नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थों के बारे में मिथकों और तथ्यों का पता लगाएं और अपने आहार पर इसके बारे में चिंता करें या नहीं। नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थों के बारे में अपेक्षाकृत हाल ही में बात की गई है, और यह विषय जल्दी से लोकप्रिय हो गया है। यह समझाना आसान है, क्योंकि सिद्धांत के अनुसार, इन उत्पादों का उपयोग करते समय, एक व्यक्ति जल्दी से अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकता है। आइए जानें कि क्या खेलों में नकारात्मक कैलोरी का उपयोग किया जा सकता है।
नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ कैसे काम करते हैं
आपको समझना चाहिए कि "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" शब्द मनमाना है। किसी भी खाद्य उत्पाद में ऊर्जा मूल्य का एक निश्चित संकेतक होता है। पानी के पास ही शून्य के बराबर है। वहीं, पानी हमें संतृप्त नहीं कर पाता है। खेलों में नकारात्मक कैलोरी सेवन से जुड़े कई मिथक इस तथ्य से उत्पन्न हुए हैं कि इस अवधारणा का ही गलत अर्थ निकाला गया है।
खाद्य प्रसंस्करण सहित शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा के संगत व्यय की आवश्यकता होती है। वे संख्यात्मक मूल्य में भिन्न होते हैं, लेकिन किसी भी मामले में उनके पास एक जगह होती है। इस प्रकार, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि शरीर भोजन के पाचन पर भी ऊर्जा खर्च करता है। ऊर्जा संतुलन को बहाल करने के लिए, नए प्राप्त भोजन से कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
यदि किसी खाद्य उत्पाद का ऊर्जा मूल्य न्यूनतम है, तो उसे आपूर्ति की जाने वाली ऊर्जा की मात्रा शून्य के करीब है। सबसे पहले, हम अपचनीय पौधों के तंतुओं के बारे में बात कर रहे हैं। इसमें शामिल उत्पाद पदार्थ के प्रसंस्करण पर खर्च होने वाली ऊर्जा के नुकसान की भरपाई नहीं कर सकते। यदि आप "खेल में नकारात्मक कैलोरी सेवन" की अवधारणा को शाब्दिक रूप से लेते हैं, तो शरीर को भोजन से प्राप्त होने वाली ऊर्जा को पचाने पर अधिक ऊर्जा खर्च करनी चाहिए।
हालांकि, व्यवहार में यह असंभव है, क्योंकि कोई भी भोजन शरीर को प्रसंस्करण पर अधिक कैलोरी खर्च करने का कारण नहीं बनता है, क्योंकि वह आपूर्ति करने में सक्षम है। हालांकि, कुछ वैज्ञानिक अभी भी आश्वस्त हैं कि ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो लंबे समय तक पचते हैं और परिणामस्वरूप, नकारात्मक ऊर्जा संतुलन बनाते हैं। लेकिन यह एक सिद्धांत से ज्यादा कुछ नहीं है, जिसका फिलहाल कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।
उपरोक्त सभी से, यह माना जा सकता है कि नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले उत्पाद केवल वही हो सकते हैं जिनमें ऊर्जा मूल्य का न्यूनतम संकेतक हो। इनमें सब्जियां और फल, साथ ही केवल कार्बोहाइड्रेट और वनस्पति फाइबर युक्त कोई भी भोजन शामिल होना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट को संसाधित करने के लिए, शरीर को अपनी कुल कैलोरी का 4-7 प्रतिशत खर्च करने के लिए मजबूर किया जाता है।
पौधे के रेशों को पचाने के लिए कुछ और ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि शरीर पाचन के लिए उपयोग की जाने वाली ऊर्जा की सभी लागतों की पूरी तरह से प्रतिपूर्ति नहीं कर सकता है। कभी-कभी ऊर्जा चयापचय का संकेतक शून्य तक पहुंच सकता है। दरअसल, खेलों में नकारात्मक कैलोरी के बारे में यही पूरी सच्चाई है।
किन खाद्य पदार्थों को नकारात्मक कैलोरी माना जा सकता है?
