जाम के साथ पाई बनाने की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। घर पर सही बेकिंग के लिए राज और टिप्स। वीडियो रेसिपी।
घर के बने बेक किए गए सामान की सुगंध हमेशा घर को आरामदायक बनाती है और सामान्य घर की चाय पीने में आकर्षण जोड़ती है। जाम के साथ एक सुगंधित मीठा पाई, निश्चित रूप से, आकृति के लिए बहुत स्वस्थ नहीं है, लेकिन यह उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। ऐसी पेस्ट्री सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से अच्छी होती हैं, जब ताजे जामुन और फल उपलब्ध नहीं होते हैं। स्वादिष्ट और मीठे पेस्ट्री के साथ अपने रिश्तेदारों को लाड़ प्यार करने के लिए, हम विभिन्न प्रकार के आटे के आधार पर ताजा होममेड जैम पाई के लिए टॉप -4 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
स्वादिष्ट पाई का राज
- जैम पाई विभिन्न प्रकार के आटे से बनाए जाते हैं: खमीर, कचौड़ी, बिस्किट, पफ, पनीर, अखमीरी, मक्खन …
- आप बेकिंग के लिए किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि यह बहुत तरल न हो। अन्यथा, बेकिंग के दौरान, यह केक से बाहर निकलेगा, जो इसे बर्बाद कर देगा।
- यदि कोई गाढ़ा जाम नहीं है, तो अतिरिक्त तरल को वाष्पित करते हुए, इसे स्टोव पर उबालें।
- जैम को जल्दी से गाढ़ा करने का दूसरा तरीका 1 बड़ा चम्मच है। तरल जाम, 1 चम्मच जोड़ें। स्टार्च (मकई से बेहतर, आलू नहीं) और 2 बड़े चम्मच। ठंडा पानी। स्टार्च को पानी में घोलें, उबलते जैम में द्रव्यमान डालें और मिलाएँ। हमारी आंखों के ठीक सामने जाम गाढ़ा हो जाएगा।
- आप जाम को जाम, जाम, विन्यास से बदल सकते हैं।
- सबसे अधिक बार, पाई को खमीर के आटे से बेक किया जाता है, जिसे सबसे "मकर" माना जाता है। इसकी रेसिपी में खमीर, आटा, वसा, चीनी, नमक और तरल (दूध, केफिर या पानी) शामिल हैं। सभी खाद्य पदार्थ कमरे के तापमान पर होने चाहिए, ठंडे नहीं।
- चमचमाता पानी आटे में अतिरिक्त वायुता और भव्यता जोड़ देगा।
- खमीर के आटे को जितनी देर तक गूंधा जाता है, उससे उत्पाद उतने ही स्वादिष्ट बनते हैं।
- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई को सेंकना आसान है। इसमें वसा, चीनी, आटा और नमक, कभी-कभी अंडे या जर्दी शामिल हैं। मुख्य बात यह है कि उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री को ठंडा किया जाता है, और आटे को हाथों की गर्मी से गर्म होने की अनुमति नहीं देते हुए, बहुत जल्दी से गूंथा जाना चाहिए।
जाम के साथ खमीर केक
जैम के साथ बहुत ही सरल और स्वादिष्ट होममेड यीस्ट पाई। मुख्य रहस्य स्वादिष्ट जाम है, जो मोटा होना चाहिए, अन्यथा यह लीक हो जाएगा और केक को बर्बाद कर देगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 495 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
- आटा - 1, 5 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- गाढ़ा जाम - 0.5 बड़ा चम्मच।
- नमक - 0.25 चम्मच
- खमीर - 0.5 बड़े चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
जैम के साथ यीस्ट पाई बनाना:
- कमरे के तापमान (लगभग 36-40 डिग्री) पर दूध में नमक और चीनी घोलें, वनस्पति तेल के साथ खमीर डालें और मिलाएँ।
- छने हुए आटे को छोटे छोटे भागों में डालकर आटा गूथ लीजिये ताकि यह आपके हाथों में न लगे. इसे ऊपर आने के लिए आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- आटे को एक गोल परत में रोल करें और इसे वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर भेजें। मोटे जाम के साथ शीर्ष।
- आटे के एक छोटे टुकड़े से सजावट करें। ऐसा करने के लिए, आटा बाहर रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें और एक पाई पर जाल के रूप में डाल दें।
- इसे फिट होने के लिए किसी गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें और यीस्ट पाई को जैम के साथ 30-40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर जाम के साथ कसा हुआ पाई
