सर्दियों के लिए चीनी के बिना सेब की चटनी एक स्वादिष्ट फल संरक्षण है, विशेष रूप से एक बच्चे के लिए उपयोगी है। स्टोर उत्पाद न खरीदने के लिए, घर पर ही मैश किए हुए आलू तैयार करें। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
सुपरमार्केट अलमारियों पर प्राकृतिक सेब की चटनी की तलाश करने का कोई मतलब नहीं है। फैक्ट्री-निर्मित ब्लैंक्स परिरक्षकों, स्टेबलाइजर्स, फ्लेवरिंग और इमल्सीफायर के एक सेट से सुसज्जित हैं। केवल घर का बना सेब प्यूरी, ताजे फलों को संसाधित करके, अपने हाथों से तैयार किया गया, अच्छी गुणवत्ता और अद्भुत स्वाद की गारंटी दे सकता है। अपने परिवार को पूरे साल एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खिलाने के लिए, आपको सर्दियों के लिए बिना चीनी के सेब की चटनी तैयार करनी होगी। इस तरह के फलों के उपचार का नियमित उपयोग वयस्कों और शिशुओं दोनों के लिए अमूल्य है। सेब आयरन, कैल्शियम, कॉपर, मैग्नीशियम, विटामिन ए, बी, सी, डी, पीपी से भरपूर होते हैं। लेकिन कटाई की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आइए सेब की चटनी बनाने के नियमों से परिचित हों:
- मीठे सेब चुनें।
- बिना चीनी डाले उनकी कटाई करें।
- उबालने के बाद सेब को 20 मिनट से ज्यादा न पकाएं। नहीं तो कई विटामिन पच जाएंगे।
- एक कटोरी में बड़े हिस्से न पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, द्रव्यमान "गोली मारता है", जिससे आपके हाथों को जलाने और दीवारों को धुंधला करने का खतरा होता है।
- मोटी भुजाओं और तली वाले बर्तन लें।
- रोल-अप टिन मध्यम आकार के होने चाहिए। बहुत बड़े कंटेनर न लें। 1-2 सर्विंग्स के लिए एक कंटेनर चुनना बेहतर है।
- ढक्कन के साथ जार सही होना चाहिए, कोई नुकसान नहीं, दरारें, खरोंच, चिप्स।
- गर्म सेब की चटनी को गर्म बाँझ जार में डालें।
- कूल्ड वर्कपीस को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 82 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 580 मिली. के 2 डिब्बे
- पकाने का समय - 1 घंटा, साथ ही लंबे समय तक ठंडा करने का समय
अवयव:
- सेब - 2 किलो
- साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर
- पीने का पानी - 50 मिली
सर्दियों के लिए चीनी मुक्त सेब की चटनी की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. सेबों को क्रमबद्ध करें, केवल उच्च गुणवत्ता वाले, पके और खराब नहीं फलों का चयन करें। एक पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें। पूंछ काट लें, बीज और बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। इन्हें खाना पकाने के बर्तन में रखें। आप चाहें तो फलों को पहले से छील भी सकते हैं। यह प्यूरी को नरम बना देगा, लेकिन अधिकांश पोषक तत्व त्वचा में निहित होते हैं।
2. सेब को जलने से रोकने के लिए 50 मिली पानी में डालें। सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और आग लगा दें। उबलने के बाद, आँच को न्यूनतम सेटिंग में बदल दें और सेब को ढककर, नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएँ।
3. फिर एक सॉस पैन में अपना हैंड ब्लेंडर डालें और उबले हुए सेब को प्यूरी की स्थिरता में काट लें। द्रव्यमान चिकना, चिकना और फलों के टुकड़ों से मुक्त होना चाहिए।
4. एक सॉस पैन में साइट्रिक एसिड रखें और हिलाएं।
5. कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और 1 मिनट तक उबालें।
6. इस समय तक, डिब्बे को भाप के ऊपर ढक्कन लगाकर कीटाणुरहित कर दें। गर्म मसले हुए आलू को कन्धों तक भरते हुए जार में डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और गर्म पानी के बर्तन में रख दें। पानी उबालें और चीनी मुक्त सेब की चटनी को 30 मिनट के लिए सर्दियों के लिए जीवाणुरहित करें। फिर डिब्बे को ढक्कन से कसकर रोल करें। इन्हें पलट कर ढक्कनों पर रख दें। एक गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। धीमी गति से ठंडा करने से वर्कपीस को अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकेगा।
सर्दियों के लिए शुगर-फ्री सेब की चटनी बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
