खुबानी को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार रहना चाहिए। एक हड्डी (खुबानी) के साथ सूखे खुबानी की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
खुबानी एक पत्थर के साथ एक सूखा खुबानी है। सुखाने की यह विधि फलों पर सबसे कोमल होती है। लेकिन पके हुए माल जैसे खाद्य अनुप्रयोगों के लिए, सूखे खुबानी का उपयोग गड्ढों के साथ नहीं किया जा सकता है। ऐसे फल खाद या स्व-उपभोग के लिए अच्छे होते हैं। आज, इस सूखे फल के उत्पादन के लिए विशेष तकनीकी ओवन का उपयोग किया जाता है, और उत्पादन प्रक्रिया में रसायनों (उदाहरण के लिए, सल्फर डाइऑक्साइड) और अन्य योजक का उपयोग भी शामिल है। यह फल को एक चमकीला नारंगी रंग, विपणन योग्य रूप देता है और इसे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक बनाता है। इसलिए, सूखे खुबानी खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, विशेष रूप से गहरे रंग वाले। ऐसे में सूखे खुबानी को घर पर पकाने का एक बढ़िया विकल्प है।
पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में सूखे खुबानी ताजे फल से कम नहीं है। चूंकि खुबानी जल्दी खराब होने वाले फल हैं, इसलिए बिना पैसे खर्च किए इसे संरक्षित करने के लिए सुखाना सबसे अच्छा विकल्प है। खुबानी पकाने का क्लासिक तरीका एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जिसमें सूर्य और हवा या ओवन शामिल होते हैं। न केवल खुबानी को ठीक से सुखाना महत्वपूर्ण है, बल्कि सूखे मेवों को सही ढंग से संग्रहीत करना भी महत्वपूर्ण है। सूखे मेवों को अधिक से अधिक समय तक रखने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:
- सुखाने को धुंध के थैलों में रखें।
- उन्हें लटका कर रखें।
- कमरा ठंडा और अच्छी तरह हवादार होना चाहिए।
- कमरे में आर्द्रता का स्तर न्यूनतम है।
- भंडारण हवा का तापमान + 10 ° से अधिक नहीं।
ऐसे नियमों की अनुपस्थिति में, सूखे खुबानी को पेपर बैग या कांच, कसकर बंद जार में संग्रहित किया जाता है। समय-समय पर उन्हें थोड़े समय के लिए वेंटिलेशन के लिए खोला जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 232 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी मात्रा (खुबानी का वजन सूखने पर 5-6 गुना कम हो जाता है)
- खाना पकाने का समय - ओवन में 6-8 घंटे, बाहर 7 दिन
अवयव:
खुबानी - कोई भी मात्रा
सूखे खुबानी को गड्ढों (खुबानी) के साथ तैयार करना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. फर्म पल्प और उच्च चीनी सामग्री के साथ बड़े, बहुत रसदार खुबानी नहीं चुनें। फल पूरी तरह से पके, क्षतिग्रस्त और सड़ांध से मुक्त होने चाहिए। खुबानी को इतनी अच्छी तरह धो लें कि तैयार सूखे मेवे बिना धोए खाए जा सकें। अन्यथा, वह कुछ पोषक तत्वों को खो देगा।
2. खुबानी को रुई के तौलिये पर फैलाएं और पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें।
3. खुबानी को सभी फलों को कसकर रखकर, एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। उन्हें गर्म ओवन में 60 डिग्री पर भेजें। उन्हें 6-8 घंटे के लिए दरवाजे से थोड़ा अजर कर सुखाएं। समय-समय पर उन्हें पलट दें ताकि वे सभी तरफ से समान रूप से सूख जाएं। तैयार खूबानी (सूखे खुबानी) को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और आगे के भंडारण के लिए एक जगह पर स्थानांतरित करें। अगर आप खुबानी को बिना ओवन के सुखाना चाहते हैं, लेकिन सड़क पर, तो उन्हें धूप में रख दें या छाया में छिपा दें। प्राकृतिक सुखाने की प्रक्रिया में लगभग एक सप्ताह का समय लगता है। रात में खुबानी को घर के अंदर ले आएं और दिन में कई बार उन्हें पलट दें।
घर पर खुबानी कैसे सुखाएं, इसका वीडियो नुस्खा भी देखें।
