अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? अंडे के छिलके में जेली का मांस तैयार करें। उत्सव की दावत में क्षुधावर्धक मूल और उत्सवपूर्ण लगेगा, इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है।
तैयार पकवान की फोटो पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सहिजन या सरसों के साथ स्वादिष्ट पारदर्शी जेली वाला मांस - कोई भी इस तरह के पकवान को मना नहीं करेगा, यहां तक कि हर कैलोरी की गिनती करने वालों को भी। लेकिन सभी गृहिणियां अपने दम पर जेली मांस की तैयारी नहीं करती हैं, क्योंकि यह हर किसी के लिए काम नहीं करता है और हमेशा नहीं: यह बुरी तरह से कठोर हो जाता है, यह मैला हो जाता है, फिर यह काफी स्वादिष्ट नहीं होता है। आज मैं आपको बताऊंगा कि कैसे सही जेली मांस पकाने के लिए, जो एक पाक कृति होने का दावा कर सकता है।
सही जेली वाले मांस को पकाने का तरीका सीखने के अलावा, मैं आपको उत्सव की मेज के लिए अंडे के रूप में इसकी सुंदर सेटिंग भी बताऊंगा। एक परिचित व्यंजन को नया जीवन देने के लिए, आपको बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होगी। कुछ रहस्यों को जानना पर्याप्त है और आपको सफलता की गारंटी होगी। किसी व्यंजन की सुंदर प्रस्तुति के लिए सबसे कठिन काम है अंडे के छिलकों की सही मात्रा को इकट्ठा करना। लेकिन अगर आपके पास इसे जमा करने का समय नहीं है, तो आप नाश्ते को किसी अन्य रूप में व्यवस्थित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मफिन टिन में, प्लास्टिक की बोतलें, गिलास, शॉट ग्लास या घुंघराले फूलदान। आप सब कुछ इस्तेमाल कर सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 75 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - लगभग 50 अंडे
- पकाने का समय - भोजन तैयार करने के लिए 30 मिनट, पकाने के लिए 6 घंटे, सख्त करने के लिए 3-6 घंटे
अवयव:
- घरेलू मुर्गा - 1 शव
- पोर्क खुर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 5-6 लौंग
- बे पत्ती - 4-6 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 5-6 पीसी।
- नमक - 2 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- अंडे का छिलका - लगभग 50 पीसी। पकवान सजाने के लिए
अंडे के छिलके में जेली का मांस पकाना
1. मुर्गे को बहते पानी के नीचे धोएं। पूंछ के पास का सारा पीला ग्रीस हटा दें। फिर इसे टुकड़ों में काट लें। सूअर के मांस के कान और खुर को अच्छी तरह धो लें। अपने कान नहरों को विशेष रूप से अच्छी तरह से धोएं और पैरों को तेज चाकू से खुरचें।
पोर्क कान और खुर जिलेटिन के उपयोग के बिना शोरबा को जमने में मदद करते हैं। वे तरल को चिपचिपाहट और चिपचिपाहट प्रदान करते हैं। इसलिए इन्हें नीचे रखना कभी न भूलें। आप इन उत्पादों को टांग, टांग या पूंछ से बदल सकते हैं।
यदि आपको रोस्टर जेली मांस पसंद नहीं है, तो आप बिल्कुल किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, वील। ठीक है, यदि आप किसी पक्षी को वरीयता देते हैं, तो इसे घर और पुराने में उपयोग करने की सलाह दी जाती है, तो जेली वाला मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।
2. गाजर, प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें। गाजर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. मांस उत्पादों को सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और उबाल लें। 15 मिनट तक उबालें और पहला पानी निकाल दें। इससे शोरबा साफ हो जाएगा। फिर बहते पानी के नीचे मुर्गे, खुर और कान को धो लें। उन्हें वापस पैन में डालें, सब्जियां, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।
4. खाने के 3 अंगुल ऊपर पीने के पानी से सब कुछ भरें और चूल्हे पर रख दें।
5. भोजन को तेज आंच पर उबाल लें। जब आप देखते हैं कि शोरबा उबलने लगा है, तो तुरंत आँच को सबसे छोटा कर दें। परिणामस्वरूप फोम निकालें और जेली मांस को 6 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के समाप्त होने से एक घंटे पहले इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
6. फिर जेली मीट को बंद कर दें और 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, यह पूरी तरह से ठंडा नहीं होता है, लेकिन सतह पर सभी वसा जमा हो जाएगी, जिसे चम्मच से हटाया जा सकता है। फिर शोरबा से मांस उत्पादों को निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और उन्हें एक कटोरे में स्थानांतरित करें। हड्डियों से सभी मांस निकालें, उपास्थि से अलग, त्वचा का चयन करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।जेली वाले मांस में अक्सर बारीक कटा हुआ उपास्थि जोड़ने की सिफारिश की जाती है, इसलिए यह सघन होगा।
7. अंडे का छिलका तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कच्चे अंडे में मोटे सिरे से एक छेद करें ताकि खोल बरकरार रहे, और सामग्री डालें। बहते पानी के नीचे खोल को कुल्ला, फिर इसे छेद के साथ सभी तरल को गिलास में रखें और इसे पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें।
8. तैयार अंडों को मांस के टुकड़ों से भरें और छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छाने हुए शोरबा को डालें।
9. जेली वाले मांस को 3-6 घंटे के लिए फ्रिज में जमने के लिए भेजें। जब यह अच्छी तरह से जम जाए, तो खोल को तोड़ दें और अंडकोष को एक डिश पर रख दें।
फैबर्ज जेलीड चिकन अंडे बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें:
