स्वादिष्ट और मीठे बन्स को सरल और किफ़ायती उत्पादों से जल्दी बनाया जा सकता है। मैं खमीर के बिना केफिर पर प्यारे पेस्ट्री के लिए एक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं। नाजुक, कोमल, रसीला, अपने हाथों से … कोई भी इस तरह के प्रलोभन को मना नहीं करेगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
स्वादिष्ट होममेड बन्स को जल्दी से बेक करने के लिए, आपको खमीर के आटे के साथ फील करने की ज़रूरत नहीं है, जो एकदम सही है, उपद्रव को बर्दाश्त नहीं करता है। कम से कम प्रयास से, आप कम से कम समय में मीठे बन्स प्राप्त कर सकते हैं। इस स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका केफिर पर बना आटा होगा। इस तरह के किण्वित दूध उत्पाद से लगभग किसी भी पेस्ट्री को बेक किया जा सकता है, और केफिर बन्स कोई अपवाद नहीं हैं। वे जल्दी और सरलता से तैयार होते हैं, वे रसीले और समृद्ध होते हैं, खमीर के आटे से कम नहीं।
इस उत्पाद का एक और प्लस है - इस परीक्षण के लिए कई अवयवों की आवश्यकता नहीं होती है। वह सब जो चाहिए: आटा, केफिर, चीनी, वनस्पति तेल। मैंने अंडे भी जोड़े, लेकिन यह घटक वैकल्पिक है। आपको ऐसे आटे में थोड़ा सा बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर भी डालना है। तब आटा स्वादिष्ट और अधिक फूला हुआ होगा। बन्स के लिए फिलिंग कोई भी हो सकती है: अखरोट, खसखस, चॉकलेट, दही, फल, आदि। फिलिंग को उत्पाद के बीच में नहीं, बल्कि आटे में ही डालकर बहुत स्वादिष्ट बन्स प्राप्त किए जाते हैं। यह किशमिश, दालचीनी, कैंडीड फल और अन्य योजक हो सकते हैं। यह नुस्खा उन गृहिणियों को पसंद आएगा जो खमीर के आटे के साथ खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं या बस इसके साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 295 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6-7 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- कोई भी जैम - भरने के लिए
- नमक - चुटकी भर
दही के आटे से बन्स की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. आटा गूंथने के लिए एक कंटेनर में, कमरे के तापमान पर एक अंडे में फेंटें और एक चुटकी नमक डालें।
2. अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि यह एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।
3. केफिर को दूसरे बाउल में डालें, चीनी और बेकिंग सोडा डालें। सोडा के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए। इसलिए इसे पहले से ही फ्रिज से हटा दें। वही अंडे के लिए जाता है। इन्हें भी हटा दें और गर्म होने के लिए रख दें।
4. तरल घटकों को हिलाएं। केफिर की सतह पर बुलबुले और झाग तुरंत दिखाई देंगे।
5. दो तरल द्रव्यमानों को मिलाएं: अंडा और केफिर।
6. तरल सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और आधा सर्विंग मैदा डालें।
7. आटा गूंथ लें। यह अभी भी तरल होगा। इस स्तर पर, वनस्पति तेल में डालें।
8. मक्खन को अच्छी तरह से फैलाने के लिए आटा गूंथ लें और बचा हुआ आटा डालें।
9. एक लोचदार, सख्त, बिना चिपचिपा आटा गूंथ लें।
10. काउंटरटॉप की सतह को पाउडर करें या आटे से तख़्त करें। आटे का एक भाग लें और इसे पतले गोल टॉर्टिला में बेल लें, या इसे अपने हाथों से मोल्ड करें, जैसे आप पकौड़ी बनाते हैं।
11. प्रत्येक चपाती के बीच में किसी जैम या जैम का एक भाग डालें।
12. आटे के किनारों को उठाकर एक साथ मोल्ड कर लें। आपके पास एक नियमित बन होना चाहिए।
13. एक बेकिंग ट्रे को मक्खन की पतली परत से ग्रीस कर लें और बन्स बिछा दें। उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वे आकार में बढ़ेंगे। आप चाहें तो उन्हें अंडे से चिकना कर सकते हैं और तिल के साथ छिड़क सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और बेकिंग शीट को 30-40 मिनट के लिए भेजें। जब बन्स गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इन्हें ब्रॉयलर से निकाल लें। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें और बन्स को टेबल पर परोसें।
झटपट केफिर बन्स बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
