घर पर वील पसलियों के साथ पिलाफ पकाने का राज। स्वादिष्ट और संतोषजनक साइड डिश। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
एक कड़ाही में पकाया जाने वाला पारंपरिक लैंब पिलाफ लंबे समय से कई व्यंजनों से प्राप्त हुआ है। आज, पिलाफ केवल एक आलसी परिचारिका द्वारा नहीं पकाया जाता है। इसके विभिन्न संस्करणों को लगातार आज़माते हुए, आप वह चुन सकते हैं जो आपको सबसे अधिक पसंद हो। वील पसलियों पर पौष्टिक और कुरकुरे पुलाव को स्वादिष्ट और सुगंधित में से एक माना जाता है। ऐसा व्यंजन आदर्श है जब खाना पकाने का समय नहीं होता है, और आप अपने परिवार को अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ खिलाना नहीं चाहते हैं। पसलियों के साथ पिलाफ की रेसिपी बहुत सरल है, लेकिन, किसी भी डिश की तरह, इसके अपने खाना पकाने के रहस्य हैं, जिनके बारे में आप नीचे जानेंगे।
इस नुस्खा के अनुसार, आप न केवल वील पसलियों के साथ, बल्कि गोमांस, भेड़ के बच्चे, सूअर का मांस पसलियों के साथ भी पिलाफ पका सकते हैं … सिद्धांत रूप में, पसलियों को किसी भी मांस से बदला जा सकता है: कॉलर, टेंडरलॉइन … किसी भी प्रकार का मांस और भाग आप जिस शव को पसंद करते हैं, सुनिश्चित करें कि पकवान अतुलनीय हो जाएगा। फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पिलाफ आपके भोजन को अविस्मरणीय बना देगा। मुख्य बात यह है कि पिलाफ को एक भारी, मोटी दीवार वाली डिश में पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, एक कड़ाही, कच्चा लोहा या कोई अन्य मोटी दीवार वाली डिश।
यह भी देखें कि मांस के साथ घर का बना पिलाफ कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 289 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- वील पसलियों - 700 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- गाजर - 1-2 पीसी। आकार के आधार पर
- वनस्पति तेल या वसा - तलने के लिए
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिलाफ के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
- चावल - 120 ग्राम
एक पैन में वील पसलियों के साथ पिलाफ पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. वील पसलियों को बहते पानी के नीचे धोएं, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और खंडों में काट लें। अगर उन पर बहुत अधिक चर्बी है, तो उसे काट लें। हालांकि, आप चाहें तो वसायुक्त भोजन पसंद करने पर इसे छोड़ सकते हैं।
2. गाजर को छीलकर, बहते ठंडे पानी में धो लें और लगभग 1 सें.मी. गुणा 3 सें.मी. के टुकड़ों में काट लें।
3. चावल को एक महीन छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इस प्रक्रिया के दौरान, चावल को हिलाएं ताकि चावल से ग्लूटेन अच्छी तरह से धुल जाए और तैयार रूप में यह कुरकुरे हो जाए।
4. वनस्पति तेल डालें या वसा को कड़ाही में पिघलाएं। अच्छी तरह गरम करें और पसलियाँ डालें। तेज़ आँच पर पलटें और पसलियों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह रेशों को सील कर देगा और रस को टुकड़ों में रख देगा।
5. कड़ाही में गाजर डालें और आँच को मध्यम कर दें। भोजन को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. खाने में पिलाफ मसाला, नमक, काली मिर्च डालकर मिला लें.
7. पीने का पानी पैन में डालें ताकि वह आधा मांस को ढक दे।
8. तवे पर ढक्कन लगा दें। पानी उबालें, आँच को न्यूनतम कर दें और पसलियों को 30-40 मिनट तक उबालें।
9. चावल को एक समान परत में पैन में डालें और चुटकी भर नमक डालें। भोजन को हिलाएं नहीं।
10. खाने को एक उंगली ऊपर से ढकने के लिए पैन में पीने का पानी डालें। तरल उबाल लेकर आओ। न्यूनतम सेटिंग में गर्मी को कस लें और एक कड़ाही में वील पसलियों के साथ पिलाफ को उबाल लें, 20 मिनट के लिए ढक दें, जब तक कि पिलाफ पक न जाए। फिर आँच बंद कर दें। पैन न खोलें और न ही भोजन को हिलाएं। पैन को गर्म कंबल से लपेटें और आधा घंटे के लिए पिलाफ को उठने दें। फिर धीरे से चलाएं ताकि चावल टूटे नहीं और इसे टेबल पर परोसें।
बीफ पसलियों से पिलाफ कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
