पेपरोनी पिज्जा कैसे बनाते हैं? घर पर तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। रसोइये के रहस्य और सुझाव। वीडियो रेसिपी।
पेपरोनी पिज्जा इटली में दिखाई दिया, लेकिन यह यूरोप और अमेरिका में लोकप्रिय है। पकवान को इसका नाम मुख्य उत्पाद के लिए मिला - इसी नाम पेपरोनी का मसालेदार सॉसेज। यह सबसे अच्छे तरीके से स्वाद पर जोर देता है, इसलिए इसे इस पिज्जा का हिस्सा होना चाहिए। जब पिज्जा को बेक किया जाता है, तो सॉसेज स्लाइस को एक तैलीय स्वादिष्ट क्रस्ट से ढक दिया जाता है, और पिज्जा खुद एक मोहक सुगंध से संतृप्त हो जाता है। पेपरोनी पिज्जा स्वाद की सुंदरता की सराहना करने के लिए, हम इसकी तैयारी के लिए टॉप -4 व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
रसोइये के रहस्य और सुझाव
- भरने में अग्रणी भूमिका पेपरोनी सॉसेज द्वारा निभाई जाती है, जिसमें एक स्पष्ट तीखे स्वाद के साथ एक समृद्ध "उग्र" स्वाद होता है।
- पेपरोनी पिज्जा फिलिंग में मुख्य उत्पाद के अलावा, मोज़ेरेला चीज़ और टोमैटो सॉस का उपयोग किया जाता है। घटकों की एक बहुतायत बेकार है, हालांकि प्रयोग की अनुमति है।
- अन्य व्यंजनों को क्लासिक नुस्खा के आधार पर विकसित किया गया है। उदाहरण के लिए, टमाटर सॉस को मलाईदार सॉस से बदल दिया जाता है। फिलिंग में प्रोसियुट्टो हैम, जैमोन, सलामी, मशरूम, जैतून आदि मिलाए जाते हैं।
- भरने के लिए सभी घटकों को समान अनुपात में लिया जाता है। मोत्ज़ारेला पनीर पहले से कसा हुआ है, सॉसेज को पतले छल्ले में काट दिया जाता है। हालांकि मूल नुस्खा में, मोत्ज़ारेला गेंदों को बस छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है।
- कुरकुरे क्रस्ट के लिए इटैलियन टॉप टॉर्टिला को बेक करने के लिए इष्टतम तापमान 270 ° C या इससे अधिक है। इस मामले में, भरना रसदार रहेगा।
सलामी के साथ पिज़्ज़ा पेपरोनी
मसालेदार सलामी सॉसेज, पतले और कोमल आटे के साथ मसालेदार रसदार पेपरोनी पिज्जा मांस।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 465 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- पिज्जा के लिए बेस - 1 पीसी।
- चीनी - 1 चम्मच
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- काली मिर्च - 1 पीसी।
- मोत्ज़ारेला चीज़ - 250 ग्राम
- अजवायन -1 चम्मच।
- कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- लहसुन - 1 लौंग
- टमाटर अपने रस में - 1 कैन
- सूखी तुलसी - 1 छोटा चम्मच
सलामी पेपरोनी पिज्जा पकाना:
- सॉस के लिए, टमाटर को अपने रस में अजवायन, तुलसी, कीमा बनाया हुआ लहसुन, चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। भोजन को स्टोव पर भेजें और उबाल लें, फिर ठंडा करें।
- पिज्जा के आटे को बेल लें, जैतून के तेल से ब्रश करें और सॉस को समान रूप से फैलाएं।
- आटे के ऊपर आधा कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें, पतले कटे हुए कच्चे सॉसेज स्लाइस और पतली कटी हुई मिर्च मिर्च डालें।
- ऊपर से बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
- सलामी के साथ पेपरोनी पिज्जा को 220 डिग्री सेल्सियस पर 10-12 मिनट के लिए गरम ओवन में भेजें।
मशरूम के साथ पेपरोनी पिज्जा
पेपरोनी पिज्जा - मशरूम और सॉसेज के साथ एक नुस्खा, संतुलित स्वाद, मसालों की सुगंध और नाजुक पनीर के साथ संतृप्त। इसे घर पर खुद बनाना बहुत आसान है।
अवयव:
- खमीर - 15 ग्राम
- गर्म पानी - ३, ५ बड़े चम्मच।
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- गेहूं का आटा - 225 ग्राम
- प्याज - 0.5 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- टमाटर - 1 पीसी।
- शहद - 0.5 बड़े चम्मच।
- एंकोवी का पट्टिका - 2-3 पीसी।
- अजवायन - 0.5 चम्मच
- तुलसी - 0.5 चम्मच
- लाल गर्म मिर्च - ०.५ छोटा चम्मच
- मीठी बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- शैंपेन - 125 ग्राम
- पेपरोनी सॉसेज - 100 ग्राम
- पनीर - 100 ग्राम
मशरूम के साथ पेपरोनी पिज्जा पकाना:
- खमीर को गर्म पानी में घोलें और आटे के लिए सभी सामग्री डालें: जैतून का तेल, नमक, आटा। ५ मिनट के लिए आटा गूंथ लें और १ घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