यदि आप सर्दियों की शाम को कुछ मीठा चाहते हैं, तो चाय के लिए बहुत जल्दी कचौड़ी के आटे पर जैम के साथ कुरकुरे और साथ ही घर का बना पाई को निविदा दें। शॉर्टब्रेड बेस के लिए मीठा और खट्टा भरना विशेष रूप से उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, प्लम, चेरी, खुबानी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी आदि से बने जाम।
अवयव:
- मक्खन - 180 ग्राम (मार्जरीन से बदला जा सकता है)
- चीनी - 50 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- अंडे - 2 पीसी।
- आटा - 320 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- गाढ़ा जाम - 300 ग्राम
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर जाम के साथ कसा हुआ पाई पकाना:
- ठंडे मक्खन को कद्दूकस कर लें और उसमें चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिला लें। आपको आटे के टुकड़े मिलने चाहिए।
- कुरकुरे आटे में अंडे डालें और जल्दी से लोचदार आटा गूंध लें।
- इसे 2 भागों में विभाजित करें, जहां एक बड़ा होना चाहिए। उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
- चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और आटे के एक हिस्से को अपने हाथों से चपटा करके एक पतली परत में पक्षों के साथ रखें।
- केक को जैम की परत से ब्रश करें।
- आटे के दूसरे भाग को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और जैम के ऊपर रख दें।
- कसा हुआ जैम पाई को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
जाम के साथ स्टोर-खरीदा पफ पेस्ट्री ओपन पाई
सबसे आसान बेकिंग विकल्प जैम के साथ खरीदी गई पफ पेस्ट्री से बनी मीठी पाई है। इस तरह के पके हुए माल को पफ पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है, जो कि हर सुपरमार्केट में सस्ती कीमत पर बेचा जाता है।
अवयव:
- पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम
- जाम - 150 ग्राम
- चीनी - स्वादानुसार और इच्छानुसार
- आटा - जोड़ने के लिए
जैम के साथ खरीदी गई पफ पेस्ट्री से एक खुली पाई बनाना:
- माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना पफ पेस्ट्री को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें।
- फिर आटे के साथ छिड़के हुए आटे की एक परत रखें और इसे लगभग 6 मिमी की पतली परत में रोल करें।
- एक बेकिंग शीट पर लुढ़का हुआ आटा डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें, कम पक्ष बनाएं।
- आटे की एक शीट पर, जैम की एक पतली परत लगाएं और चाहें तो चीनी के साथ छिड़के। आप नट्स, नारियल, कैंडीड फ्रूट्स और अन्य एडिटिव्स भी मिला सकते हैं।
- पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए जैम के साथ खरीदे गए पफ पेस्ट्री से एक खुली पाई भेजें।
जाम आधारित त्वरित पाई
जैम से बनी सबसे आसान और तेज़ पाई। नुस्खा बहुत अच्छा है जब आपको अतिरिक्त मीठे संरक्षण का निपटान करने की आवश्यकता होती है जो सर्दियों के अंत में छोड़ दिया गया था या पहले से ही किण्वित हो चुका है। जैम-आधारित पेस्ट्री का स्वाद जिंजरब्रेड के समान होता है और यह इस्तेमाल किए गए जैम पर निर्भर करता है।
अवयव:
- जैम - 250 मिली
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- सोडा - 2 चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
एक त्वरित जाम आधारित पाई बनाना:
- किण्वित या अच्छे जैम में बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। जाम मात्रा में बढ़ जाएगा और मूस के समान हो जाएगा। इसे ढीला करने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
- फिर जैम में अंडे और बेकिंग पाउडर डालें, इसके बाद मैदा डालें।
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डाल दें। इसे समान रूप से समतल करें।
- केक को पहले से गरम ओवन में 180°C पर भेजें और 25 मिनट तक बेक करें।
