क्या आप अपने मेहमानों को स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन से प्रभावित करना चाहेंगे? फिर सोया सॉस में मेमने की पसलियों को पकाएं। युवा जानवरों के मांस में एक स्वादिष्ट स्वाद होता है और बस आपके मुंह में पिघल जाता है, और एक विशेष अचार एक तीखा उत्साह जोड़ देगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मेमना या युवा मेमना हमारी मेजों पर एक आम दृश्य नहीं है। अन्य प्रकार के मांस की तुलना में, वे अक्सर हमारे साथ पकाए और खाए जाते हैं। यद्यपि युवा मेमने को आहार और आसानी से पचने योग्य उत्पाद माना जाता है, क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसके अलावा मेमने के नियमित सेवन से मेटाबॉलिज्म में सुधार होता है। इसलिए, इसे उन लोगों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है जो अपने आहार को खराब न करते हुए अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं।
यहां तक कि एक युवा मेमने को एक विशिष्ट गंध की अनुपस्थिति से अलग किया जाता है, जो अक्सर इस प्रकार के मांस के लिए नापसंद का कारण बनता है। एक राय यह भी है कि भेड़ का बच्चा सख्त होता है, लेकिन अक्सर इसके लिए इसे गलत तरीके से पकाया जाता है। आप किसी जानवर की उम्र रंग से निर्धारित कर सकते हैं: मांस जितना चमकीला और लाल होता है, वह उतना ही पुराना होता है। हालांकि परिपक्व शव के मांस को भी स्वादिष्ट रूप से पकाया जा सकता है। फिर इसे अचार बनाना होगा, जो अतिरिक्त रूप से अर्द्ध-तैयार उत्पाद को गंध से राहत देगा।
यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मेमने को रस की एक पतली परत से ढक दिया जाता है। जैसे ही यह पकता है, यह गाढ़ा हो जाता है, इसकी सुगंध, स्वाद बरकरार रहता है और उत्पाद एक प्राकृतिक फिल्म के तहत दिखाई देता है। लेकिन इसे बनाने के तुरंत बाद गर्म करके ही सेवन करना चाहिए। ठंडा होने के बाद, यह फिल्म सख्त हो जाती है और मांस वसा से ढक जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 192 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - मैरिनेट करने के लिए 30 मिनट, बेकिंग के लिए 45-50 मिनट
अवयव:
- युवा मेमने की पसलियाँ - 1-1.5 किग्रा
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
- जीरा - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसा हुआ केसर - 0.5 छोटा चम्मच
- सूखी तुलसी - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
सोया सॉस में मेमने की पसलियों को चरणबद्ध तरीके से पकाना:
1. सोया सॉस को एक छोटे कंटेनर में डालें और सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। नमक भी डालें, और फिर सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मेमने की पसलियों को धोकर हड्डियों में काट लें। अतिरिक्त वसा को नहीं काटना बेहतर है, यह वह है जो मांस को रस और कोमलता देगा। लेकिन अगर इसमें बहुत कुछ है, तो आप इसमें से कुछ काट सकते हैं। लेकिन मांस पर हमेशा एक मोटी परत होनी चाहिए। इससे पकवान की गुणवत्ता प्रभावित होती है।
3. पकी हुई मैरिनेड को पसलियों के चारों तरफ फैलाएं।
4. पन्नी के एक टुकड़े को फाड़ दें और उसके ऊपर पसलियों को रखें। अगर मैरिनेड बची है तो उसे भी वहीं डाल दें।
5. फटने और खाली जगह से बचने के लिए मांस को पन्नी में कसकर लपेटें। इसे आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर लेटने के लिए छोड़ दें और रस और सुगंध के साथ मैरीनेट करें और संतृप्त करें। फिर एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और पहले से गरम ओवन में ४५ मिनट के लिए २०० डिग्री पर भेजें। अगर आप बेक किया हुआ क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो खाना पकाने से 10 मिनट पहले, इसे पैकेज से खोल दें।
पके हुए मेमने को पकाने के तुरंत बाद खाया जाता है, जबकि यह रसदार, गर्म और स्वादिष्ट होता है। यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे पन्नी से न खोलें। यह लंबे समय तक गर्म रहेगा।
सोया-लहसुन के अचार में मेमने की लोई कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
