एक आधुनिक फ्रांसीसी मिठाई, एक चॉकलेट मिठाई का एक वास्तविक आदर्श, बेहद स्वादिष्ट पेस्ट्री का चैंपियन … यह एक चॉकलेट फ्लान है! इसे कैसे पकाना है, क्या रहस्य, सूक्ष्मताएं, सुझाव … हम इस सामग्री में विचार करेंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
चॉकलेट फ्लान एक लोकप्रिय, स्वादिष्ट, असामान्य पेस्ट्री है! हालांकि थोड़ा सनकी, tk. हर किसी को यह पहली बार पूर्ण नहीं मिलेगा। इस मिठाई की ख़ासियत गीली, गीली और यहाँ तक कि तरल केंद्र भी है। और यह ठीक यही है जो हमेशा काम नहीं करता है। यह विशेष ओवन और बेकिंग डिश पर निर्भर करता है। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप पहले एक कपकेक को बेक करें, इसे समय दें और बीच की स्थिरता को देखें। नतीजतन, आपको पता चल जाएगा कि आपको बेकिंग समय बढ़ाने या घटाने की आवश्यकता है या नहीं। थोड़ा धैर्य - और एक उत्तम फ्रांसीसी मिठाई पर विजय प्राप्त की जाएगी!
एक आदर्श फ्लान आटा की एक बेक्ड शीर्ष परत और चिपचिपा पिघला हुआ चॉकलेट के समान पूरी तरह से "डालने" तरल केंद्र है। हालांकि, यदि आप ओवन में उत्पाद को बहुत अधिक उजागर करते हैं, तो समान रूप से स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन का आनंद लें।
नुस्खा के लिए, सिरेमिक या सिलिकॉन मोल्ड उपयुक्त हैं। उनसे एक इलाज निकालना सुविधाजनक होना चाहिए। वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। यह सेवा करने का सबसे सुंदर तरीका है। उत्पाद को तोड़ने के बाद, गर्म बहने वाला चॉकलेट केंद्र ठंडी आइसक्रीम के साथ पूरी तरह से सामंजस्य स्थापित करेगा। ध्यान रहे कि ठंडा होने पर बीच वाला थोड़ा गाढ़ा हो जाए.
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 413 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4-6 पीसी। सांचों के आकार के आधार पर
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- आटा - 90 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 50 ग्राम या स्वादानुसार
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
- कोको पाउडर - 30 ग्राम
- कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच
तरल केंद्र के साथ चॉकलेट फ्लान की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. मक्खन को टूटी हुई चॉकलेट के साथ टुकड़ों में मिलाएं और पानी के स्नान में रखें। भोजन को गर्म तापमान पर गर्म करें। इसे उबालने न दें, नहीं तो यह खाने का स्वाद खराब कर देगा। मक्खन जल्दी पिघल जाएगा और चॉकलेट अभी भी बरकरार लेकिन नरम हो सकती है।
2. चॉकलेट और मक्खन को चिकना होने तक फेंटें। मक्खन के गर्म तापमान से चॉकलेट जल्दी पिघल जाएगी। कंटेनर को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
3. एक अन्य कंटेनर में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, और एक शराबी, स्थिर नींबू के रंग के द्रव्यमान तक मिक्सर के साथ हरा दें।
4. अंडे के द्रव्यमान को चॉकलेट बेस में डालें और मिक्सर से मिलाएँ।
5. इसके बाद, कॉन्यैक डालें और हिलाएं।
6. मैदा को बारीक छलनी से छान लें। यह आटे में गांठ से छुटकारा पाने में मदद करेगा, और आटा ऑक्सीजन से समृद्ध होगा।
7. इसके बाद कोको पाउडर को छान लें।
8. आटे को मिक्सर से चलाकर अलग किए हुए बेकिंग टिन में डालें। यदि आवश्यक हो, तो सांचों को मक्खन से चिकना करें और कोको पाउडर के साथ छिड़के।
9. उत्पाद को 5-10 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजें। बेकिंग का समय मोल्ड के आकार पर निर्भर करता है। छोटे कपकेक जल्दी तैयार होंगे, बड़े कपकेक बाद में। फ्लेन को फौरन मोल्ड्स से हटा दें, क्योंकि यह व्यंजन की गर्मी से पकाना जारी रख सकता है खाना पकाने के तुरंत बाद मिठाई को मिठाई की मेज पर परोसें।
10 मिनट में चॉकलेट फोंडेंट बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