यहां उत्पादों की एक सांकेतिक सूची दी गई है, जिसका ऊर्जा मूल्य सशर्त रूप से शून्य माना जा सकता है:
- सब्जियां - गाजर, चुकंदर, बैंगन, अजवाइन, तोरी, हरी बीन्स, शतावरी, लहसुन, चुकंदर, गोभी, प्याज।
- फल - खट्टे फल, सेब, अनार, नाशपाती, चेरी बेर, अनानास, बेर, आड़ू, अंगूर।
- जामुन - तरबूज, ब्लूबेरी, आंवले, करंट, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, रसभरी और इरगा।
- साग - अजमोद, तुलसी, पुदीना, सलाद पत्ता, सीताफल, चेरिल और अरुगुला।
इसके अलावा, हरी चाय और ताजा निचोड़ा हुआ रस, जिसमें चीनी और कुछ मसाले नहीं जोड़े गए थे, में नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है। ध्यान दें कि कुछ मसाले लिपोलिसिस प्रक्रिया को तेज भी कर सकते हैं, लेकिन आपको उनसे दूर नहीं जाना चाहिए, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें पाचन तंत्र की समस्या है।
खेलों में नकारात्मक कैलोरी के बारे में मिथक और तथ्य
यह बिल्कुल स्पष्ट है कि नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों ने जल्दी से प्रशंसकों का एक समूह प्राप्त कर लिया। अधिकांश भाग के लिए, ये महिलाएं हैं, हालांकि पुरुष भी उनके रैंक में मौजूद हैं। आपको यह स्वीकार करना होगा कि कठोर आहार पोषण कार्यक्रमों पर बैठने की तुलना में असीमित मात्रा में इन उत्पादों का उपभोग करना बेहतर है। हालांकि, सभी पोषण विशेषज्ञ इस दृष्टिकोण से सहमत नहीं हैं, और अब हम वास्तविकता को मिथक से अलग करेंगे।
मिथक संख्या १
बहुत से लोग मानते हैं कि जड़ी-बूटियों या सब्जियों के साथ मिलाकर आप कार्बोहाइड्रेट और वसा युक्त कोई भी भोजन खा सकते हैं। नतीजतन, एक व्यक्ति जल्दी से अपना वजन कम करने में सक्षम होगा। व्यवहार में, हालांकि, ऐसा नहीं होगा। ऊपर दी गई सूची में से कोई भी खाद्य पदार्थ अन्य खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को कम करने में सक्षम नहीं है। उदाहरण के लिए, यदि आप खीरे के साथ स्मोक्ड हैम खाते हैं, तो इस तरह के पकवान का कुल ऊर्जा मूल्य अधिक होगा।
यदि आप बड़ी मात्रा में अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो शरीर में वसा का भंडार बढ़ जाएगा। इससे बचने के लिए, नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को मांस, मछली या चिकन के साथ जोड़ा जाना चाहिए। नतीजतन, आप शरीर को सभी मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करेंगे। पोषण कार्यक्रम तैयार करते समय, इस दृष्टिकोण का उपयोग करना आवश्यक है।
मिथक संख्या 2
खेलों में नकारात्मक कैलोरी के बारे में एक और आम मिथक यह है कि नकारात्मक ऊर्जा सूचकांक वाले खाद्य पदार्थ लिपोलिसिस को तेज करते हैं। यह समझना आवश्यक है कि बातचीत भोजन के प्रसंस्करण के लिए ऊर्जा के व्यय के बारे में है, न कि वसा जलाने के बारे में।
लिपोलिसिस प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए, एक पोषण कार्यक्रम का उपयोग करके एक कृत्रिम कैलोरी घाटा बनाना और नियमित रूप से व्यायाम करना भी आवश्यक है। निष्पक्षता के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि यदि आप केवल उन उत्पादों का सेवन करते हैं, जिनका ऊर्जा मूल्य शून्य है, तो आप अपना वजन कम कर सकते हैं। हालांकि, यह शरीर को नुकसान पहुंचाएगा।
खेलों में नकारात्मक कैलोरी का सही उपयोग कैसे करें?
ज्यादातर न्यूट्रिशनिस्ट्स के मुताबिक मोटे लोगों को जीरो कैलोरी फूड्स का सेवन करना चाहिए। इससे उन्हें तेजी से वजन कम करने में मदद मिलेगी। हालाँकि, सब कुछ संयम से किया जाना चाहिए और आपको बहकाना नहीं चाहिए। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन हम कम कैलोरी वाले पोषण कार्यक्रमों का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।
फल, जड़ी-बूटियां, सब्जियां और जामुन सूक्ष्म पोषक तत्वों और पौधे फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत हैं। लेकिन ऐसे अन्य पदार्थ हैं जिनके बिना शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है, उदाहरण के लिए, पशु प्रकृति के प्रोटीन यौगिक या पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड।
इससे पता चलता है कि यदि आपके पोषण कार्यक्रम में असाधारण रूप से हल्के खाद्य पदार्थ शामिल हैं, तो शरीर के लिए काम करना बेहद मुश्किल होगा। प्रभावी रूप से और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुरक्षित रूप से वजन कम करने के लिए, नकारात्मक ऊर्जा मूल्य वाले खाद्य पदार्थों में समुद्री भोजन, मुर्गी पालन, लाल मांस की कम वसा वाली किस्मों, मछली को शामिल करना आवश्यक है।
यह आहार और नियमित व्यायाम आपको भूख महसूस किए बिना वजन कम करने में मदद करेगा। माइनस कैलोरी सामग्री वाले भोजन का सेवन करने का इष्टतम समय रात का खाना है। आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए यहां कुछ नियम दिए गए हैं:
- पूरे दिन में 0.5 किलोग्राम फल और सब्जियों का सेवन करें, जो कि आहार के कुल ऊर्जा मूल्य के लगभग 35 प्रतिशत के अनुरूप होना चाहिए;
- एक दिन में लगभग दो लीटर पानी पीने की कोशिश करें;
- जामुन के साथ फलों को कच्चा खाया जाना चाहिए, और जड़ी-बूटियों को पहले से तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए;
- भोजन को न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए, और सलाद को वरीयता देना और भी बेहतर है;
- जैतून या सूरजमुखी के तेल से खाना बनाते समय पशु वसा को बदलने की कोशिश करें;
- वजन घटाने के लिए, उबला हुआ खाना खाएं;
- फलों के सलाद दही के साथ सबसे अच्छे होते हैं;
- अपने आहार को केवल एक कैलोरी-मुक्त खाद्य पदार्थों तक सीमित न रखें।
याद रखें कि मशरूम न्यूनतम ऊर्जा मूल्य वाले उत्पादों में अग्रणी हैं। अन्य हर्बल उत्पादों के विपरीत, उनमें अच्छी अमीन प्रोफाइल के साथ बड़ी मात्रा में प्रोटीन यौगिक होते हैं। निश्चित रूप से आप जानते हैं कि मशरूम उत्कृष्ट संतृप्ति हैं और साथ ही, उच्च कैलोरी उत्पाद नहीं हैं। एक सौ ग्राम मशरूम में लगभग 20 कैलोरी होती है।
हम पहले ही कह चुके हैं कि आपको "शून्य" खाद्य पदार्थों को कच्चा खाने की कोशिश करनी चाहिए। यह आपको अपने शरीर को सूक्ष्म पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा की आपूर्ति करने की अनुमति देगा। चिप्स के बजाय नाश्ते के लिए सेब, आड़ू या अजवाइन का डंठल खाना बेहतर है। इसके अलावा, इन उत्पादों को ठीक से संयोजित करना आवश्यक है।
उदाहरण के लिए, आपको उनका उपयोग वसायुक्त खाद्य पदार्थों, शर्करा कार्बोनेटेड पेय, स्मोक्ड मीट आदि के साथ नहीं करना चाहिए। मेयोनेज़ से बचने की कोशिश करें और जामुन में चीनी या चीनी के विकल्प न मिलाएं। ऐसा मत सोचो कि एक सक्षम आहार की रचना करना बहुत कठिन है। व्यवहार में, ऐसा नहीं है, और जब आप प्रयास करेंगे तो आप स्वयं देखेंगे।
सर्वश्रेष्ठ नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ
आइए कुछ शून्य-ऊर्जा खाद्य पदार्थों पर नज़र डालें जो आपको वसा से लड़ने में मदद कर सकते हैं:
- चकोतरा - यह हमारी सूची में निर्विवाद नेता है और इसलिए यह पहले स्थान पर है। इसकी मदद से, आप इंसुलिन की एकाग्रता को कम कर सकते हैं, भूख को संतुष्ट कर सकते हैं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकते हैं।
- ब्रॉकली - शरीर को साफ करने के मामले में भी एक बेहतरीन उत्पाद। इसे कई तरह से खाया जा सकता है और ब्रोकली से कई तरह के व्यंजन भी बनाए जाते हैं।
- हरी चाय - हाल ही में इस ड्रिंक पर काफी ध्यान दिया गया है। यह अद्वितीय पदार्थों की हरी चाय की संरचना में उपस्थिति और चयापचय को बढ़ाने की क्षमता के साथ-साथ शक्ति देने के कारण है।
- पत्ता गोभी - चयापचय प्रक्रियाओं को पूरी तरह से उत्तेजित करता है और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जो आपको जल्दी भर सकता है और असीमित मात्रा में इसका सेवन किया जा सकता है।
- अजमोदा - बड़ी संख्या में सूक्ष्म पोषक तत्वों का स्रोत। उत्पाद खाद्य प्रसंस्करण को उत्तेजित करता है और लगभग किसी भी व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है।
- जामुन - सूक्ष्म पोषक तत्वों की एक पेंट्री जो विभिन्न शरीर प्रणालियों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। आप नाश्ते के दौरान जामुन का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि वे आपको जल्दी भर सकते हैं।
- पानी - हालांकि उत्पाद अंतिम स्थान पर था, शरीर के लिए इसके महत्व को कम मत समझो। याद रखें कि आपको रोजाना कम से कम दो लीटर पानी पीने की जरूरत है।
खेलों में नकारात्मक कैलोरी का सेवन: उपयोगी टिप्स
यहाँ प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञों से कुछ आहार दिशानिर्देश दिए गए हैं:
- बार-बार छोटे-छोटे भोजन करें। मुख्य भोजन के बीच में नाश्ता जरूर करना चाहिए ताकि पाचन तंत्र लगातार काम कर रहा हो।
- खेल के बिना, अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में जीत पर भरोसा करना मुश्किल है। सप्ताह के दौरान, यह दो या तीन बार प्रशिक्षित करने के लिए पर्याप्त है, और सत्रों की अवधि 60 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- पोषक तत्वों का सही अनुपात में सेवन करना जरूरी है, लेकिन आप इनमें से किसी को भी मना नहीं कर सकते। बहुत से लोग मानते हैं कि अपने आहार से वसा को हटाकर वे जल्दी से अपना वजन कम कर सकते हैं। ऐसा नहीं है, क्योंकि यह पोषक तत्व शरीर के लिए भी आवश्यक है।
इस वीडियो में नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थों के बारे में और जानें:
