ऐसा लगता है, ठीक है, आलू को उनकी खाल में उबालने से आसान क्या हो सकता है? लेकिन, फिर भी, इस प्रकार के आलू पकाने की भी अपनी विशेषताएं और सूक्ष्मताएं हैं। और कौन से, इस लेख में पढ़ें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बहुत से लोग अभी भी इस बात पर बहस करते हैं कि कौन से आलू छिलके के साथ या बिना स्वादिष्ट होते हैं। बेशक, कोई निश्चित उत्तर नहीं है, क्योंकि यह स्वाद की बात है। कुछ लोग छिलके के साथ आलू का स्वाद पसंद करते हैं, तो कुछ लोग इसके बिना पके हुए स्वाद को पसंद करते हैं। लाभ के संबंध में राय भी भिन्न है। एक ओर उत्पाद का मूल्यांकन करते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि सभी पोषक तत्व केवल छिलके के नीचे एकत्र किए जाते हैं, क्योंकि यह कंदों को विटामिन और खनिजों के नुकसान से बचाता है। लेकिन साथ ही आलू की त्वचा के नीचे नाइट्रेट जैसे हानिकारक पदार्थ जमा हो जाते हैं, जिन्हें छीलकर हम छुटकारा पा लेते हैं।
जैकेट आलू पकाने के लिए, छोटे और मध्यम आकार के समान आकार के कंद चुनना सबसे अच्छा है। यह उन्हें समान रूप से और तेजी से पकाएगा। यदि आप उनका अलग-अलग उपयोग करते हैं, तो छोटे वाले जल्दी उबल जाएंगे, और बड़े सख्त रहेंगे। फिर इष्टतम खाना पकाने का समय निर्धारित करना मुश्किल होगा। आलू को सही तरीके से पकाने के अन्य नियम भी हैं।
- पानी उबालने के लिए आलू को पूरी तरह से ढक देना चाहिए, यहां तक कि एक छोटे से अंतर से भी।
- छिलका फटने से रोकने के लिए खाना पकाने की शुरुआत में पानी को नमकीन किया जाता है। 1 चम्मच पर्याप्त होगा। 2-2, 5 लीटर पानी के लिए, लेकिन अधिक संभव है।
- एक और रहस्य जो त्वचा को फटने से रोकता है, वह है आलू डालने से पहले पानी में कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाना।
- सब्जी को टूथपिक से छेद कर उसकी तत्परता की जाँच की जाती है - इसे आसानी से प्रवेश करना चाहिए। यदि आप इसे चाकू या कांटे से करते हैं, तो तैयार कंद अलग हो सकते हैं।
- तैयारी की जाँच करते समय, आलू को कई बार छेदने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि त्वचा पर घावों के माध्यम से विटामिन पच जाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 61 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- खाना पकाने का समय - लगभग 30 मिनट
अवयव:
- आलू - 4 पीसी।
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
न्यू जैकेट आलू उबालने का तरीका
1. आलू को धोकर एक बर्तन में रख दें। इसे खरीदते समय ध्यान दें कि युवा आलू की आड़ में पुराने छोटे कंद आपको न बेचे जाएं। ये फल को नाखून से खुजलाकर निर्धारित किया जा सकता है, छिलका आसानी से निकल जाना चाहिए।
2. कंदों के ऊपर पीने का गर्म पानी डालें या तुरंत उन्हें उबलते पानी में डुबो दें। पानी आलू को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। नमक भी डालें और मिलाएँ।
3. बर्तन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। फिर टूथपिक से तैयारी की जांच करें। अगर यह फल को आधा आसानी से छेद देता है, तो पानी निकाल दें। आलू को एक सॉस पैन में छोड़ दें और स्टोव पर वापस आ जाएं, जहां वे 1-2 मिनट के लिए रखें, ताकि नमी वाष्पित हो जाए और यह सूख जाए।
4. निर्देशानुसार तैयार आलू का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, मक्खन (या शाकाहारी व्यंजन के लिए, वनस्पति या जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी) डालें और अकेले परोसें। आप बारीक कटा हुआ डिल या कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ मौसम भी जोड़ सकते हैं। इसे 2-4 टुकड़ों में भी काटा जा सकता है और कड़ाही में तला जा सकता है या छीलकर किसी भी सलाद में डाला जा सकता है।
जड़ी बूटियों के साथ युवा आलू पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
