घर पर दुबले कद्दू के व्यंजनों की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। खाना पकाने का रहस्य। वीडियो रेसिपी।
दुबले मेनू के लिए लीन कद्दू व्यंजन एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सबसे लंबा रूढ़िवादी उपवास जल्द ही शुरू होगा। इसलिए, दुबले कद्दू के व्यंजन गृहिणियों के लिए एक वास्तविक वरदान होंगे। इसके अलावा, कद्दू में एक सुखद सुगंध और स्वाद होता है, इसमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। सबसे लोकप्रिय कद्दू का व्यंजन बाजरा या चावल का दलिया है। हालांकि, इससे कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं: पाई, सूप, पेनकेक्स, कैसरोल, मीठे पेस्ट्री, आदि। यह सामग्री TOP-4 स्वादिष्ट दुबला कद्दू व्यंजनों की पेशकश करती है।
अनुभवी रसोइयों के रहस्य और सुझाव
- कद्दू सर्दियों की सब्जियों से संबंधित है, इसलिए इसका स्वाद और उपयोगी गुणों को खोए बिना, शरद ऋतु और सर्दियों के दौरान सबसे अच्छे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।
- छोटे, चमकीले और सुंदर कद्दू सबसे अधिक सजावटी होते हैं, इसलिए उनका स्वाद अच्छा नहीं होता है। अच्छे और स्वादिष्ट फलों का चमकीला नारंगी होना ज़रूरी नहीं है, वे मुरझा सकते हैं, यहाँ तक कि हरे-भूरे रंग के भी।
- कद्दू की पूंछ नहीं काटी जानी चाहिए। पके फल में यह अपने आप आसानी से गिर जाता है।
- सभी व्यंजनों के लिए, कद्दू को बीज और फाइबर से हटा दिया जाता है।
- कद्दू की त्वचा बहुत सख्त हो सकती है जिसे काटना मुश्किल है। कद्दू को नरम करने के लिए माइक्रोवेव करें। अगर छिलका सख्त हो गया है, तो सब्जी को टुकड़ों में काट लें और फल को ओवन में बेक करें। पके हुए कद्दू को छीलना बहुत आसान है। इसके अलावा, सबसे सुगंधित कद्दू बेक किया हुआ है, उबला हुआ फल अपनी गंध और स्वाद खो देता है।
- कद्दू का गूदा जितना चमकीला होगा, उसमें विटामिन ए उतना ही अधिक होगा।
- संतरे की सुंदरता का उपयोग उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ और कच्चा भोजन में किया जाता है।
- 2-3 सेमी के मध्यम टुकड़ों में कद्दू को 20 मिनट तक, बड़े स्लाइस को 30 मिनट तक पकाया जाता है। धीमी कुकर में, इसे ढक्कन के नीचे "बेकिंग" मोड पर 35 मिनट के लिए उबाला जाता है। 200 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए छिलके से बेक करें।
- कद्दू तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए, इसे कांटे से छेदें, इसे आसानी से प्रवेश करना चाहिए।
- कद्दू मसालों के साथ पूर्ण सामंजस्य में है: दालचीनी, इलायची, जायफल, अदरक, धनिया, गर्म मिर्च, जीरा।
- कद्दू का उपयोग अक्सर थाली के रूप में किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कद्दू को आधा काट लें, बीज हटा दें और आधा पकने तक ओवन में बेक करें। चम्मच से कुछ गूदा निकालें, और परिणामी "प्लेट्स" में किसी भी व्यंजन को परोसें।
कद्दू पेनकेक्स
लेंटेन कद्दू पेनकेक्स स्वादिष्ट, कोमल और सुंदर हैं। मुख्य बात एक रसदार, मीठा और उज्ज्वल कद्दू चुनना है। और पेनकेक्स के लिए सॉस के रूप में, जैम, चॉकलेट या सिरप लें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 215 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- साबुत गेहूं का आटा - 3/4 टेबल स्पून।
- मैदा - ३/४ टेबल स्पून।
- बादाम दूध - 1, 5 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1, 5 बड़े चम्मच
- दालचीनी - 1/4 छोटा चम्मच
- कद्दू प्यूरी - 0.5 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 1/4 बड़ा चम्मच।
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
दुबला कद्दू पेनकेक्स बनाना:
- कद्दू की प्यूरी के लिए, कद्दू को उबालें या बेक करें, और फिर एक पुशर या ब्लेंडर से प्यूरी करें।
- बादाम के दूध के लिए, बादाम (200 ग्राम) को रात भर भिगो दें। फिर बादाम को पानी (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से सभी चीजों को पीस लें। फिर तैयार बादाम के दूध को चीज़क्लोथ से छान लें। रेसिपी के लिए किसी भी बचे हुए मेवे की आवश्यकता नहीं है, मैकरून बनाने के लिए उनका उपयोग करें।
- लीन पैनकेक बनाने के लिए मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और दालचीनी मिलाएं।
- दूसरे कंटेनर में बादाम का दूध, वनस्पति तेल और कद्दू प्यूरी मिलाएं।
- सूखे और तरल घटकों को मिलाएं, हिलाएं ताकि गांठ न रहे।
- अगर पैनकेक का आटा गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी या कद्दू का रस / शोरबा डालें। आटे को ५ मिनट के लिए बैठने दें।
- पैन गरम करें और पहला पैनकेक बेक करने से पहले तेल से ब्रश करें।
- एक करछुल के साथ आटा डालो, पैन को मोड़ो ताकि यह फैल जाए, इसे आग पर रख दें और पैनकेक को "पकड़ने" की प्रतीक्षा करें।
- फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें और तैयार होने के लिए रख दें।
