जापानी रेमन नूडल्स बनाने का विवरण और विशेषताएं। संरचना, कैलोरी सामग्री, लाभ और contraindications। व्यंजनों, दिलचस्प तथ्य।
रेमन एक पारंपरिक जापानी गेहूं का आटा नूडल्स है जो बहुत लंबा और पतला होता है। साइड डिश का आविष्कार चीन में हुआ था, लेकिन यह जल्दी से एशिया के अन्य क्षेत्रों में फैल गया और विशेष रूप से जापान और कोरिया में इसे पसंद किया गया। एक नियम के रूप में, उसी नाम का एक व्यंजन इसके आधार पर तैयार किया जाता है, जो मुर्गी, मांस, समुद्री भोजन, सब्जियों और अन्य योजक के साथ गर्म शोरबा में एक समृद्ध सूप है। पकवान का नुस्खा बहुत ही परिवर्तनशील है, इसमें हमेशा मौजूद एकमात्र घटक सिर्फ रेमन नूडल्स है। उत्पाद वास्तव में राष्ट्रीय और एकीकृत है: व्यवसायी इसे पेटू रेस्तरां में खाते हैं, और छात्र और मजदूर वर्ग इसे एक साधारण स्ट्रीट कैफे या यहां तक कि एक विशेष वेंडिंग मशीन में खरीद सकते हैं जो कुछ हद तक हमारी कॉफी की दुकानों से मिलता जुलता है। हालाँकि, वे न केवल एशिया में, बल्कि पूरी दुनिया में साइड डिश पसंद करते हैं। बड़े पैमाने पर उत्पादन स्थापित करने वाला पहला जापानी मोमोफुको एंडो था, तैयारी की गति, उत्कृष्ट स्वाद, कम कीमत, लंबी शेल्फ लाइफ और परिवहन के दौरान हल्के वजन ने इसे पूरी दुनिया में सबसे सुविधाजनक और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बना दिया। मूल रूप से, स्टू ब्रिकेट्स में इंस्टेंट नूडल्स रेमन होते हैं।
जापानी रेमन नूडल्स की संरचना और कैलोरी सामग्री
चित्रित जापानी रेमन नूडल्स
नूडल्स को आहार उत्पाद कहना मुश्किल है, इसमें काफी कैलोरी सामग्री होती है और, एक नियम के रूप में, इसका उपयोग हार्दिक पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जाता है। रेमन बनाने के लिए क्लासिक व्यंजनों में से एक समृद्ध चिकन शोरबा है, इसके अलावा मक्खन के साथ उबला हुआ सूअर का मांस, सोया स्प्राउट्स और सब्जियों के टुकड़े होते हैं।
जापानी रेमन नूडल्स की कैलोरी सामग्री 337 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसमें से:
- प्रोटीन - 10.4 ग्राम;
- वसा - 1, 1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 69.7 ग्राम।
फिर भी, पकवान स्वयं वसायुक्त नहीं है, लेकिन यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जिसका अर्थ है कि यह लंबे समय तक संतृप्त और ऊर्जा से भर सकता है। इसीलिए, अपने तरीके से साइड डिश तैयार करके, इसे किसी भी आहार में शामिल करना काफी संभव है।
रेमन नूडल्स प्रीमियम गेहूं के आटे से अंडे के साथ तैयार किए जाते हैं, और हालांकि गेहूं के आटे को अधिकतम संसाधित किया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन और खनिज नहीं हैं, अंडा जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की संरचना के मामले में नूडल्स को अधिक मूल्यवान बनाता है।. रेमन में समूह बी के सभी विटामिन, साथ ही ए, ई, के, खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, जस्ता शामिल हैं।
रेमन नूडल्स के स्वास्थ्य लाभ
जापानी रेमन शायद ही कभी, या कभी भी, एक नियमित साइड डिश के रूप में परोसा जाता है: कम से कम एशिया में, आप निश्चित रूप से इसे मांस या समुद्री भोजन के साथ-साथ बहुत सारी सब्जियों के साथ हार्दिक शोरबा में प्राप्त करेंगे। इसलिए, सबसे पहले, उत्पाद का लाभ इस तथ्य में निहित है कि यह एक पौष्टिक व्यंजन का हिस्सा है, जिसका विटामिन और खनिज मूल्य मुख्य रूप से अतिरिक्त अवयवों से बना है।
हालांकि, अगर हम सीधे नूडल्स के बारे में बात करते हैं, तो यह निम्नलिखित सकारात्मक प्रभावों का उल्लेख करने योग्य है:
- ऊर्जा के साथ शरीर की संतृप्ति … इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद के कार्बोहाइड्रेट भाग को सरल कार्बोहाइड्रेट द्वारा दर्शाया जाता है जो लंबे समय तक सक्रिय नहीं हो पाते हैं, संरचना में अंडे की उपस्थिति के कारण, नूडल्स भी एक प्रोटीन उत्पाद बन जाते हैं, लेकिन प्रोटीन इसकी क्षमता से प्रतिष्ठित होता है। लंबे समय तक संतृप्त करने के लिए। इसके अलावा, संरचना में बी विटामिन शामिल हैं - ये चयापचय प्रक्रियाओं के लिए मुख्य विटामिन हैं, अर्थात, वे भोजन को ऊर्जा में अधिक कुशल रूपांतरण में योगदान करते हैं।
- तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार … इसके अलावा, बी विटामिन तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और इसलिए, नियमित रूप से उत्पाद खाने से, इसके काम में कुछ सुधार की उम्मीद की जा सकती है। बेशक, किसी को महत्वपूर्ण बदलावों की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, लेकिन रेमन निश्चित रूप से मूड को बढ़ाएगा।
- सामान्य विटामिन और खनिज संतुलन का समर्थन करता है … चूंकि उत्पाद में अन्य विटामिन और खनिज भी होते हैं, हालांकि थोड़ी मात्रा में, यह समग्र विटामिन और खनिज संतुलन में एक महत्वपूर्ण योगदान देने में मदद करता है, न केवल विभिन्न आंतरिक अंगों और ऊतकों पर, बल्कि हड्डी के कंकाल पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। दांत, बाल, त्वचा…
बेशक, पकवान को या तो पौष्टिक रूप से घने या आहार नहीं कहा जा सकता है, और, फिर भी, कभी-कभी इसे पूरी तरह से आनंद के लिए सभी के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है, हालांकि, निश्चित रूप से, यह वांछनीय है कि बाकी मेनू से बना हो विटामिन और खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थ… दोपहर के भोजन के समय रेमन खाना सबसे अच्छा है।
रेमन के लिए मतभेद और नुकसान
इस तथ्य के बावजूद कि नूडल्स एशिया से हमारे पास आए, वे हमारे लिए विदेशी साइड डिश नहीं हैं। बात यह है कि यह पूरी दुनिया से परिचित उत्पादों से तैयार किया जाता है - गेहूं का आटा और अंडे। इसलिए यहां व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी की संभावना बहुत कम है।
और, फिर भी, यह नहीं कहा जा सकता है कि नूडल्स में बिल्कुल कोई मतभेद नहीं है। रेमन उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जो:
- सीलिएक रोग से पीड़ित … यह एक ऐसी बीमारी है जिसमें ग्लूटेन को सामान्य रूप से अवशोषित नहीं किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप नूडल्स के मुख्य घटक - गेहूं के आटे सहित सभी ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ आहार से पूरी तरह से बाहर हो जाते हैं।
- पाचन तंत्र के रोग हैं … ग्लूटेन, सिद्धांत रूप में, एक भारी पदार्थ है, और इसलिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ रोगों के लिए, रेमन भी निषिद्ध है। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि कब्ज की प्रवृत्ति के साथ, जापानी नूडल्स को फिर से खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उत्पाद में व्यावहारिक रूप से फाइबर नहीं होता है, जो आंतों के माध्यम से भोजन के आंदोलन को बढ़ावा देना चाहिए।
- पानी-नमक चयापचय में समस्या है … आपको यह समझने की जरूरत है कि पहले से ही उत्पाद की तैयारी के चरण में, इसमें बड़ी मात्रा में नमक मिलाया जाता है, और इसलिए यदि एक कारण या किसी अन्य कारण से आप नमक रहित आहार या आहार का पालन करते हैं जिसमें नमक सख्ती से होता है सीमित, सबसे अधिक संभावना है, आपको जापानी साइड डिश को छोड़ना होगा।
सामान्य तौर पर, रेमन के उपयोग की सिफारिश इस प्रकार है: यदि आप स्वस्थ हैं, तो आप इसे सप्ताह में 2-4 बार दोपहर के भोजन के लिए खा सकते हैं, लेकिन यदि आपको कुछ बीमारियाँ हैं, तो पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
ध्यान दें! रेमन नूडल्स की संरचना का बहुत महत्व है, हालांकि शास्त्रीय रूप से इसमें केवल समझने योग्य प्राकृतिक तत्व शामिल हैं, लापरवाह निर्माता कई एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं जो आहार में उत्पाद की उपस्थिति पर अतिरिक्त प्रतिबंध लगाते हैं।
