क्या आप अपने रिश्तेदारों को लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े नहीं होने और बहुत पैसा खर्च नहीं करते हुए हार्दिक और स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं? परिवार और उत्सव के रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया विकल्प है - ओवन में पके हुए सब्जियों के साथ सूअर का मांस।
पकाने की विधि सामग्री:
- कुछ सुझाव और मांस की पसंद
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पोर्क घुटने एक पारंपरिक चेक डिश है, जहां, प्रतिष्ठान की उदारता के आधार पर, इसके एक हिस्से को 1.5 किलो तक परोसा जा सकता है। आप 3-4 लोगों के लिए इस तरह के पकवान पर भरोसा कर सकते हैं। लेकिन हमारे क्षेत्र में इस आकार की पिंडली बहुत कम पाई जाती है। क्या वह केवल विशेष खेतों पर है। बाजार और सुपरमार्केट में, वे मुख्य रूप से लगभग 1 किलो वजन के साथ बेचे जाते हैं। लेकिन यह 3 लोगों के परिवार के लिए काफी है।
कुछ सुझाव और मांस की पसंद
ऐसा टुकड़ा खरीदने की सलाह दी जाती है ताकि यह निचले पैर और जांघ के हिस्से पर कब्जा कर ले, लेकिन साथ ही घुटना बीच में हो। बेशक, ऐसा कुछ खोजना मुश्किल है, लेकिन अचानक आप भाग्यशाली हैं और आप पोर्क शव के स्वादिष्ट टुकड़े के गर्व के मालिक बन जाएंगे! इस मामले में, पकवान सूखा या बोनी नहीं होगा, और हड्डी पर बहुत अधिक शुद्ध मांस रहेगा।
पोर्क टांग के आकार की एक और विशिष्ट विशेषता आगे और पीछे है। सामने हमेशा छोटा होता है, पीछे बड़ा होता है। मोर्चे पर कम मांस है, क्रमशः पीठ पर, इसके विपरीत। लेकिन अगर आप पीठ को तरजीह देते हैं, तो इसे बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए। स्पष्ट कारणों के लिए …
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 294 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - 3 घंटे
अवयव:
- पोर्क पोर - 1 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 सिर
- पिसा जायफल - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई अदरक - 0.5 छोटी चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
सब्जियों के साथ सूअर का मांस खाना बनाना
1. सूअर के मांस के पोर को बहते पानी के नीचे धोएं और एक तौलिये से पोंछकर सुखा लें। यदि आवश्यक हो, तो मौजूदा बालों को आग पर जला दें। अगर काला टैन है, तो उसे तेज चाकू से खुरच कर निकाल दें।
लहसुन के आधे हिस्से को छील लें, धो लें, सुखा लें और बड़ी लौंग को आधा काट लें। एक तेज चाकू से टांग पर गहरे छिद्र करें और उन्हें लहसुन से भर दें। लहसुन को पूरी तरह से मांस में डुबो देना चाहिए (फोटो में इसे नमूने के लिए देखा जा सकता है)।
2. अचार तैयार करें। सोया सॉस, जायफल, पिसी काली मिर्च, सोया सॉस, नमक, पिसी हुई अदरक को अच्छी तरह मिला लें।
3. सॉस के साथ टांग को सभी तरफ से ब्रश करें और लगभग एक घंटे के लिए लेटने के लिए छोड़ दें।
4. इसी बीच बाकी की सब्जियां भी तैयार कर लें. आलू और गाजर को छीलकर धो लें। सब्जियों को सुखाकर बड़े टुकड़ों में काट लें। इन्हें बहुत बारीक न कुचलें, नहीं तो ये जल्दी जल जाएंगे। लहसुन को भी छील लें।
5. एक उपयुक्त आकार की डिश चुनें और उसमें आलू डालें। सूअर का मांस शैंक के ऊपर रखें।
6. सांचे के किनारे पर गाजर की छड़ें और लहसुन की कलियाँ रखें।
7. भोजन को पन्नी से लपेटें ताकि कोई अंतराल न रहे।
8. ओवन को 200 डिग्री पर गरम करें और मांस को 2 घंटे के लिए बेक करने के लिए सेट करें। खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें ताकि टांग ब्राउन हो जाए और क्रस्ट खस्ता हो जाए।
9. टांग को एक डिश पर रखें और टुकड़ों में काट लें। पके हुए सब्जियों को किनारों के आसपास रखें और परोसें।
पोर्क शैंक कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
