संकर किस्म का विवरण, फल की कैलोरी सामग्री और शरीर पर प्रभाव। कब आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। अगली कैसे खाई जाती है, खाने-पीने की रेसिपी। कृत्रिम रूप से पैदा हुए साइट्रस के बारे में रोचक तथ्य। इसके अलावा, संकर फल की संरचना में फाइटोनसाइड्स, अल्कोहल और कार्बनिक अम्ल होते हैं - साइट्रिक, टार्टरिक, मैलिक और अन्य।
agli. के उपयोगी गुण
खट्टे फलों की तुलना में, जिसके आधार पर एक संकर किस्म प्राप्त की गई थी, इसका रोगाणुरोधी प्रभाव थोड़ा कम है।
अगली के लाभ:
- पित्ताशय की थैली, गुर्दे और जोड़ों में जमा पथरी के विघटन को बढ़ावा देता है;
- इसका एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, रक्तप्रवाह और आंतों में घूमने वाले मुक्त कणों को अलग करता है, शरीर से उनके निष्कासन को तेज करता है;
- पाचन तंत्र की स्थिति में सुधार, कटाव और अल्सरेटिव क्षति के मामले में पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली के पुनर्योजी गुणों को उत्तेजित करता है;
- सफेद रक्त कोशिकाओं, ल्यूकोसाइट्स के उत्पादन को उत्तेजित करता है, और शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है;
- हिस्टामाइन की रिहाई को रोकता है, एलर्जी के लक्षणों को कम करता है;
- रक्तचाप को सामान्य करता है;
- पाचन तंत्र में हार्मोन के स्राव को कम करता है, जिससे दस्त के लिए आसान हो जाता है;
- हृदय प्रणाली की रक्षा करता है, हृदय पर तनाव कम करता है;
- दुर्दमता की संभावना को कम करता है, ट्यूमर के विकास को रोकता है;
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और पहले से जमा कोलेस्ट्रॉल जमा के विघटन को उत्तेजित करता है।
फल रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, टाइप II मधुमेह में स्थिति को स्थिर करता है। मधुमेह पर साइट्रस पल्प के प्रभावों पर शोध १९९६ में चीन में किया गया था।
अगली कम कैलोरी वाले आहार के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त है। फल खाते समय भूख की भावना अवरुद्ध हो जाती है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और पुराने विषाक्त पदार्थ निकल जाते हैं। खट्टे फल और उनसे रस को आहार में शामिल किया जा सकता है।
अंतर्विरोध और agli. को नुकसान
सभी साइट्रस की तरह, एग्ली एक स्पष्ट एलर्जेन है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि आपको विशेष रूप से अंगूर, कीनू या संतरे से एलर्जी है, तो इसका सेवन बिना किसी डर के किया जा सकता है। यदि सामान्य रूप से सभी साइट्रस को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो संकर किस्म को त्याग दिया जाना चाहिए।
गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान सेवन करने पर एग्ली से कोई नुकसान नहीं; यदि इससे पहले महिलाओं में खट्टे फलों के लिए नकारात्मक जैविक अभिव्यक्तियाँ नहीं थीं, तो आप एक नए उत्पाद से परिचित हो सकते हैं।
बच्चे जीवन के पहले वर्ष से ही आहार में रस को शामिल कर सकते हैं, क्योंकि उच्च स्टार्च सामग्री के कारण, शरीर पर आक्रामक प्रभाव कम हो जाता है।
अगली कैसे खाई जाती है
जो लोग पहले से ही खट्टे फल पा चुके हैं, वे कल्पना कर सकते हैं कि एक संकर फल कैसा होता है। हालांकि, स्थानीय लोग पारंपरिक सफाई और स्लाइस में विभाजित करने के अलावा अन्य तरीकों की पेशकश करते हैं।
अगली कैसे खाई जाती है:
- फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, 2 हिस्सों में काटा जाता है, चम्मच से गूदा निकाल लिया जाता है।
- इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए कटे हुए फलों को शेरी या ब्रांडी के साथ छिड़का जाता है।
- अगली को स्लाइस में विभाजित करके रेशों से साफ किया जाता है, दही और मूसली के साथ मिलाया जाता है।
मांसल फल से मोटी त्वचा आसानी से निकल जाती है।
एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता मूड में सुधार करता है और पूरे दिन के लिए ऊर्जा की पूर्ति करता है।