- प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। कटे हुए टमाटर, शहद, एंकोवी फ़िललेट्स, अजवायन, तुलसी, पेपरिका और नमक के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं और सॉस को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- मीठी मिर्च और मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, सॉसेज को स्लाइस में, पनीर को मोटे तौर पर कद्दूकस कर लें।
- आटे को पतले गोल टॉर्टिला में बेल लें, आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और टमाटर पिज्जा सॉस के साथ ब्रश करें।
- ऊपर से काली मिर्च, मशरूम, पेपरोनी और चीज़ समान रूप से फैलाएं।
- पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 250-275 डिग्री सेल्सियस पर स्थानांतरित करें और पनीर के नरम और पिघलने तक 10 मिनट तक बेक करें।
पेपरोनी पिज्जा - एक क्लासिक रेसिपी
क्लासिक रेसिपी के अनुसार घर पर बने पेपरोनी पिज्जा का स्वाद तीखा होता है, और जब इसे बेक किया जाता है, तो यह एक मोटे क्रिस्पी क्रस्ट से ढका होता है। यह एक स्वादिष्ट सुगंध है और भूख को शांत करता है।
अवयव:
- गेहूं का आटा - 160 ग्राम
- पानी - 70 मिली
- सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
- जैतून का तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
- नमक - 0.25 चम्मच
- चीनी 0.5 चम्मच
- पेपरोनी पिज़्ज़ा के लिए टमैटो सॉस - ३ बड़े चम्मच
- पेपरोनी सॉसेज - 100 ग्राम
- मोत्ज़ारेला चीज़ - 170 ग्राम
क्लासिक रेसिपी के अनुसार पेपरोनी पिज़्ज़ा पकाना:
- पानी को ३५ डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, चीनी, सूखा खमीर डालें और मिलाएँ। खमीर मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि झाग 1 सेमी ऊंचा उठ जाए।
- आटे को छान कर गुठलियां हटा दें और उसे ऑक्सीजन दें।
- एक बाउल में यीस्ट लिक्विड, जैतून का तेल डालें, नमक डालें, मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
- आटे से एक लोई बना लें, इसे पन्नी से ढक दें और आकार में वृद्धि करने के लिए एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
- क्लिंग फिल्म से जो आटा निकला है उसे मुक्त करें और इसे सतह पर आटे के साथ 5 मिली मोटी पतली परत में बेल लें।
- आटा को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और जैतून का तेल और टमाटर सॉस के साथ ब्रश करें।
- पेपरोनी को 3 मिमी स्लाइस में काटें, पनीर को किसी भी मोटाई के स्लाइस में काटें, और भोजन को आटे पर एक यादृच्छिक क्रम में व्यवस्थित करें।
- पेपरोनी पिज्जा को पहले से गरम ओवन में २२० डिग्री सेल्सियस पर भेजें और ३० मिनट तक बेक करें।
जैतून के साथ पेपरोनी पिज्जा
जैतून के साथ ओवन पेपरोनी पिज्जा मसालेदार पतले कटा हुआ सॉसेज, मसालेदार टमाटर सॉस और पनीर के साथ संयुक्त। इसे ओवन में पकाया जा सकता है या बाहर ग्रिल किया जा सकता है।
अवयव:
- संपीडित खमीर - 5 ग्राम
- पानी - 300 मिली।
- गेहूं का आटा - 400 ग्राम
- पिज्जा के लिए मोत्ज़ारेला - 120 ग्राम
- पेपरोनी - 40 ग्राम
- पिसे हुए जैतून - 50 ग्राम
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- टमाटर - 150 ग्राम
- प्याज - 0, 5 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- जैतून का तेल - 30 ग्राम
- नमक - 10 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम
- सूखी तुलसी - 5 ग्राम
जैतून के साथ पेपरोनी पिज्जा पकाना:
- आटे के लिए, गर्म पानी में खमीर को पतला करें और इसे छानकर आटे में डालें। आटा गूंथ लें और 2 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
- टमाटर को उबलते पानी में १५ सेकंड के लिए रखें, छीलें, काटें, एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक काट लें।
- प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, जैतून के तेल में 3 मिनट तक भूनें और टमाटर डालें। मध्यम गर्मी पर सब कुछ उबाल लें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। नमक और काली मिर्च डालें, तुलसी डालें और सॉस को ठंडा करें।
- आटे को एक पतले फ्लैट केक में रोल करें और एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
- पिज़्ज़ा बेस को ठंडी टोमैटो सॉस से पूरी सतह पर ब्रश करें।
- पेपरोनी को पतले स्लाइस में काटें और समान रूप से पिज्जा पर रखें। शीर्ष जैतून के छल्ले और मोत्ज़ारेला स्लाइस में काट लें। पिसी हुई मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें।
- जैतून के साथ पेपरोनी पिज्जा को 200 डिग्री सेल्सियस पर 7 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