- तैयार दुबले कद्दू के पैनकेक को सिरप, जैम या जैम के साथ डालें, क्योंकि वे मीठे नहीं हैं। हालांकि, अगर वांछित है, तो स्वाद के लिए चीनी को आटे में जोड़ा जा सकता है।
कद्दू प्यूरी सूप
दुबला कद्दू प्यूरी सूप एक ही समय में हल्का और संतोषजनक होता है। इसे तैयार करना आसान है, और आप एक अनोखे स्वाद के लिए विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
अवयव:
- कद्दू - 1 किलो
- आलू - 3 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- सब्जी शोरबा - 1 एल
- रोज़मेरी - 1 टहनी।
- जायफल - 0.5 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- स्वादानुसार मसाले
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- तेज पत्ता - स्वादानुसार
- काली मिर्च और साबुत मसाला - स्वाद के लिए
दुबला कद्दू प्यूरी सूप बनाना:
- कद्दू के बीज, भीतरी नरम भागों को छीलकर छील लें।
- आलू छीलो।
- प्याज के छिलके निकाल लें।
- सभी सब्जियों को धो लें, क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में भेजें।
- सब्जियों को ढककर, पकने तक उबालें। रोज़मेरी की एक टहनी डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- खाना पकाने के अंत में, मसालेदार नमक डालें और उबली हुई सब्जियों को एक कटोरे में निकाल लें।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, उन्हें प्यूरी तक पीस लें, याद रखें कि मेंहदी की एक टहनी निकाल लें।
- एक बर्तन में पानी उबाल लें। यदि आप गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो कम पानी लें, यदि पतला हो तो - इसके विपरीत। स्वाद के लिए, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस और मटर डालें। - इन मसालों में उबाल आने पर पानी से निकाल लें.
- कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में डुबोएं, हिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।
- तैयार लीन कद्दू का सूप छोटी प्लेट में डालें और एक चुटकी जायफल डालें।
कद्दू पुलाव
दुबला कद्दू पुलाव कोमल और स्वादिष्ट निकलता है। यह या तो एक स्वतंत्र व्यंजन या मिठाई हो सकती है। इसे फ्रूट कॉकटेल, जैम, जैम के साथ परोसें…
अवयव:
- कद्दू - 350 ग्राम
- सूजी - 75 ग्राम
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- पिसी चीनी - 3 चम्मच
- किशमिश - 20 ग्राम
दुबला कद्दू पुलाव बनाने के लिए:
- कद्दू को रेशों और बीजों से छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उबालने के बाद इसे हल्के नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, वनस्पति तेल और पाउडर चीनी जोड़ने के बाद, तैयार कद्दू को मैश किए हुए आलू में बदल दें।
- कद्दू की प्यूरी में सूजी डालें और चलाएं ताकि सूजी में गांठें न पड़ें।
- आटे में धुली हुई किशमिश डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट के लिए आटे को फूलने के लिए छोड़ दें।
- बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें कद्दू के द्रव्यमान को स्थानांतरित करें।
- भविष्य के पुलाव को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें और इसे 30-35 मिनट के लिए ऊपर से ब्राउन करने के लिए बेक करें।
- दुबले कद्दू पुलाव को गर्म या ठंडा परोसें।
मशरूम के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू
यह जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, यह स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है - घर पर मशरूम के साथ दुबला स्टू कद्दू। यह रसदार और उज्ज्वल, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयुक्त है, और इसे उपवास के बाहर मांस या मछली के साथ परोसें।
अवयव:
- कद्दू - 800 ग्राम
- शैंपेन - 100 ग्राम
- सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- चीनी - एक चुटकी
- सूखे मेवे - चुटकी भर
- पानी या सब्जी शोरबा - 1 बड़ा चम्मच।
कुकिंग लीन मशरूम कद्दू स्टू:
- कद्दू को धोइये, सुखाइये, छीलिये और पल्प को मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये.
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और कद्दू डालें। इसे 5 मिनट के लिए तेज आंच पर ब्राउन होने के लिए भूनें। सूखे जड़ी बूटियों के साथ नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ सीजन।
- मशरूम को धो लें, टुकड़ों में काट लें और दूसरे पैन में भूनें। सबसे पहले, सभी नमी वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें, फिर तेल डालें और 5 मिनट तक हल्का ब्लश होने तक भूनें।
- एक पैन में मशरूम के साथ कद्दू मिलाएं, शोरबा या गर्म पानी में डालें, उबाल लें, आँच को कम करें, ढक दें और 15-20 मिनट के लिए नरम होने तक उबालें।
- उत्पादों को धीरे से हिलाएं ताकि कद्दू के क्यूब्स अपना आकार न खोएं।
दुबले कद्दू के व्यंजन पकाने की वीडियो रेसिपी।
ग्रीक में कद्दू।
कद्दू के कटलेट।
