पेनकेक्स … वे कितने विविध हो सकते हैं: पतला, खमीर, छिद्रित, गर्म, भरवां, आदि। इस रेसिपी में, मैं आपको लीवर पेनकेक्स की रेसिपी से परिचित कराना चाहती हूँ।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पेनकेक्स की बात करें तो मस्लेनित्सा को तुरंत याद किया जाता है। इस फेस्टिव वीक में आपको अपने परिवार को हर दिन अलग-अलग पैनकेक खिलाना होगा। इसलिए, आपको आवश्यक संख्या में व्यंजनों का स्टॉक करना होगा। तेल के दिनों में से एक, मैं यकृत पेनकेक्स सेंकना करने का प्रस्ताव करता हूं। यह स्लाव व्यंजनों का एक नुस्खा है, जिसकी लोकप्रियता बहुत समझ में आती है। पकवान बहुत स्वादिष्ट है और एक स्वतंत्र भोजन के रूप में मेज को सजा सकता है, और भरने के साथ प्रस्तुत किया जा सकता है। उनके साथ, आप दिन के दौरान एक स्वादिष्ट नाश्ते की व्यवस्था कर सकते हैं, या सड़क पर, स्कूल या काम पर अपने पसंदीदा भरने के साथ "लिफाफे" ले सकते हैं। एक अन्य व्यंजन का उपयोग बुफे टेबल पर क्षुधावर्धक के रूप में किया जाता है।
पेनकेक्स किसी भी तरह के लीवर से बनाए जा सकते हैं। लेकिन ज्यादातर वे बीफ ऑफल का उपयोग करते हैं, हालांकि सूअर का मांस, टर्की, चिकन उपयुक्त हैं। स्वादिष्ट लीवर पैनकेक, गर्म और ठंडा दोनों। इसके अलावा, उन्हें मेयोनेज़ के साथ स्तरित किया जा सकता है और एक "केक" इकट्ठा किया जा सकता है। लीवर पेनकेक्स के साथ स्वतंत्र उपयोग के लिए, सभी प्रकार के सॉस परोसना अच्छा है। उदाहरण के लिए, मशरूम सॉस, क्रीम-आधारित, खट्टा क्रीम, आदि। यह नुस्खा उन माताओं के लिए भी उपयुक्त है जिनके बच्चे कलेजा खाने से मना करते हैं। पेनकेक्स में इसे छिपाने के बाद, बच्चों को यह अनुमान भी नहीं होगा कि उन्हें जो उत्पाद पसंद नहीं है वह उनमें है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 147 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 18-20
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- जिगर (कोई भी किस्म) - 250 ग्राम
- आटा - 200 ग्राम
- दूध - 350-400 मिली
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच
लीवर पेनकेक्स कैसे बनाते हैं:
1. जिगर को बहते पानी के नीचे धोएं, इसे फिल्मों और पित्त नलिकाओं से साफ करें। एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मांस की चक्की के महीन ग्रिड से गुजरें। हालाँकि, आज मांस की चक्की को एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर से बदल दिया गया है, जिसके कटोरे में सभी सामग्री एक ही समय में डाली जा सकती हैं। इसलिए, ऐसी सरल प्रक्रिया पूरी तरह से सरल है।
- ताजा उप-उत्पाद चुनें, जमे हुए को एक निर्दिष्ट शेल्फ जीवन के साथ भली भांति पैक किया जाना चाहिए।
- यदि लीवर में विशिष्ट गंध है, तो इसे पकाने से पहले 30 मिनट के लिए दूध में डुबो दें। यह अतिरिक्त "स्वाद" और कड़वाहट के उत्पाद से छुटकारा दिलाएगा।
2. मुड़े हुए जिगर में दो अंडे फेंटें और वनस्पति तेल डालें।
3. पूरे मिश्रण में अंडे और मक्खन को अच्छी तरह मिलाने के लिए भोजन को अच्छी तरह से फेंट लें।
4. दूध को लीवर में डालें और फिर से चलाएँ। द्रव्यमान की स्थिरता बहुत तरल होनी चाहिए।
5. मैदा और नमक डालें।
6. भोजन को फिर से हिलाएं। आटा की स्थिरता नियमित पेनकेक्स के समान होनी चाहिए, केवल रंग गहरा होगा।
7. पैन को स्टोव पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। बेकन के एक टुकड़े के साथ सतह को चिकनाई करें ताकि पैनकेक ढेलेदार न निकले। आटे को गूंथने के लिए एक कलछी का प्रयोग करें और इसे पैन के बीच में डालें। इसे एक सर्कल में बहने दें और पैन को मध्यम आँच पर स्टोव पर रख दें।
8. पैनकेक को किनारों पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर इसे पलट दें और लगभग 1 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।
9. लीवर पैनकेक को पकाने के बाद मेज पर परोसें या किसी भी भरावन से भरें।
लीवर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
