दूध में दही-खसखस भरने के साथ नरम और सुगंधित पेनकेक्स सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। आपने इन पैनकेक से अधिक स्वादिष्ट, रसदार और अधिक कोमल स्वाद कभी नहीं चखा है! फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पेनकेक्स पूरे साल सभी गृहिणियों द्वारा तैयार किए जाते हैं, लेकिन मास्लेनित्सा के उत्सव के लिए उन पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जब उन्हें पूरे सप्ताह में विभिन्न प्रकार के भरावन, सभी प्रकार के रंगों, आकृतियों आदि के साथ पकाया जाता है। केक, रोल, पाई उनमें से बने हैं … और चूंकि मास्लेनित्सा सप्ताह आ रहा है, तो स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में सोचने का समय। मैं पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता या मिठाई तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं - पनीर और खसखस के साथ दूध के साथ पेनकेक्स।
इस रेसिपी की खास बात यह है कि आटा और दही भरने में खसखस एक ही समय पर डाला जाता है। और पैनकेक नुस्खा ही, आप अपना सिद्ध और पसंदीदा चुन सकते हैं। मेरे पास दूध के साथ ड्यूटी पर ये साधारण पेनकेक्स हैं। ऐसा पैनकेक आटा हमेशा गांठ के बिना एक आदर्श स्थिरता का निकलता है, इसलिए इसे किसी भी भरावन से भरा जा सकता है। तैयार पेनकेक्स नरम, लोचदार, पतले और कोमल होते हैं, जबकि लोचदार होते हैं, इसलिए वे टूटते नहीं हैं। मीठे दाँत वाले लोगों के लिए, भरने के साथ तैयार पेनकेक्स को गाढ़ा दूध, शहद, चॉकलेट पेस्ट, जैम, खट्टा क्रीम, आदि के साथ डाला जा सकता है।
यह भी देखें कि दूध और बीयर से पेनकेक्स कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 498 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-18
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- दूध - 2 बड़े चम्मच।
- चीनी - १०० ग्राम या स्वादानुसार
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - चुटकी भर
- खसखस - 50 ग्राम
- वनस्पति तेल - 20 मिली
- पनीर - 250 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
दही-खसखस भरने के साथ दूध में पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. एक गहरे मिक्सिंग बाउल में कमरे के तापमान का दूध डालें।
2. आटे में अंडे, वनस्पति तेल, नमक और 1 बड़ा चम्मच डालें। सहारा। बेकिंग के दौरान पैनकेक को पैन के नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए वनस्पति तेल आवश्यक है। यदि आप इसे आटे में नहीं मिलाते हैं, तो प्रत्येक पैनकेक को सेंकने से पहले पैन को तेल या किसी वसा से चिकना करना होगा।
3. तरल सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।
4. तरल खाद्य पदार्थों में आटा मिलाएं, इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए एक बारीक छलनी से छान लें और पैनकेक को नरम बना लें।
5. आटे को चिकना होने तक फेंटें ताकि गुठलियां न रहें।
6. खसखस को उबलते पानी में उबालें, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निथार लें और 10 मिनट के लिए फिर से अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें। इस प्रक्रिया को कुल 4 बार दोहराएं।
7. 1-2 बड़े चम्मच। पैनकेक के आटे में खसखस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि अनाज पूरे द्रव्यमान में फैल जाए।
8. बचे हुए उबले हुए खसखस में चीनी डाल दीजिए.
9. खसखस को चीनी के साथ मैश करने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें ताकि खसखस का रस नीले रंग का हो जाए। यदि ब्लेंडर नहीं है, तो खसखस को चीनी के साथ मीट ग्राइंडर में घुमाएं या मोर्टार में पीस लें।
10. बिना गांठ और अनाज के एक चिकनी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर को एक ब्लेंडर के साथ मारो। फिर इसे मैश किए हुए मीठे खसखस के साथ मिलाएं।
11. दही भरने को अच्छी तरह से चलाएं।
१२. पैन को स्टोव पर रखें, तली को तेल या चरबी से चिकना करें और अच्छी तरह गरम करें। पहले पैनकेक को बेक करने से पहले ही पैन को वसा से चिकना करना आवश्यक है ताकि यह गांठदार न हो जाए। आटे की एक छोटी मात्रा को छानने के लिए एक कलछी का प्रयोग करें और इसे पैन में डालें। आटे को गोलाई में फैलाने के लिए इसे घुमाएं।
13. पैनकेक को दोनों तरफ से लगभग 1.5-2 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।
१४. दही की फिलिंग को लगभग १-१, ५ बड़े चम्मच पैनकेक पर फैलाएं।
15. पैनकेक को फिलिंग को ढकते हुए तीन तरफ से टक करें।
16.पैनकेक को दूध में दही-खसखस भरकर बेल लें। सभी पेनकेक्स के लिए ऐसा ही करें। पकवान को ठंडा, कमरे के तापमान पर या गर्म परोसें। स्वादिष्ट पेनकेक्स कोई भी रहते हैं। यदि वांछित है, तो तैयार पेनकेक्स को खट्टा क्रीम के साथ ओवन में बेक किया जा सकता है।
खसखस और दही की फिलिंग से पैनकेक बनाने की विधि भी देखें।
