क्या आप प्राकृतिक रूप से पसंद करते हैं, न कि रासायनिक रूप से मिला हुआ दही? उसी समय, आपको अभी भी संदेह है, लेकिन क्या आप इसे स्वयं पकाने का निर्णय लेने के करीब हैं? तो यह पोस्ट आपके लिए है। एक सॉस पैन में घर का बना दही की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
प्राकृतिक दही पूरी तरह से भूख की भावना का सामना करेगा, आपको जल्दी से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करेगा, और एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में आदर्श है। सुस्त बाल, त्वचा पर चकत्ते, पाचन समस्याएं … स्वादिष्ट घर का बना दही का आनंद लें और अपने शरीर का अधिकतम लाभ उठाएं! और यह मत सोचो कि प्राकृतिक घर का बना दही बनाने के लिए आपको दही बनाने वाले की जरूरत है। सब कुछ आपकी कल्पना से कहीं अधिक सरल है!
दही बनाने के बुनियादी नियम
- दूध में मौजूद रोगजनक बैक्टीरिया को मारने के लिए दूध को उबालना सुनिश्चित करें। पाश्चुरीकृत दूध को भी उबालने की सलाह दी जाती है।
- ज्यादा गर्म दूध का प्रयोग न करें। फायदेमंद बैक्टीरिया मर जाएंगे। आदर्श तापमान + 38 डिग्री सेल्सियस से + 40 डिग्री सेल्सियस तक है।
- कटलरी और खाना पकाने में शामिल बर्तनों के ऊपर उबलता पानी डालें।
- दही की गुणवत्ता और स्थिरता दूध में वसा की मात्रा पर निर्भर करती है। यदि आप अपना आंकड़ा बचाते हैं, तो 6% वसा वाले दूध का उपयोग करें, जिसके लिए मैं अतिरिक्त पाउंड से नहीं डरता - घर का बना लें। यानी आप विभिन्न वसा वाले दूध का उपयोग करके तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं।
- किण्वित डेयरी उत्पाद को हिलाएं या हिलाएं नहीं, अन्यथा संरचना गिर जाएगी और दूध नहीं पकेगा।
- घर के बने दही को कसकर बंद ढक्कन वाले कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
यह भी देखें कि दही, खुबानी और चोकर की स्मूदी कैसे बनाई जाती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 198 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 लीटर
- पकाने का समय - 6 घंटे
अवयव:
- दूध - 1 लीटर
- खट्टा - 1 ग्राम
एक सॉस पैन में घर का बना दही तैयार करना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. खाना पकाने के लिए, ढक्कन के साथ एक भारी तले वाले सॉस पैन का उपयोग करें। यह लंबे समय तक गर्म रहेगा। दूध को चुने हुए कंटेनर में डालें और उबाल आने दें। पैन को आँच से हटा लें और दूध को 38-40 डिग्री तक ठंडा करें। यदि आपके पास थर्मामीटर है, तो उसका उपयोग करें।
2. खमीर को 1-2 बड़े चम्मच से पतला करें। दूध और अच्छी तरह से हिलाओ। अगर यह बोतल में आता है तो इसमें सीधे दूध डालें। यदि एक पाउच में, एक छोटे सुविधाजनक कंटेनर में डालें जिसमें काढ़ा करना है। आप किसी फार्मेसी या बड़े सुपरमार्केट में स्टार्टर कल्चर खरीद सकते हैं।
3. स्टार्टर कल्चर को दूध के साथ एक सॉस पैन में डालें और दूध को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और गर्म कंबल से लपेट दें। दूध को गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर 6 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। उदाहरण के लिए, गर्मियों में, पैन को धूप में और सर्दियों में बैटरी पर रखा जा सकता है। अगर इलेक्ट्रिक ओवन है तो उसे 40 डिग्री तक गर्म करें और उसमें 3 घंटे के लिए सॉस पैन डाल दें।
5. इस समय के बाद, दही को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, प्राकृतिक दही का सेवन अकेले या किसी कंपनी में ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद जामुन और फल, सूखे मेवे, मूसली, अनाज, चॉकलेट चिप्स, नारियल के गुच्छे, जैम और अन्य मिठाइयों के साथ किया जा सकता है। एक सॉस पैन में घर का बना दही इतना बहुमुखी है कि इसे रिजर्व के साथ तैयार किया जा सकता है और न केवल खाने के लिए, बल्कि सलाद ड्रेसिंग, ठंडे सूप, ओक्रोशका, बेकिंग, सॉस बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
एक सॉस पैन में घर का बना दही बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
