चावल की कूची बनाने की एक सरल स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी जिसे "जेनरियस" कहा जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 197 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
- सूखे खुबानी - 70 ग्राम
- अखरोट (छिले हुए) - 90 ग्राम
- खसखस - 85 ग्राम
- किशमिश - 85 ग्राम
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- लिंडन शहद - स्वाद के लिए
चावल की कुची बनाना:
- उबलते पानी को अलग-अलग बर्तनों में अच्छी तरह से धोकर डालें - सूखे खुबानी और किशमिश। आधे घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें। खसखस को अलग से कई घंटों तक भाप में पकाएं।
- मैलापन दूर करने के लिए चावल को जितनी बार आवश्यक हो ठंडे बहते पानी से धोएं। चावल के ऊपर डेढ़ गिलास साफ बहता पानी डालने के बाद, इसे एक सॉस पैन में मध्यम आँच पर, बिना ढक्कन के, तब तक पकाएँ जब तक कि सारा पानी गायब न हो जाए। आंच बंद करने के बाद चावल को ढककर रखे कंटेनर में ठंडा होने के लिए रख दें.
- पहले से सूजे हुए खसखस को निथार लें और उन्हें एक चम्मच (ब्लेंडर) से चीनी मिलाते हुए तब तक रगड़ें जब तक कि एक सफेद "दूध" न निकल जाए।
- सूखे खुबानी और अखरोट को काट लें।
- यदि शहद पर्याप्त तरल नहीं है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएं और फिर इसे चावल में मिला दें। बाकी सामग्री डालें और मिलाएँ।
