क्या आपको मसालेदार खाना पसंद है? न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी उन पर दावत देने के लिए, भविष्य में उपयोग के लिए मिर्च मिर्च तैयार करें! सूखी मिर्च पाउडर खुद कैसे बनाएं? तैयारी के उपयोगी टिप्स और सूक्ष्मताएं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
गर्म मिर्च ने अपनी अनूठी संरचना और लाभकारी गुणों के कारण बहुत लोकप्रियता हासिल की है। यह एक बहुमुखी मसाला है जिसमें भारी मात्रा में विटामिन ए, सी, बी 6, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन होता है। इसका उपयोग खाना पकाने, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ने, मौसम के दौरान ताजा और ठंड में सूखने के लिए किया जाता है। सर्दियों में मिर्च का उपयोग करने में सक्षम होने के लिए इसे घर पर सुखाकर पीस लेना चाहिए। तब आपके पास एक उच्च गुणवत्ता वाला गर्म मसाला होगा जिसमें बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होंगे। कुछ उपयोगी टिप्स और लाइफ हैक्स आपको ड्रेसिंग तैयार करने में मदद करेंगे।
- मिर्च मिर्च रंग, आकार, आकार, स्वाद, तीव्रता, तीखेपन में भिन्न होती है।
- ताज़ी मिर्च खरीदें जो स्पर्श करने के लिए दृढ़ हो, सुस्त न हो, और एक सख्त, टूटी हुई नोक न हो।
- अगर मिर्च हरी है, तो इसका मतलब है कि यह पकी नहीं है और लाल मिर्च के सभी रसों तक नहीं पहुंची है, इसलिए यह कम मसालेदार होती है।
- जब सूख जाता है, तो काली मिर्च गहरा हो जाती है: हरा काला हो जाता है, और लाल एक गहरे गहरे बरगंडी में बदल जाता है। इसलिए, उन्हें भ्रमित करना आसान है।
- सूखे मिर्च आसानी से झुक जाते हैं, एक समृद्ध रंग होते हैं और एक विशिष्ट सुगंध देते हैं।
- भंगुर और अधिक सूखी मिर्च पुरानी या गायब हैं और पकवान में कोई स्वाद नहीं जोड़ती हैं।
- सूखे मिर्च को स्वाद और सुगंध बनाए रखने के लिए एक बंद कंटेनर या जार में स्टोर करें।
- यदि आपने बहुत सारी मिर्चें सुखा ली हैं, तो उन्हें एक वैक्यूम बैग में लपेटें और उन्हें फ्रीज करें।
- एक ताजी मिर्च 1 चम्मच के बराबर होती है। ज़मीन।
- बड़ी मिर्च में, बीज सख्त होते हैं, इसलिए सुखाने से पहले उन्हें निकालना सबसे अच्छा है।
- ताजी मिर्च को पहले सूखी कड़ाही में सुखाया जा सकता है और फिर चाहें तो छील भी सकते हैं।
- सूखे मिर्च को ब्लेंडर, ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर से मारने की जरूरत है ताकि व्यंजन में त्वचा महसूस न हो।
बेल मिर्च से लीचो बनाना भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 314 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- खाना पकाने का समय - ओवन में 3-4 घंटे या बाहर 2 सप्ताह
अवयव:
लाल मिर्च मिर्च - कोई भी राशि
सूखी पिसी हुई गर्म मिर्च मिर्च की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. बिना डेंट, दरार या सड़ांध के ताजा, फर्म मिर्च का चयन करें। पूंछ चमकीली हरी होनी चाहिए और सिरा ताजा होना चाहिए। चयनित मिर्च को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. इस मामले में, मैंने मिर्च को हवा में सुखाया। इसलिए सूई की सहायता से काली मिर्च की पूंछ को धागे पर लगाएं। मिर्च को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
3. मिर्च को हवादार जगह पर सूखने के लिए लटका दें। यह धूप में हो सकता है, यह छाया में हो सकता है। मौसम की स्थिति के आधार पर सुखाने में एक महीने तक का समय लग सकता है। सबसे गर्म गर्मी के दिनों में, मिर्च एक हफ्ते में सूख सकती है।
4. तैयार मिर्च पूरी तरह से सूखी, सूखी और भंगुर हो जाने पर मानी जाती है।
5. इसे लंबे समय तक जमीन पर रखने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, बीज के साथ मिर्च को कॉफी ग्राइंडर, चॉपर या ब्लेंडर में काटने के लिए कैंची का उपयोग करें।
6. मिर्च को छोटे टुकड़ों में मनचाहे बनावट के अनुसार पीस लें। आप इसे फ्लेक्स में बदल सकते हैं, आप इसे पाउडर में पीस सकते हैं। काली मिर्च जितनी महीन पिसी जाएगी, उतनी ही तीखी और स्वादिष्ट होगी। तैयार टुकड़े को एक साफ कंटेनर में रखें, तैयारी की तारीख पर हस्ताक्षर करें और सूखी जगह पर स्टोर करें। यदि बहुत अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह मुरझा जाएगा और अपनी ताकत खो देगा।
सूखी मिर्च को हाथ लगाने के बाद तुरंत अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धो लें। यह बहुत तेज होता है और उच्च सांद्रता में नाक, मुंह, आंखों और यहां तक कि त्वचा की श्लेष्मा झिल्ली को भी जला सकता है।
गर्म पिसी हुई काली मिर्च कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
