर वापस जाना संभव है।
वनस्पति आहार की समीक्षा और परिणाम
वजन घटाने के लिए प्लांट फूड पर एक सप्ताह सबसे अच्छा विकल्प है। इस समय के दौरान, क्रमाकुंचन तेज हो जाता है, शरीर विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने का प्रबंधन करता है, एडिमा कम हो जाती है। वजन बहुत कम नहीं होता है - 1.5-3 किलोग्राम तक, हालांकि, "शेक-अप" महत्वपूर्ण है, और यदि आप वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ आहार को अधिभार नहीं देते हैं और प्रशिक्षण के लिए समय बढ़ाते हैं, तो वजन कम होता रहेगा।
उन लोगों की समीक्षा जिन्होंने पहले से ही अपने आप पर वनस्पति आहार की कोशिश की है, ज्यादातर सकारात्मक हैं। महिलाएं हल्केपन, "हवादारपन" की उपस्थिति पर ध्यान देती हैं, बालों और नाखूनों की गुणवत्ता में सुधार, स्थिर आंत्र समारोह पर ध्यान देती हैं। जिन लोगों ने आहार की शुरुआत से पहले और बाद में कमर का नियंत्रण माप किया, वे "माइनस 3-4 सेमी" का दावा करते हैं।
वजन घटाने के लिए डाइट फिट नहीं करने वालों की शिकायत:
- अधिजठर क्षेत्र में दर्द, एक डॉक्टर के पास जाने के बाद, गैस्ट्र्रिटिस की शुरुआत का निदान किया गया था;
- मासिक धर्म विकार;
- कमजोरी और चक्कर आना।
सब्जी आहार पर कैसे खाएं - वीडियो देखें:
स्वास्थ्य में असुविधा और गिरावट से बचने के लिए, आपको अपनी बात सुननी चाहिए, शरीर पर जोर नहीं देना चाहिए, आहार छोड़ने की सिफारिशों का पालन करना चाहिए। घटनाओं को मजबूर करने और 2 किलो से अधिक वजन कम करने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है, खुद को भूखा रखें। एक वनस्पति आहार न केवल वांछित मापदंडों को प्राप्त करने में मदद करता है, बल्कि जैविक समस्याओं से भी छुटकारा दिलाता है।