अगली रेसिपी
सुनिश्चित करें कि खाना पकाने से पहले आपका साइट्रस खराब न हो। आपको फल के रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है - यह हरा है। खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि छिलका दृढ़ है, सूखा नहीं। अगर आप अपनी उंगली से त्वचा पर दबाते हैं, तो गंध तेज हो जाती है।
वे जांचते हैं कि क्या फल इस तरह सड़ना शुरू हो गया है: काले धब्बे पर उंगली से दबाएं, अगर यह प्रवेश करता है, तो फल प्राप्त नहीं होते हैं।
विभिन्न व्यंजनों के लिए अगली के साथ व्यंजन विधि:
- फलों का सलाद … सामग्री: कर्ली एंडिव के 2 पत्ते, आधा कप डिब्बाबंद गोल्डन बीन्स, 1 सिर रेडिकियो (इतालवी चिकोरी), 2 एग्ली फल। साइट्रस को स्लाइस में विभाजित किया जाता है और आधा में काट दिया जाता है, रेडिकियो को काट दिया जाता है, और लेट्यूस के पत्तों को हाथ से फाड़ दिया जाता है। सभी सामग्री मिश्रित हैं। जैतून का तेल, सफेद शराब, कुचल लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण के साथ सीजन।
- स्टीयर-फ्राई … एक डिश तैयार करने के लिए, आपको पहले से 3 बड़े कटोरे प्राप्त करने होंगे - 1 सिरेमिक और 2 तामचीनी, साथ ही 1 छोटा तामचीनी कटोरा। एक सिरेमिक कंटेनर में 700 ग्राम छिलके वाली बड़ी झींगा, नमक, आधा चम्मच और कॉर्न स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक अलग कटोरी में 2 बड़ी अगली का रस निचोड़ें, 3 बड़े चम्मच चावल का सिरका, केचप और शहद, एक चम्मच तिल का तेल मिलाएं। सॉस हिलाओ। 2 एग्ली फलों को छीलकर पतले हलकों में काट लें। तामचीनी के बड़े कंटेनर पानी से भरे होते हैं: एक खाना पकाने के लिए, दूसरा बर्फ के लिए। हरी मटर, 250 ग्राम, छील, छंटनी, उबला हुआ, और फिर तुरंत बर्फ के पानी में डाल दिया जाता है। आपको तैयार होने तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, यह नरमता लाने के लिए पर्याप्त है। ठंडे मटर को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और पानी को निकालने की अनुमति दी जाती है। एक फ्राइंग पैन पहले से गरम करें, सूरजमुखी के तेल में डालें, चिंराट को एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त होने तक भूनें। चिंराट को एक प्लेट में रखें, और एक कड़ाही में तेल में एक बड़ा चम्मच बारीक कटी मिर्च मिर्च भूनें। उनमें 3 कुचल लहसुन लौंग और कसा हुआ ताजा अदरक की जड़ का एक बड़ा चमचा जोड़ें। एग्ली सॉस डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। इसमें आमतौर पर 2-3 मिनट लगते हैं। चिंराट को फिर से एक मोटी चटनी में फैलाया जाता है, हिलाया जाता है, मटर, एक चुटकी कटा हुआ हरा प्याज और अगली के छोटे टुकड़े डाले जाते हैं। जैसे ही पैन की सामग्री गर्म हो जाए, बंद कर दें। धुलाई-तलना के लिए गार्निश करें - चावल। परोसने से पहले तिल के साथ छिड़के।
- मुरब्बा … एक कंटेनर में 2 कटी हुई एग्ली और 350 ग्राम चीनी, एक बड़ा चम्मच फ्रूट जेस्ट मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक चाशनी गाढ़ी न होने लगे। जब संरचना सजातीय और मोटी हो जाती है, तो आप इसे बंद कर सकते हैं। गर्मी से हटाने से पहले, कटे हुए फलों के टुकड़े डालें, हिलाएं और ठंडा होने के लिए हटा दें। रचना में पेक्टिन की उच्च मात्रा के कारण, अगर-अगर या जिलेटिन नहीं मिलाया जाता है।
