एक स्वादिष्ट तोरी पकवान बनाना चाहते हैं? मैं उन्हें भरने का प्रस्ताव करता हूं, लेकिन सामान्य नावों के रूप में नहीं, बल्कि चश्मे में। यह क्षुधावर्धक बहुत कोमल और रसदार निकला, आकर्षक लग रहा है, छुट्टी के लिए उपयुक्त है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
तोरी एक ऐसी सब्जी है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इससे कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं, सहित। यह भराई के लिए अभिप्रेत है। यह आमतौर पर तीन प्रकार से भरा जाता है। पहला तरीका है नावें। यह तब होता है जब तोरी को लंबाई के साथ आधा काट दिया जाता है, गूदा हटा दिया जाता है, और भरने को गुहा में रखा जाता है। दूसरा विकल्प पहिए या सिलेंडर हैं। तोरी को 2-4 सेमी के टुकड़ों में काट दिया जाता है, गूदा हटा दिया जाता है, छेद के छल्ले एक बेकिंग शीट पर रख दिए जाते हैं और उनमें भरने को रखा जाता है। तीसरी विधि एक गिलास है। ऐसा करने के लिए, तोरी को 3 भागों में काट दिया जाता है, गूदे को साफ किया जाता है, जबकि नीचे को छोड़ दिया जाता है ताकि भरने को कसकर पकड़ लिया जाए। इस नुस्खा में, हम तोरी पकाने के अंतिम संस्करण के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।
तोरी हर तरह की फिलिंग से भरी हुई है। लेकिन सबसे आम और सरल टॉपिंग में से एक कीमा बनाया हुआ मांस है। भरने के घनत्व के लिए, इसमें सॉस, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप, पनीर, अंडे आदि मिलाया जाता है। लेकिन भरने को समुद्री भोजन, सब्जियों, मशरूम, पनीर और अन्य सामग्री से भी बनाया जा सकता है। यदि तोरी के फलों का उपयोग पुरानी स्टफिंग के लिए किया जाता है, तो आमतौर पर साफ किए गए गूदे का उपयोग भरने के लिए नहीं किया जाता है, क्योंकि मोटे और घने बीज होते हैं। साथ ही, एक पकी हुई सब्जी को घने छिलके से छील लिया जाता है। जमीन तोरी के साथ, ऐसी क्रियाएं नहीं की जाती हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 128 किलो कैलोरी।
- सर्विंग - ५ कप
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- सूअर का मांस - 300 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- लहसुन - 1 लौंग
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
भरवां तोरी को प्यालों में पकाना
1. तोरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और सिरों को काट लें। उन्हें लगभग 4 सेंटीमीटर मोटे "सिलेंडर" से काटें।
2. हर तोरी का गूदा खुरच कर निकाल लें ताकि नीचे का हिस्सा रह जाए. आपके पास 3-5 मिमी मोटी दीवारों वाले कप होने चाहिए। इस प्रक्रिया को एक चम्मच से करना सबसे सुविधाजनक है, क्योंकि एक चाकू दीवारों को नुकसान पहुंचा सकता है।
3. निकाले गए गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। फिल्म से मांस छीलें, वसा हटा दें और बारीक काट लें। अगर वांछित है, तोरी के मांस और लुगदी को एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जा सकता है, एक ब्लेंडर के साथ बाधित किया जा सकता है या एक खाद्य प्रोसेसर के साथ कटा हुआ हो सकता है।
4. पैन को स्टोव पर रखें, तेल डालें और गरम करें। गर्मी को उच्च पर सेट करें और मांस जोड़ें। इसे बीच-बीच में चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.
5. कड़ाही में कीमा बनाया हुआ तोरी का गूदा और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। हिलाओ और मध्यम आँच पर एक और 7-10 मिनट के लिए ग्रिल करना जारी रखें।
6. खट्टा क्रीम और अंडा, नमक और जमीन काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें। आप चाहें तो अलग-अलग मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
7. उत्पादों को हिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे 1-2 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।
8. तोरी के प्यालों में फिलिंग भरकर एक बेकिंग डिश में रखें।
9. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और स्नैक को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। इसे जलने से बचाने के लिए इसे ढक्कन से ढक दें या क्लिंग फॉयल से ढक दें।
10. तैयार तोरी को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
भरवां तोरी पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
