एक सार्वभौमिक व्यंजन जो बेकिंग के लिए या एक स्वतंत्र ठंडे या गर्म नाश्ते के रूप में उपयुक्त है - मशरूम के साथ मांस का पेस्ट।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मीट पैटे एक ऐसा क्षुधावर्धक है जिसके कई व्यंजन दुनिया भर में फैले हुए हैं। वे गर्म और ठंडे होते हैं। हालांकि, तैयार पकवान को वांछित स्थिरता और स्वाद देने के लिए उनमें से किसी को भी देखभाल की आवश्यकता होती है। ऐतिहासिक आंकड़ों के अनुसार, पहले पाटे राजाओं और रईसों के लिए मेज पर परोसे जाते थे। आज, पाटे एक आम, रोजमर्रा का व्यंजन है जिसे कई गृहिणियां तैयार करती हैं। इसलिए, इस सामग्री में मैं आपको बताऊंगा कि मशरूम के साथ मांस को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाना है।
इस डिश को पकने में 45 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। पीट सूअर के मांस और जमे हुए पोर्सिनी मशरूम के आधार पर बनाया जाता है। लेकिन इन सामग्रियों के बजाय, आप किसी अन्य प्रकार के मांस और मशरूम के प्रकार ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, मशरूम या सीप मशरूम के साथ बीफ या चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें। तैयार पाटे को प्लेट में, अलग-अलग टोकरियों में, ब्रेड के टुकड़े पर परोसा जा सकता है, या पाई, पाई या पफ रोल में भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, इसे बैंकों में संरक्षित करके भविष्य में उपयोग के लिए सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। फिर आपको मांस द्रव्यमान को बाँझ जार में डालना होगा, जो सावधानी से निष्फल होते हैं और उबले हुए ढक्कन के साथ लुढ़क जाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 314 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 500 ग्राम
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 300 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- लहसुन - 3 लौंग
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
मशरूम के साथ मीट पैट की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मांस धो लें, अतिरिक्त वसा काट लें और उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें। छिला हुआ प्याज, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
2. उबाल लें, एक स्लेटेड चम्मच से फोम को हटा दें, तापमान पर पेंच करें और मांस को लगभग 45 मिनट तक निविदा तक पकाएं। फिर शोरबा से सूअर का मांस निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। प्याज छीलिये, धोइये और आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें। इसे मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
4. मशरूम को दूसरी कड़ाही में भूनें। चूंकि इस रेसिपी में मशरूम जमे हुए हैं, इसलिए पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करें। अगर आप ताजे फलों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें धोकर काट लें। सूखे मशरूम को आधे घंटे के लिए उबलते पानी में डालें और फिर भूनें।
5. मांस की चक्की स्थापित करें और उबला हुआ मांस, तले हुए मशरूम और भूने हुए प्याज को मोड़ें। यदि वांछित है, तो द्रव्यमान को 2-3 बार मांस की चक्की के पेंच के माध्यम से पारित किया जा सकता है। तब पाट चिकना और एक समान हो जाएगा। खाने को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो इसे शोरबा के साथ वांछित स्थिरता में पतला करें जिसमें मांस पकाया गया था। तैयार पाट का उपयोग इरादा के अनुसार करें: इसे रोटी में उपयोग करें, भरने के लिए उपयोग करें या सर्दियों के लिए संरक्षित करें।
मशरूम के साथ चिकन लीवर पाट बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
