घर पर स्वादिष्ट और सेहतमंद सूखे मेवे की मिठाई कैसे बनाएं? तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। पाक युक्तियाँ और खाना पकाने के रहस्य। वीडियो रेसिपी।
डू-इट-योर ड्राई फ्रूट कैंडीज प्राकृतिक उत्पादों से बना एक स्वस्थ उपचार है जो स्टोर समकक्ष की जगह लेगा। उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है, और सूखे मेवों से घर की बनी मिठाइयों की कई रेसिपी हैं। यह सामग्री इस मिठाई के निर्माण में हलवाई की सभी सूक्ष्मताओं और युक्तियों का विस्तार से वर्णन करती है। साथ ही टॉप-4 ड्राई फ्रूट मिठाइयों की सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी की पेशकश की, जिसे हर कोई अपनी रसोई में बना सकता है।
खाना पकाने के नियम और सूक्ष्मता
- घर की मिठाइयों के लिए कोई भी सूखे मेवे लें: prunes, सूखे खुबानी, किशमिश, अंजीर, खजूर, क्रैनबेरी, चेरी, आड़ू और अन्य सूखे मेवे।
- सूखे मेवे पहले से धो लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी से भरें और कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि सल्फर डाइऑक्साइड अच्छी तरह से घुल जाए। फिर उन्हें बहते ठंडे पानी से धो लें ताकि सल्फर डाइऑक्साइड निकल जाए।
- यदि, खरीदते समय, सूखे मेवे अच्छी तरह से सूखे, कठोर, काले और बदसूरत होते हैं, तो उन्हें सल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित नहीं किया जाता है। ऐसे सूखे मेवों को उबलते पानी में डालना चाहिए या गर्म पानी में भिगोना चाहिए।
- मिठाई के लिए, हड्डियों को सूखने से हटा दें।
- मीट ग्राइंडर के माध्यम से मिठाई बनाने के लिए तैयार सुखाने को ट्विस्ट करें, ब्लेंडर से काट लें या चाकू से बहुत बारीक काट लें। हालांकि ऐसे व्यंजन हैं जहां सूखे मेवों का पूरा उपयोग किया जाता है।
- जोड़े गए नट्स कैंडी को अधिक समृद्ध और अधिक रोचक बना देंगे। आप उन्हें छिलके वाले सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, काजू, मूंगफली से बदल सकते हैं।
- कैंडी को रोल करने के लिए नारियल या बादाम के गुच्छे, खसखस, तिल, कोको पाउडर या चॉकलेट आइसिंग का प्रयोग करें।
- मिठाई में मीठा और खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए क्रैनबेरी या नींबू का रस मिलाएं।
- कभी-कभी तृप्ति के लिए दलिया या अंकुरित अनाज को मिठाई में मिलाया जाता है।
- यदि कैंडी वयस्कों के लिए तैयार की जाती है, तो आप लिकर, रम, कॉन्यैक जोड़ सकते हैं।
- सभी होममेड कैंडी व्यंजनों का लाभ यह है कि सामग्री और अनुपात को बदला जा सकता है। कोई भी नया घटक इलाज के स्वाद को बदल देगा। इसलिए, कल्पना और प्रयोग के लिए एक विस्तृत क्षेत्र है।
चॉकलेट के साथ सूखे मेवे
चॉकलेट की पतली परत में स्वादिष्ट और स्वस्थ घर का बना सूखे मेवे की मिठाइयाँ। यह एक वास्तविक उत्तम पाक कृति है। आप अपनी पसंद की कोई भी चॉकलेट इस्तेमाल कर सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 269 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 30
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- खजूर - १५० ग्राम
- गाढ़ा शहद - 1 चम्मच
- अंजीर - 150 ग्राम
- तिल - १५० ग्राम
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
चॉकलेट के साथ सूखे मेवे की मिठाई पकाना:
- खजूर को गर्म पानी से धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और गड्ढा हटा दें। आधे में काटें और बड़े फलों को 4 टुकड़ों में काट लें।
- अंजीर को धो लें, सख्त पूंछ काट लें और टुकड़ों में काट लें।
- एक ब्लेंडर के साथ अंजीर और खजूर को काट लें या एक महीन तार की रैक के साथ मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।
- तिल को एक साफ और सूखे कड़ाही में हल्का फीका पड़ने तक भूनें, या पहले से तले हुए बीज खरीद लें। भूनने के बाद, तिल एक सुखद पौष्टिक स्वाद प्राप्त करेंगे।
- तले हुए तिल को परिणामस्वरूप द्रव्यमान में डालें और शहद डालें। आधा तिल कैंडी छिड़कने के लिए बचा लें।
- सभी उत्पादों को अपने हाथों से चिकना, चिपचिपा और थोड़ा चिपचिपा होने तक मिलाएं।
- अपने हाथों को पानी से गीला करें और अखरोट से थोड़े छोटे आकार के गोले बना लें।
- प्रत्येक कैंडी में एक टूथपिक चिपका दें और खाली को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें।
- चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में तरल होने तक पिघलाएं।चॉकलेट-लेपित कैंडीज को डुबोएं और अतिरिक्त चॉकलेट को निकालने के लिए उन्हें 20-30 सेकंड के लिए कप के ऊपर रखें।
- चर्मपत्र पर चॉकलेट बॉल्स रखें और फ्रॉस्टिंग सेट होने से तुरंत पहले तिल के साथ छिड़के।
- तैयार कैंडीज को फ्रिज में रख दें ताकि चॉकलेट अच्छे से सख्त हो जाए। फिर टूथपिक्स को निकाल कर एक बाउल में रख दें।
मेवे और नींबू के साथ सूखे मेवे
