घर पर क्रीमी मशरूम सॉस में मीटबॉल कैसे पकाएं? फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। उत्पादों का चयन। वीडियो नुस्खा।
क्या आप इस व्यंजन को बनाने के बारे में सोच रहे हैं या नहीं? जरूर पकाएं, मुझे यकीन है कि सभी खाने वाले इसे पसंद करेंगे। मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के गोले, और यहां तक \u200b\u200bकि एक मलाईदार सॉस के साथ - यह एक बहुत ही कोमल और रसदार घर का बना भोजन है। पकवान निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। मलाईदार मशरूम सॉस में मीटबॉल स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन पसंद करने वाले सभी लोगों को पसंद आएगा। यह नुस्खा हर दिन के लिए उपयुक्त है, हालांकि मुझे लगता है कि इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। क्यों नहीं? बॉल्स स्वादिष्ट और सुंदर हैं, बहुत स्वादिष्ट मलाईदार मशरूम सॉस के साथ नरम हैं।
आपके लिए आवश्यक सभी उत्पाद सरल और किफायती हैं और इन्हें आपके स्थानीय सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। व्यंजन तैयार करना पूरी तरह से सरल है और इसमें अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि नुस्खा सभी गृहिणियों को पसंद आएगा। आप ऐसे मीटबॉल को लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। यह व्यंजन बिल्कुल सार्वभौमिक है। पास्ता, दलिया, चावल, आलू (तला हुआ, उबला हुआ या मैश किया हुआ), सब्जियां (स्टूड या बेक किया हुआ), या सिर्फ एक ताजा सलाद करेंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 152 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- मांस (कोई भी) - 500-600 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- शैंपेन - 200 ग्राम
- सूजी - 80 ग्राम
- क्रीम 10% - 150-200 मिली
- लहसुन - 2-3 लौंग
- प्याज - 1-2 पीसी।
- स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
एक मलाईदार मशरूम सॉस में मीटबॉल की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. मांस धो लें, फिल्म को नसों से हटा दें और इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसे मांस की चक्की बरमा के माध्यम से पास करें। आप खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन बेहतर है कि इसे ताजा घर ले जाएं। मैंने इसे सूअर के मांस से पकाया, लेकिन चिकन पट्टिका, वील और अन्य मांस करेंगे।
2. प्याज और लहसुन, छील, धो लें और मांस की चक्की के बरमा से भी गुजरें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ मिलाएं। मैं मीठी पिसी हुई पपरिका और सूखे अदरक का उपयोग करता हूँ।
5. कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से अच्छी तरह से चिकना होने तक, अपनी उंगलियों के बीच से गुजारें। फिर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। ऐसा करने के लिए, अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस इकट्ठा करें, इसे 30 सेमी ऊपर उठाएं और थप्पड़ सुनने के लिए इसे वापस कटोरे में फेंक दें। किचन को साफ रखने के लिए बहुत ऊंचा न उठाएं और न ही जबरदस्ती फेंके। इस तरह के थ्रो को कम से कम 10 करने की सलाह दी जाती है। यह क्रिया मांस को ग्लूटेन छोड़ने की अनुमति देगी, मीटबॉल अपना आकार बनाए रखेंगे और पैन में अलग नहीं होंगे।
सूजी को फूलने के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ मांस 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। नुस्खा में सूजी अंडे की जगह लेती है और अतिरिक्त रूप से कीमा बनाया हुआ मांस को समेकित करती है।
यदि आप सूजी को ठंडे पानी में पहले से भिगोकर और निचोड़ी हुई ब्रेड (जिसकी अनुमति है) से बदलते हैं, तो द्रव्यमान को एक साथ रखने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में एक कच्चा अंडा मिलाएं।
6. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं। उनका आकार और आकार चुनें: छोटा, बड़ा, गोल, अंडाकार। इसे अपने हाथों से पानी से सिक्त करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस उन पर न चिपके।
7. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। मीटबॉल को कड़ाही में रखें।
8. मीटबॉल को मध्यम आंच पर सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
9. ताज़े शैंपेन को धोकर सुखा लें और छोटे को छोड़ दें और बड़े को 2-3 भागों में काट लें। यदि मशरूम जमे हुए हैं, तो उन्हें थोड़ा डीफ़्रॉस्ट करें ताकि वे एक दूसरे से अलग हो सकें।
10. गरम वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन के साथ एक कड़ाही में, मशरूम को सुनहरा होने तक, 5 मिनट, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। आप इनके साथ कटा हुआ प्याज भून सकते हैं।
11. तले हुए मशरूम और क्रीम को एक भारी तले वाले पैन में रखें जहां मीटबॉल हों।अगर आप चाहते हैं कि सॉस गाढ़ा हो तो सबसे पहले क्रीम में 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, हलचल और फिर मीटबॉल डालना। अगर आप बहुत ज्यादा सॉस चाहते हैं, तो मीटबॉल के साथ ग्रेवी का स्तर रखें। यदि क्रीम की मात्रा अपर्याप्त है, तो थोड़ा पानी डालें।
मैं सॉस के लिए देशी भारी क्रीम का उपयोग करता हूं, लेकिन वाणिज्यिक या भारी खट्टा क्रीम काम करेगी।
12. सॉस को उबालें, तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें, पैन को ढक दें और 30 मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाएं।
यदि वांछित है, तो गठित मीटबॉल को ओवन में बेक किया जा सकता है (बिना प्री-फ्राइंग या फ्राइड)। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो। मशरूम डालें, सॉस के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में १८० डिग्री पर ३०-४० मिनट के लिए उबाल लें। भूनने का समय अनुमानित है, इसलिए ओवन खोलें और सावधान रहें कि मीटबॉल को तलें या सुखाएं नहीं। यह ओवन के आकार और शक्ति, बेकिंग शीट की मोटाई और उस पर क्यू बॉल्स की संख्या पर निर्भर करता है।
क्रीमी मशरूम सॉस में तैयार मीटबॉल्स को थोड़ा ठंडा होने दें और ढक्कन के नीचे काढ़ा बना लें। फिर एक प्लेट में चम्मच से डालें और सॉस के ऊपर डालें।
