मसालेदार कद्दू कैसे पकाने के लिए? अनुभवी रसोइयों की तैयारी का राज। तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों। वीडियो रेसिपी।
मीठा अचार कद्दू
मसालेदार कद्दू एक अद्भुत मसालेदार सुगंध के साथ एक मूल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है। यह किसी भी मेज पर एक योग्य नाश्ता होगा, और यदि आप इस नुस्खा का पालन करते हैं तो इसे घर पर पकाना बहुत आसान है।
अवयव:
- कद्दू - 1 किलो
- कार्नेशन - 8 पीसी।
- ऑलस्पाइस - 6 पीसी।
- चीनी - 1, 5 बड़े चम्मच।
- दालचीनी - 1 स्टिक
- ताजा अदरक - 1 सेमी
- जायफल - चुटकी
- सिरका 30% - 2-5 बड़े चम्मच
- पानी - 500 मिली
मीठे अचार वाले कद्दू को स्टेप बाई स्टेप पकाना:
- कद्दू को छीलकर धो लें और 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
- गर्म पानी में चीनी डालें, सिरका डालें और मिलाएँ।
- कद्दू के ऊपर मैरिनेड डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
- सभी मसालों को एक धुंध बैग में डाल दें।
- सुबह कद्दू में मसालों की एक थैली डालकर आग पर रख दें।
- 10 मिनट तक पकाएं, आंच बंद कर दें, ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- कद्दू को निष्फल जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें।
- आप अगले दिन स्नैक ट्राई कर सकते हैं।
लहसुन के साथ मसालेदार कद्दू
सभी सर्दियों में मसालेदार कद्दू पर दावत देने के लिए, आपको इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। लहसुन के अतिरिक्त के साथ तैयारी स्वादिष्ट और तीखी हो जाएगी। इस व्यंजन पर अगले नुस्खा में चर्चा की जाएगी।
अवयव:
- कद्दू - 500 ग्राम
- थाइम - ३ टहनी
- लहसुन - 1 सिर
- पानी - 750 मिली
- सफेद शराब सिरका - 50 मिली
- चीनी - 50 ग्राम
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - चुटकी या स्वादानुसार
लहसुन के साथ अचार कद्दू की चरणबद्ध तैयारी:
- कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी और हर तरफ 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
- कद्दू को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा करें।
- लहसुन की कलियों से भूसी निकाल लें, उन्हें आधा काट लें और एक सुखद सुगंध आने तक भूनें।
- एक सॉस पैन में पानी और सिरका डालें, चीनी और नमक डालें और उबाल लें।
- मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और जैतून का तेल डालें।
- कद्दू के स्लाइस, लहसुन और अजवायन की टहनियों को एक निष्फल जार में रखें।
- भोजन के ऊपर मैरिनेड डालें और बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें।
जल्दी में कद्दूकस किया हुआ कद्दू
एक त्वरित अचार कद्दू की रेसिपी सिर्फ एक दिन में तैयार की जा सकती है और पहले से ही एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकती है। आप इसे मीट साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, यह मछली के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, या आप इसे नियमित ठंडे ऐपेटाइज़र की तरह खा सकते हैं।
अवयव:
- कद्दू - 500 ग्राम
- अनीस - 2 सितारे
- इलायची - 4 दाने
- दालचीनी - 1 स्टिक
- ताजा अदरक - 1.5 सेमी
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- चीनी - 100 ग्राम
- सिरका - 2 बड़े चम्मच
- पानी - 250 मिली
जल्दी में मसालेदार कद्दू का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- छिले हुए कद्दू को धो लें और 2 * 3 सेमी के किनारों के साथ स्ट्रिप्स में काट लें।
- पानी में चीनी डालें, गरम करें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
- सिरका में डालें, सभी मसाले डालें और मिलाएँ।
- तैयार मैरिनेड को कद्दू के ऊपर डालें और रात भर के लिए छोड़ दें।
- 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके कद्दू को उबाल लें।
- आंच बंद कर दें और इसे 30 मिनट तक बैठने दें।
- साफ डिब्बे में वर्कपीस बिछाएं, नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
वीडियो रेसिपी:
