आमतौर पर बत्तख को ओवन में पकाया जाता है। लेकिन आज हम परंपराओं को बदलेंगे और सीखेंगे कि बतख और सब्जियों के साथ सुगंधित और समृद्ध तला हुआ सूप कैसे पकाना है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
बतख और सब्जियों के साथ तला हुआ सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट और भरपूर शिकार का सूप है, जो बहुत स्वस्थ भी है। यह डिश विटामिन ए, के और विटामिन बी का असली भंडार है। डक सूप चिकन ब्रोथ डिश से अलग है। इसमें एक अजीबोगरीब स्वाद और एक बहुत ही विशिष्ट सुगंध है जिसे किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। इसलिए, कुछ वास्तव में बतख शोरबा सूप पसंद नहीं करते हैं, लेकिन ऐसे अल्पसंख्यक। शोरबा तैयार करने के चरण में, सूप के स्वाद को सीज़निंग और मसालों द्वारा समायोजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, लीक, गाजर, अजवायन के फूल, काली मिर्च, स्टार ऐनीज़, अदरक, ऑलस्पाइस जोड़ें … शोरबा का समृद्ध स्वाद अन्य उत्पादों की निकटता को पूरी तरह से रोकता है। मुख्य बात यह है कि वे एक दूसरे के पूरक हैं, न कि संघर्ष।
साथ ही, इस सूप के लिए पूरे पक्षी की आवश्यकता नहीं होती है। आप शव के हिस्सों, रीढ़, ट्रिमिंग, बचे हुए मांस के साथ हड्डियों, ऑफल, या ओवन से पके हुए मुर्गे के बचे हुए टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। इससे वैसे भी बहुत अच्छा शोरबा बन जाएगा। इस प्रकार, मुर्गी से अधिकतम लाभ प्राप्त किया जाता है। उदाहरण के लिए, स्तन नाश्ते या सलाद के लिए, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए पैर और सूप के लिए लकीरें और ट्रिम्स के लिए अच्छे हैं। इसलिए, यदि एक बत्तख आपके पास बार-बार आती है, तो रेफ्रिजरेट में लकीरें और अन्य बचे हुए पदार्थ डाल दें, और जब कुछ टुकड़े जमा हो जाएं, तो सूप का एक बर्तन पकाएं।
यह भी देखें कि ग्रिल्ड चिकन वेजिटेबल सूप कैसे बनाया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 206 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4-5
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- बतख (कोई भी भाग) - 300 ग्राम
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर प्यूरी (नुस्खा में जमे हुए) - 100 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- साग (कोई भी) - गुच्छा (नुस्खा में जमे हुए)
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- अदजिका - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
बतख और सब्जियों के साथ तली हुई सूप की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. एक नॉन-स्टिक सॉस पैन या कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। बत्तख को धोइये, अतिरिक्त चर्बी हटाइये, काले तन को साफ कीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. सूप के लिए उपयोग किए जाने वाले भागों का चयन करें और इसे बर्तन में भेजें। बत्तख को तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. गाजर छीलें, धो लें, सलाखों में काट लें और मांस को पैन में भेज दें। आँच को मध्यम मोड में कम करें और भोजन को भूनना जारी रखें।
3. आलू को छीलकर धो लें, स्लाइस में काट लें और एक सॉस पैन में रखें।
4. जब सभी उत्पाद सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो कड़ाही में अदजिका डालें।
5. इसके बाद फ्रोजन टोमैटो प्यूरी भेजें। आपको इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है। आप इसकी जगह ताजा मसले हुए आलू या बारीक कटे टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
6. भोजन को पीने के पानी, नमक और काली मिर्च से भरें। तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर डालें। डिश को उबाल लें, बर्तन को ढक दें और तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम कर दें। तली हुई बत्तख और सब्जी का सूप पकाना जारी रखें, जब तक कि सभी सामग्री लगभग 20 मिनट तक पक न जाए। पकाने से 5 मिनट पहले चावडर को कटी हुई जड़ी बूटियों से सीज करें।
बत्तख का सूप बनाने की विधि भी देखें।
