पतला कुरकुरे आटा और मध्यम स्वादिष्ट भरने … आप एक टुकड़ा काटते हैं, और रस के अंदर … - अखमीरी घर का बना आटा। उनकी तैयारी की एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा सीखें और अपने परिवार को एक स्वादिष्ट पकवान के साथ लाड़ प्यार करें। वीडियो नुस्खा।
पेस्टी जैसी शानदार पाई कितनी पुरानी है, यह कहना और भी मुश्किल है। किसी को नहीं पता कि उन्हें सबसे पहले कहां तला गया था, लेकिन आज भी वे कई लोगों की पसंदीदा डिश बनी हुई हैं। हालाँकि यह ग्रीक व्यंजनों के लिए चेब्यूरेक्स को संदर्भित करने का रिवाज है। पर ये स्थिति नहीं है। तुर्किक और मंगोलियाई लोग, कोकेशियान और क्रीमियन टाटर्स भी इस व्यंजन को लंबे समय से तैयार कर रहे हैं और इसे अपना मानते हैं। मेरा सुझाव है कि अखमीरी घर के आटे से पारंपरिक पेस्टी बनाएं। अंदर से नर्म और रसीले, बाहर से क्रिस्पी। सब कुछ सरल और तेज है। यहां आपको आटा उठने का इंतजार करने की भी जरूरत नहीं है। आप मिलाने के तुरंत बाद तलना शुरू कर सकते हैं। इस विधि को आजमाएं, यह निश्चित रूप से आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
चेब्यूरेक्स के लिए पारंपरिक स्टफिंग का भी उपयोग किया जाता है - कीमा बनाया हुआ मांस, जिसे बीफ और पोर्क दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, या मिश्रण आवश्यक नहीं है। मैंने इसे कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ किया, इसमें कुछ प्याज डालकर और अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए पानी मिला दिया। घर पर अखमीरी घर के आटे से पेस्ट्री बनाना मुश्किल नहीं है, खासकर अगर आप इसे प्यार और अच्छे मूड के साथ करते हैं। खैर, स्टेप बाय स्टेप फोटो और एक विस्तृत विवरण आपकी मदद करेगा।
यह भी देखें कि चौक्स पेस्ट्री पर पेस्टी कैसे पकाने हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 308 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5-6 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- आटा - 250 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच आटा में, साथ ही तलने के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - आटे में फुसफुसाकर 2/3 छोटी चम्मच आटा गूंथ लें. कीमा बनाया हुआ मांस में
- पानी - 100 मिली
- मांस (कोई भी) - 400 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- वोडका - 1 बड़ा चम्मच
अखमीरी घर का बना आटा से स्टेप बाय स्टेप कुकिंग पेस्ट, फोटो के साथ रेसिपी:
1. एक मिक्सिंग बाउल में पीने का पानी डालें। वोदका, वनस्पति तेल और अंडे जोड़ें। वोडका आटे में मिलाने से यह नरम और अधिक लोचदार हो जाएगा।
2. तरल को चिकना होने तक फेंटें।
3. आटे को एक प्याले में निकालिये, एक महीन छलनी से छान लीजिये ताकि उसमें ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाये और उसमें एक चुटकी नमक भी डाल दें।
4. एक लोचदार और नरम आटा गूंध लें।
5. आटे को कई सुविधाजनक भागों में बाँट लें।
6. आटे को क्लिंग फिल्म से लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
7. जब आटा ठंडा हो रहा हो, तब फिलिंग तैयार कर लीजिए. मांस को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और इसे ग्रिल के माध्यम से मोड़ें। प्याज को भी छीलकर मोड़ लें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और 2-3 बड़े चम्मच डालें। पीने का पानी।
8. कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से हिलाएं।
9. पॉलीथीन से आटा निकालें और एक रोलिंग पिन के साथ, एक आटा वर्कटॉप पर, इसे पतली गोल आकार की परत में रोल करें।
10. आटे के आधे भाग पर, कीमा बनाया हुआ मांस लगभग 5 मिमी मोटी एक समान परत में रखें। आटे के किनारों के आसपास 1 सेमी खाली जगह छोड़ दें।
11. फिलिंग को आटे के ढीले किनारों से ढक दें और आटे की दो परतों को एक साथ पकड़ लें।
12. स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखो, अच्छी तरह से गरम करें और उस पर पेस्टी डालें।
13. घर में बने अखमीरी आटे की पेस्टी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार पाई को एक पेपर नैपकिन पर रखें, और खाना पकाने के तुरंत बाद परोसें, जब तक कि भरना रसदार न हो और क्रस्ट कुरकुरा न हो।
घर की बनी पेस्टी बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
