अंडे और शर्बत के साथ हरा बोर्स्ट वसंत में एक लोकप्रिय पहला कोर्स है। इसे कैसे पकाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पढ़ें। पकवान आपको इसकी स्वाद विशेषताओं से प्रसन्न करेगा और शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालेगा। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- अंडे और शर्बत के साथ हरी बोर्स्ट का चरण-दर-चरण खाना बनाना
- वीडियो नुस्खा
हरे बोर्स्ट को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। हालांकि, सबसे स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन सॉरेल और अंडे के उपयोग पर आधारित है। यह पहला गर्म व्यंजन वर्ष के किसी भी मौसम में तैयार किया जा सकता है: गर्मियों में ताजे शर्बत के पत्तों से, और सर्दियों में जमे हुए या डिब्बाबंद से। इसके अलावा, ठंडे मौसम में इसे मांस शोरबा में पकाया जा सकता है (अक्सर सूअर का मांस या चिकन में, कम अक्सर गोमांस में) और गर्म खाया जाता है, और गर्मी की गर्मी में इसे सब्जी शोरबा के आधार पर बनाया जा सकता है और ठंडा परोसा जा सकता है। लेकिन नुस्खा वसंत ऋतु में विशेष रूप से प्रासंगिक है, जब बेड में युवा सॉरेल पत्तियों की पहली शूटिंग पकती है। यह इस समय है कि शरीर को विटामिन के भंडार की पूर्ति की आवश्यकता होती है, जब लंबी सर्दियों के बाद उसे उपचार विटामिन की आवश्यकता होती है।
हरा बोर्स्ट अपनी विशिष्ट खटास और सुंदर हरे रंग से प्रतिष्ठित है। नुस्खा आपके स्वाद के अनुरूप अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे मध्यम गाढ़ा, बहुत गाढ़ा या तरल बना लें। और एक सुखद मलाईदार स्पर्श जोड़ने के लिए, प्रत्येक भाग में थोड़ी सी खट्टा क्रीम डाली जाती है। इसके अलावा, सॉरेल के अलावा, आप अन्य मौसमी जड़ी-बूटियों को बोर्स्ट में मिला सकते हैं, जैसे कि बिछुआ, लोबाडा, पालक, अजमोद, डिल, आदि। लेकिन यह सॉरेल है जो डिश को एक तीखा खट्टा देता है, इसलिए इस जड़ी बूटी को प्रमुख होना चाहिए। व्यंजन। सूप में जोड़े गए साग की मात्रा भिन्न हो सकती है। आमतौर पर, एक मानक 2 लीटर सॉस पैन में लगभग 200 ग्राम विटामिन का पौधा लिया जाता है। इसे बहुत अधिक डालना आवश्यक नहीं है, क्योंकि सॉरेल में उच्च अम्लता होती है और जब इसे डाला जाता है, तो इसका स्वाद काफी बढ़ जाता है। अंडे के लिए, पारंपरिक रूप से हरे बोर्स्ट को उबले हुए अंडे के साथ पूरक किया जाता है, जो एक सॉस पैन में रखा जाता है या सेवा करते समय सीधे हिस्से को पूरक करता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 68 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 4-5
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- मांस - 300 ग्राम (कोई भी किस्म)
- आलू - 2-3 पीसी।
- सॉरेल - 200 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- स्वाद के लिए कोई भी साग
- अंडे - 3 पीसी।
अंडे और शर्बत के साथ हरी बोर्स्ट का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मांस धो लें, फिल्मों को नसों से काट लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। इसे खाना पकाने के बर्तन में रखें।
2. मांस को पानी से भरें और शोरबा पकाने के लिए स्टॉक को स्टोव पर भेजें। उबाल लें, तापमान को कम से कम करें और परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। यदि इसे शोरबा से नहीं हटाया जाता है, तो यह बादल बन जाएगा। शोरबा को 30-45 मिनट तक उबालें। शोरबा पकाने की अवधि इसकी समृद्धि को प्रभावित करती है। इसलिए, खाना पकाने का समय स्वयं निर्धारित करें। यदि आप एक सघन शोरबा चाहते हैं, तो इसे 45 मिनट या उससे अधिक समय तक पकाएं। एक हल्के सूप के लिए आधा घंटा पर्याप्त है।
3. आलू छीलें, छिलका हटा दें, यदि कोई हो, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डुबो दें।
4. शोरबा को फिर से उबालें, तापमान चालू करें और आलू को लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जिससे वे लगभग तैयार हो जाएं। - इसे रखने के 10 मिनट बाद सूप में नमक और काली मिर्च डाल दें.
5. सॉरेल को धो लें और केवल पत्तियों को छोड़कर, कटिंग काट लें। पत्तों को टुकड़ों में काटकर सूप में भेज दें।
6. पत्तों को 1 मिनट तक उबालें और तुरंत उबले और कटे हुए अंडों को बोर्स्ट में डुबोएं। हालांकि, यदि वांछित है, तो अंडे को सीधे प्रत्येक सर्विंग में रखा जा सकता है।
7.हरे बोर्स्च को अंडे और सॉरेल के साथ 5 मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें। सूप को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें और इसे टेबल पर परोसें। भोजन को कटोरे में डालें और प्रत्येक परोसने में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। यह बोर्स्ट में रेशमीपन और कोमलता जोड़ देगा।
हरे बोर्स्च को सॉरेल और अंडे के साथ पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
