मछली शोरबा कैसे पकाने के लिए

विषयसूची:

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

जब इस व्यंजन को पकाने का कोई अनुभव और कौशल नहीं है तो स्वादिष्ट मछली शोरबा कैसे पकाना सीखें? आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की जरूरत है और फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा। हम इस लेख में उनके बारे में बात करेंगे।

पकाने की विधि सामग्री:

रहस्य और सुझाव
अवयव
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
वीडियो नुस्खा

मछली शोरबा न केवल मछली सूप का आधार है, बल्कि एक स्वतंत्र भोजन भी है। यह एक अमूल्य पहला कोर्स है जो शरीर को केवल एक ही लाभ पहुंचाता है। इसमें बहुत सारे सभी प्रकार के यौगिक होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। और अगर आप इसकी रासायनिक संरचना पर एक नज़र डालें, तो आप देख सकते हैं कि यह कितना उपयोगी है। तो, संरचना में समूह बी, एच, सी, ई, पीपी, आयोडीन, फास्फोरस, जस्ता, लोहा, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य उपयोगी पदार्थों के विटामिन शामिल हैं। इसलिए, हर कोई बस इसे खाना बनाना सीखने के लिए बाध्य है! इसके अलावा, मछली शोरबा की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, प्रति 100 ग्राम भोजन में लगभग 50 किलो कैलोरी। यह संकेतक उपयोग की जाने वाली मछली के प्रकार पर निर्भर करता है।

रहस्य और सुझाव

वास्तव में, मछली शोरबा पकाना बहुत आसान है। यह पूरी मछली, और इसके किसी भी हिस्से, और पट्टिका, और यहां तक कि लकीरें से बना है। इसमें हर तरह की सब्जियां, मसाले और जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं, या आप इसे यूं ही छोड़ सकते हैं। लेकिन अब, एक चीज है जो स्वाद खराब कर सकती है - गलफड़ों को नहीं। इसलिए, मछली तैयार करते समय, इसे न केवल तराशा जाना चाहिए, तराजू से साफ किया जाना चाहिए, बल्कि गलफड़ों को भी हटाया जाना चाहिए।

पंखों के बारे में एक विभाजित राय है। कुछ लोग कहते हैं कि यह आवश्यक है, जबकि अन्य मानते हैं कि वे शोरबा में समृद्धि जोड़ते हैं। यह केवल व्यवहार में निर्धारित किया जा सकता है। यह नुस्खा बुनियादी है। इसमें महारत हासिल करने के बाद, आप हर तरह की सामग्री को मिलाकर इसे परिष्कृत करने का प्रयास कर सकते हैं।

समृद्ध और सुगंधित शोरबा पर्च, पाइक पर्च रफ, स्टर्जन मछली प्रजातियों से प्राप्त होते हैं।
शोरबा के लिए, छोटी आंत वाली मछली या मछली के कचरे (सिर, हड्डियों, पूंछ, पंख, त्वचा) का उपयोग किया जाता है। लाल मछली शोरबा के लिए, तैयार पट्टिका का उपयोग करें।
तैयार शोरबा को उबले अंडे, जड़ी-बूटियों या क्राउटन के साथ स्वादिष्ट रूप से परोसें।
सुनहरा रंग पाने के लिए इसमें तले हुए प्याज़ डालें।
यदि मछली जमी हुई है, तो इसे पहले पिघलाया जाता है, और फिर ठंडे पानी से डाला जाता है और उबाला जाता है। अन्यथा, सूप बेस्वाद हो जाएगा।
आप कई प्रकार की मछलियों से शोरबा बना सकते हैं। सबसे सफल संयोजन पर्च और रफ, व्हाइटफिश और बरबोट हैं।
फोम को हटाते हुए, मछली शोरबा को हर समय कम गर्मी पर गर्म किया जाता है।
नमक के साथ व्हीप्ड प्रोटीन के साथ बादल शोरबा को स्पष्ट किया जा सकता है, जिसे 15 मिनट तक उबाला जाता है और सूप को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 2 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 4
पकाने का समय - ३० मिनट