यदि आप उपवास करने और दुबला भोजन खाने का निर्णय लेते हैं और कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो दुबले, खमीर रहित आटे का उपयोग करके पेस्ट्री को बेक करें। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
कई गृहिणियों को यकीन है कि दुबला, खमीर रहित आटा एक अप्राप्य आदर्श है, क्योंकि अंडे, दूध और मक्खन के बिना स्वादिष्ट पके हुए माल तैयार करना असंभव है। लेकिन वास्तव में, दुबले आटे से बने पके हुए सामान उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। यह उपवास के दौरान किसी भी आटे के व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, दुबला खमीर रहित आटा, अद्भुत घुमाव, बैगेल, स्ट्रूडल, विभिन्न भरावों के साथ रोल, नमकीन और मीठा दोनों प्राप्त होते हैं। यह पकौड़ी, पकौड़ी, पेस्टी, पतले लवाश आदि के लिए भी उपयुक्त है। दुबला आटा व्यंजन न केवल उपवास अवधि के दौरान, बल्कि पूरे वर्ष तैयार किया जा सकता है, क्योंकि ऐसे पके हुए माल में कैलोरी कम होती है और यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त होते हैं जो अपने वजन की निगरानी करते हैं।
इसलिए, इस खंड में मैं आपको चरण-दर-चरण फ़ोटो और निर्देशों के साथ दुबला खमीर रहित आटा के लिए सबसे सफल सार्वभौमिक नुस्खा बताऊंगा। फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके इसे पकाने में 10 मिनट से भी कम समय लगता है। लेकिन अगर आप इसे अपने हाथों से गूंद लेते हैं, तो यह प्रक्रिया भी ज्यादा लंबी नहीं होती है। इस मामले में, आटे के साथ काम करना आसान बनाने के लिए अपनी हथेलियों को वनस्पति तेल से चिकना करें। उत्पादों में क्रंब को लोचदार बनाने के लिए, सूखा नहीं और जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट, बहुत तंग आटा नहीं गूंधें। यह नरम, मध्यम नम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
यह भी देखें कि रोल के लिए अंडे या दूध के बिना दुबला आटा कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 502 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 400 ग्राम
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- गेहूं का आटा - 210 ग्राम
- वनस्पति तेल - 60 मिली
- कमरे के तापमान पर पीने का पानी - 120 मिली
- बेकिंग सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
- नमक - चुटकी भर
एक सार्वभौमिक दुबला खमीर मुक्त आटा की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. स्लाइसर अटैचमेंट को फ़ूड प्रोसेसर में रखें और उसमें आटा डालें, जिसे बारीक छलनी से छान लिया जाता है ताकि उसमें ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाए। तब आटा नरम और अधिक लोचदार हो जाएगा।
2. फूड प्रोसेसर में बेकिंग सोडा मिलाएं।
3. फिर नमक डालें।
4. भोजन में वनस्पति तेल डालें। वनस्पति तेल के बजाय, आप जैतून का तेल या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।
5. अगला, कमरे के तापमान पर पीने का पानी डालें। एक बार में सारा पानी न डालें, पहले 2/3 भाग डालें, क्योंकि विभिन्न किस्मों और निर्माताओं के लिए आटे का ग्लूटेन अलग होता है। और शायद कम या ज्यादा पानी की जरूरत पड़ेगी। इसलिए, बाद में तरल जोड़ना बेहतर है।
6. एक लोचदार और नरम आटा गूंध लें। एक खाद्य प्रोसेसर में, यह 5 मिनट से अधिक समय में तैयार नहीं होगा।
7. उपकरण के कटोरे से आटा निकालें, अपने हाथों को इसके चारों ओर लपेटें और किसी भी उत्पाद को पकाना शुरू करें। इसके अलावा, सार्वभौमिक दुबला खमीर रहित आटा 3 महीने की अवधि के लिए फ्रीजर में भविष्य के उपयोग के लिए जमे हुए हो सकते हैं, और जब आवश्यक हो, तो आप जल्दी से कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं। या फिर आप इसे पहले से गूंद कर 3 दिन के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
दुबला खमीर आटा कैसे बनाया जाता है, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
