बेक्ड मेमने की पसलियाँ एक पार्टी के लिए एकदम सही हैं। नुस्खा तैयार करना आसान है, महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है, श्रम लागत न्यूनतम है, और उत्पाद बहुत स्वादिष्ट निकला।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मेमने की पसलियाँ न केवल पूर्वी देशों में लोकप्रिय हैं, बल्कि अन्य राष्ट्र भी उन्हें पकाकर खुश हैं। उन्हें ओवन में बेक किया जाता है, ग्रिल किया जाता है, सॉस पैन में उबाला जाता है, किसी भी सॉस के साथ लेपित किया जाता है। सही मेमने की पसलियाँ नरम और रसदार मांस होती हैं जो हड्डी से आसानी से निकल जाती हैं। यह परिणाम केवल मध्यम तापमान पर लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ प्राप्त किया जाता है। इसलिए, पसलियां खरीदते समय, खाना पकाने में 1, 5-2 घंटे खर्च करने के लिए तैयार रहें। लेकिन यह इसके लायक होगा! आज हम पन्नी में मेमने की पसलियों को ओवन में पकाएंगे। वे पूरी तरह से गंभीर मेज के मुख्य भोजन को बदल देंगे और सप्ताह के दिनों में रिश्तेदारों को प्रसन्न करेंगे।
हड्डी पर मटन की एक अनूठी विशेषता - पकाए जाने पर, यह एक चिपचिपा तरल छोड़ता है, जो एक पतली फिल्म के साथ पसलियों को ढकता है। इसलिए रस और सुगंधित मसाले मांस के अंदर रहते हैं और उनके स्वाद से प्रसन्न होते हैं। खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको सही मेमने की पसलियों का चयन करना चाहिए। चूंकि तैयार पकवान की सुगंध और स्वाद इस पर निर्भर करेगा। मैं केवल युवा मेमने का मांस खरीदने की भी सलाह देता हूं। यह रसदार, मुलायम और जानवर की अप्रिय विशिष्ट गंध से पूरी तरह से अनुपस्थित है। इसे इसके हल्के रंग और लगभग बिना गंध के पहचाना जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 129 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - पकाने के लिए 10 मिनट, मैरिनेट करने के लिए 1 घंटा, बेकिंग के लिए 1.5 घंटे
अवयव:
- मेमने की पसलियाँ - 1 किग्रा
- सूखी सफेद शराब - 100 मिली
- जीरा - 1 छोटा चम्मच
- शहद - 1 बड़ा चम्मच
- अदरक पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
अदरक और शहद की चटनी में मेमने की पसलियों को चरणबद्ध तरीके से पकाना:
1. सॉस तैयार करें। एक छोटी कटोरी में शराब, शहद, जीरा, अदरक, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. मेमने की पसलियों को बहते पानी के नीचे धोएं और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। अगर बहुत ज्यादा चर्बी है तो उसे काट लें, लेकिन पूरी तरह से न निकालें। उन्हें खुला काट लें या उन्हें बरकरार छोड़ दें। यह पहले से ही स्वाद का मामला है।
3. पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा काट लें, इसे आधा में मोड़ो और उस पर पसलियों को रखें। इन पर पकी हुई चटनी को चारों तरफ से फैला दें।
4. मांस को पन्नी में लपेटें ताकि कोई अंतराल या अंतराल न हो और कोई अचार लीक न हो। पसलियों को एक घंटे के लिए बैठने दें ताकि वे सभी रस और सुगंध से संतृप्त हो जाएं। फिर ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करें और उन्हें 1, 5 घंटे तक बेक करने के लिए भेजें। तैयार पसलियों को ब्रेज़ियर से निकालें, लेकिन उन्हें खोलने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि जब यह ठंडा हो जाता है, पिघला हुआ वसा जल्दी ठंडा हो जाता है और एक फिल्म के साथ लिया जाता है। उपयोग करने से ठीक पहले पन्नी को हटा दें। पकवान को सरसों, अदजिका, मेयोनेज़, केचप और अन्य सॉस के साथ परोसें।
नोट: इस डिश को कई तरह से बनाया जा सकता है. विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों के साथ कई marinades हैं। तो मैरिनेड और सॉस के साथ प्रयोग करें।
टमाटर सॉस में मेमने की पसलियों को कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