- चीज़केक … सूखे बिस्कुट का एक पैकेट, 250 ग्राम, टुकड़ों में कुचल दिया जाता है और 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है। बेकिंग डिश को चर्मपत्र के साथ कवर किया जाता है, सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाता है, कुकीज़ को एक परत में बिछाया जाता है और केक प्राप्त होने तक 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक किया जाता है। एक एग्ली से जेस्ट को रगड़ें, दो में से रस निचोड़ें। एक को अभी के लिए अलग रखा गया है। 650 रिकोटा चीज़ को 150 ग्राम चीनी और 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। अंडे को सावधानी से चलाया जाता है, एक बार में एक, 4 टुकड़े जोड़ते हुए। फिर 150 मिलीलीटर क्रीम, 30%, 2 बड़े चम्मच संतरे का रस, किसी भी साइट्रस लिकर का एक बड़ा चमचा डालें, एक बड़ा चम्मच जेस्ट डालें। डालना एक मोल्ड में डाला जाता है, 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ ओवन में रखा जाता है, जब तक कि जेली की स्थिरता प्राप्त न हो जाए तब तक बेक किया जाता है। बेक करने के बाद फ्रिज में रख दें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर सॉस को उबाला जाता है: बाकी का रस ज़ेस्ट के साथ मिलाया जाता है, पतला स्टार्च, थोड़ी शराब डाली जाती है। आग पर 2 मिनट तक उबालें, हिलाएं। चीज़केक को एग्ली, चॉकलेट के स्लाइस से सजाएँ और सॉस के ऊपर डालें।
सलाद तैयार करते समय, आपको स्वाद के संयोजन के लिए सिफारिशों का पालन करना चाहिए। कटा हुआ साइट्रस पत्तेदार सलाद, स्ट्रॉबेरी, ब्लू चीज़, आम, अनानास, अंगूर, बादाम या मूंगफली में मिलाया जाता है। भेड़ के बच्चे, सूअर का मांस, भुना हुआ बतख या टर्की सॉस के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
रसदार फलों से निम्नलिखित पेय तैयार किए जा सकते हैं:
- साधारण नींबू पानी … यह सबसे सरल पेय है, जूस को मिनरल स्पार्कलिंग पानी के साथ मिलाया जाता है। आपको चीनी जोड़ने की जरूरत नहीं है, फल काफी मीठा है।
- ताज़ा नींबू पानी … आधा गिलास पानी में आधा गिलास चीनी घोलें, चाशनी को उबालें - लगभग 3 मिनट तक उबालें।ताजा एग्ली जूस के साथ चाशनी मिलाएं - 1 गिलास, 1 लीटर मिनरल आइस वाटर में डालें, मिलाएँ, बर्फ डालें।
- पंच … 4 एग्ली फलों में से रस निचोड़ा जाता है। एक तामचीनी सॉस पैन में 8 बड़े चम्मच डार्क रम और 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं। धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए। उबाल न आने दें। जब शहद पूरी तरह से घुल जाए तो सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और दालचीनी डालें। पंच ठंडा होने तक पिएं।
- कॉकटेल … अगली और केले को स्लाइस में काट लें। सभी एक साथ एक ब्लेंडर में डालें, 70 ग्राम अनानास का रस, 2 बड़े चम्मच दूध और शहद डालें। केले के बजाय, आप कॉकटेल में आम या स्ट्रॉबेरी मिला सकते हैं। पेय ताजा खाया जाता है, इसे संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
फलों को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं। रेफ्रिजरेटर से 5 दिनों तक और रेफ्रिजरेटर में शेल्फ पर 2 सप्ताह तक। लंबे समय तक भंडारण के साथ, एक स्पष्ट कड़वाहट दिखाई देती है।
agli. के बारे में रोचक तथ्य
जमैका के बाहर एग्ली विकसित करने के प्रयास असफल रहे। किसान स्टॉक का रहस्य किसी को नहीं बताते हैं।
फल संयुक्त राज्य अमेरिका और कुछ यूरोपीय देशों को नवंबर से अप्रैल और जुलाई से सितंबर तक निर्यात किया जाता है। उष्णकटिबंधीय जलवायु प्रति वर्ष 2 फसलों की अनुमति देती है। निर्यात 1930 में शुरू हुआ। ट्रेडमार्क - कागज से बनी एक पट्टी - प्रत्येक साइट्रस पर पहना जाता है।
जमैका के बाजार में खरीदे जाने वाले फल के स्वाद का पहले से अनुमान लगाना असंभव है। यदि एक संकर किस्म में एक पोमेलो का उपयोग किया जाता है, तो मिठास महसूस होती है, अंगूर - कड़वाहट। छिलके के रंग से केवल प्रजनक ही विविधता का अनुमान लगा सकते हैं। अंगूर, नारंगी और कीनू की पारंपरिक संकर किस्मों का निर्यात किया जाता है।
अगली के बारे में वीडियो देखें:
"अगली" या "उगली" नाम अंग्रेजी "बदसूरत" - "बदसूरत" से आया है। दरअसल, बाह्य रूप से, फल अनाकर्षक दिखते हैं - ढेलेदार, धब्बेदार, आकार में असमान। लेकिन अपनी खरीदारी को मत छोड़ो। मोटी त्वचा के नीचे एक मीठा, रसदार गूदा होता है। यह कथन कि दिखावे धोखा दे रहे हैं, केवल लोगों के लिए ही सही नहीं है।