तैयार करने में आसान, लेकिन सूखे मेवे और मेवों से बनी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हस्तनिर्मित कैंडीज। कैंडी उपवास, शाकाहारियों और यहां तक कि शाकाहारी लोगों के लिए भी उपयुक्त है। और यह मिठाई की मिठास को कम कर देगा और नींबू का एक ताज़ा साइट्रस नोट देगा।
अवयव:
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम
- Prunes - 100 ग्राम
- खजूर - 100 ग्राम
- किशमिश - 100 ग्राम
- अखरोट - 100 ग्राम
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
- नारियल के गुच्छे - छिड़कने के लिए
- नींबू - 1 पीसी।
मेवे और नींबू के साथ सूखे मेवे की मिठाइयाँ पकाना:
- सूखे मेवों को धोकर सुखा लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। खजूर के बीज निकाल दें।
- एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में मेवों को पहले से सुखा लें और काफी बड़े टुकड़ों में काट लें।
- सभी खाद्य पदार्थों को एक हेलिकॉप्टर या ब्लेंडर में रखें और तब तक फेंटें, जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए और हर सामग्री महसूस न हो जाए।
- नींबू धो लें, ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें, 1 बड़ा चम्मच निचोड़ लें। रस और द्रव्यमान में जोड़ें।
- कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- गोल या अंडाकार कैंडीज में मोल्ड करें और एक प्लेट पर नारियल के साथ छिड़के।
- तैयार व्यंजन को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
कुकीज़ के साथ सूखे मेवे
बच्चों और वयस्कों के लिए खरीदी गई मिठाइयों का एक उत्कृष्ट विकल्प सूखे मेवे और कुकीज़ से बनी स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाइयाँ हैं। वे विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों से बने होते हैं। इस तरह की नवीनता के साथ प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें, और यह विनम्रता परिवार में सबसे अधिक मांग वाली मिठाई बन जाएगी।
अवयव:
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम
- किशमिश - 100 ग्राम
- Prunes - 100 ग्राम
- मूंगफली - 100 ग्राम
- कचौड़ी कुकीज़ - 100 ग्राम
- शहद - 2 बड़े चम्मच
- नींबू - 1 पीसी।
- बारीक कटे अखरोट - छिडकाव के लिए
सूखे मेवे और कुकीज़ से कैंडी बनाना:
- सूखे खुबानी, किशमिश और प्रून को पानी से धो लें। यदि आवश्यक हो तो पहले से भिगोएँ। फिर उन्हें एक मांस की चक्की में एक महीन ग्रिड के साथ स्क्रॉल करें।
- मूंगफली को छीलकर कुकीज के साथ मोड़ लें। यदि आपके पास मांस की चक्की नहीं है, तो खाद्य प्रोसेसर में भोजन को तब तक पीसें जब तक कि गूदा चिकना और कोमल न हो जाए। आप चाहें तो कुकीज की जगह ओटमील से ड्राई फ्रूट्स की मिठाई बना सकते हैं. फिर एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में गुच्छे को सुखा लें।
- नींबू को भी धोकर मोड़ लें। अगर नींबू कड़वा है, तो ज़ेस्ट की पीली परत को अलग से बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और रस निचोड़ लें। आमतौर पर सफेद सबकोर्टिकल परत कड़वी होती है।
- परिणामी मिश्रण में शहद डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
- अखरोट को एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं और उत्पादों को छिड़कने के लिए चाकू से बहुत बारीक काट लें।
- परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदों को गीले हाथों से रोल करें और उन्हें छिड़काव में रोल करें।
मेवे से भरे सूखे मेवे
वजन घटाने के लिए सूखे मेवे की दुबली मिठाइयाँ। वे स्वादिष्ट, सुंदर, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ हैं और आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं। यह एक अविश्वसनीय रूप से विटामिन और ऊर्जा उपचार है।
अवयव:
- सूखे खुबानी - 10 पीसी।
- प्रून्स - 10 पीसी।
- बादाम - 20 पीसी।
- हेज़लनट्स - 20 पीसी।
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
- नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम
भरवां सूखे मेवे बनाना:
- सूखे खुबानी और बड़े आकार के प्रून बिना खराब जगहों के और बाहरी रूप से सुंदर, अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। अगर डंठल हैं, लेकिन बीज के अंदर, उन्हें हटा दें।
- सूखे मेवे के बीच में जहां पत्थर था वहां एक बादाम और एक अखरोट रखें।
- डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में एक तरल स्थिरता में पिघलाएं, लेकिन इसे उबालने न दें, अन्यथा यह एक कड़वाहट प्राप्त कर लेगा जिसे हटाया नहीं जा सकता।
- चॉकलेट आइसिंग में एक भरवां ड्राई फ्रूट रखें। इसे पलटने के लिए टूथपिक का उपयोग करें ताकि यह सभी तरफ समान रूप से चमके। फिर अतिरिक्त चॉकलेट को ढेर करने के लिए ऊपर उठाएं।
- चॉकलेट से ढके सूखे मेवों को एक कटोरी नारियल के गुच्छे में डालें और उन्हें कई बार पलटें ताकि कैंडी पूरी तरह से छिड़के।
- सभी स्टफ्ड ड्राई फ्रूट्स को पार्चमेंट पेपर पर रखें और चॉकलेट को जमने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
