पेनकेक्स कई लोगों की पसंदीदा डिश हैं। उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, वे नमकीन, अखमीरी, मीठे हैं … मैंने पहले कई व्यंजनों को साझा किया था, और आज मैं आपको केफिर और खमीर के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा बताऊंगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
नाश्ते में हम अक्सर क्या खाते हैं? सैंडविच और तले हुए अंडे, बिल्कुल। लेकिन वे पहले से ही आदेश से थक चुके हैं, इसलिए आपको उनके लिए एक विकल्प तलाशना होगा। रूसी व्यंजनों का एक हार्दिक व्यंजन - पेनकेक्स - एक बढ़िया त्वरित विकल्प है। यह एक स्वादिष्ट पाक उत्पाद है जिसे बैटर से बेक किया जाता है। वे न केवल मीठे, बल्कि नमकीन भी बनाए जाते हैं। मीठे ब्राउन केक झटपट बेक हो जाते हैं, और आटा बनाना भी आसान है।
कई गृहिणियां केफिर पर सोडा के साथ पेनकेक्स बनाती हैं, जिससे उन्हें हवा मिलती है। बेशक, सोडा आटा अच्छी तरह से उगता है। हालांकि, केक में धूमधाम से जोड़ने का यह एकमात्र विकल्प नहीं है। मेरा सुझाव है कि खमीर और केफिर के साथ पेनकेक्स बनाने की कोशिश करें। यद्यपि वे खमीर रहित लोगों की तुलना में अधिक समय तक पकाते हैं, सुगंध और नाजुक स्वाद पहले काटने से सभी को जीत लेंगे और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। मैं उन्हें रविवार को सेंकता हूं, जब आप अपना समय ले सकते हैं और घर के बिस्तर पर लेटने की प्रतीक्षा कर सकते हैं। हालांकि इन्हें सुबह पकाया जा सकता है। जल्दी से आटा गूंथने के बाद, इसे ऊपर आने के लिए छोड़ दें, सुबह स्नान खुद करें, और फिर जल्दी से पेनकेक्स बेक करें।
इस तरह के पेनकेक्स को विभिन्न प्रकार के सॉस, खट्टा क्रीम, जैम और यहां तक कि लाल कैवियार के साथ परोसा जाता है। लेकिन मैं सबसे ज्यादा शहद या जैम को मिलाने के रूप में इस्तेमाल करना पसंद करता हूं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 193 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-18
- पकाने का समय - आटा गूंथने के लिए 10 मिनट, आटा पतला करने के लिए 20-30 मिनट, बेक करने के लिए 15 मिनट
अवयव:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
- सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
केफिर और खमीर के साथ पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. केफिर को लगभग 37 डिग्री के तापमान पर आटा गूंथने के लिए एक कंटेनर में डालें। अगर यह ठंडा या गर्म है, तो झटके ठीक से काम नहीं करेंगे और आटा नहीं उठेगा।
2. फिर चीनी और सूखा खमीर डालें। खमीर को पूरी तरह से भंग करने के लिए हिलाओ।
3. आटे के आधे हिस्से को एक महीन छलनी से छान लें ताकि यह ऑक्सीजन से भरपूर हो जाए, जिससे पैनकेक अधिक कोमल हो जाएंगे।
४. आटे को अच्छी तरह मसल कर गूथ लीजिये.
5. इसे 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर आराम करने के लिए छोड़ दें। सतह पर छोटे छेद दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। यह इंगित करता है कि खमीर खेलना शुरू कर दिया है।
6. बचा हुआ आटा डालें और एक चुटकी नमक के साथ आटा गूंथ लें।
7. अगला, एक अंडे में फेंटें।
8. आटा गूंथ लें और वनस्पति तेल में डालें।
9. आटे को फिर से चिकना होने तक गूंथ लें, इसे तौलिये से ढँक दें और 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
10. इस समय के बाद, आटा मात्रा में लगभग दोगुना हो जाएगा।
11. पैन को स्टोव पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। चूंकि आटे में तेल डाला गया है, इसलिए पैन के नीचे तेल लगाने की जरूरत नहीं है। आटे को चमचे से चमचे से चलाते हुये कढ़ाई में डालिये. पैनकेक को मध्यम आँच पर तब तक फ्राई करें जब तक कि ऊपर से छेद न दिखने लगें और सुनहरा रंग प्राप्त न कर लें।
12. पैनकेक को पलटें और समान समय के लिए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इन्हें अपने पसंदीदा जैम के साथ पकाने के तुरंत बाद चाय के लिए परोसें।
केफिर और खमीर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
