मशरूम ग्लेड एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद है जिसे बनाना आसान है। यह नए साल की मेज के लिए एक शानदार सजावट है और किसी भी दावत के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है।
पकाने की विधि सामग्री:
- मशरूम ग्लेड सलाद कैसे पकाने के लिए - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
- मशरूम ग्लेड सलाद - एक स्टेप बाई स्टेप क्लासिक रेसिपी
- शैंपेन के साथ मशरूम ग्लेड सलाद
- शहद अगरिक्स के साथ मशरूम ग्लेड सलाद
- चिकन के साथ मशरूम ग्लेड सलाद
- कोरियाई गाजर के साथ मशरूम ग्लेड सलाद
- हमी के साथ मशरूम ग्लेड सलाद
- वीडियो रेसिपी
आज सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट मशरूम सलाद के लिए व्यंजनों को खोजना मुश्किल नहीं है। कई पाक स्थलों में उनमें से कई प्रकार हैं। दुबले विकल्प हैं, और पफ, और आहार, और गर्म, और क्लासिक। उनकी मुख्य विशिष्ट विशेषता त्वरित खाना पकाने है। और अतिरिक्त सामग्री के उपयोग से केवल स्वाद में सुधार होता है। इस समीक्षा में, आप एक प्रसिद्ध और कई किसी भी सलाद - मशरूम घास का मैदान की तैयारी के कई संस्करणों के बारे में जानेंगे।
मशरूम ग्लेड सलाद कैसे पकाने के लिए - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
ध्यान दें कि मशरूम ग्लेड सलाद लेसनाया पोलीना सलाद के समान है। ज्यादातर मामलों में, सामग्री परतों में रखी जाती है, और बाद वाला मशरूम के साथ हरे लॉन का प्रतीक है। अंतर केवल इतना है कि मशरूम Lesnaya Polyana के लिए एक अनिवार्य घटक नहीं है।
सलाद के लिए उत्पादों का एक क्लासिक सेट: ताजी, उबली और नमकीन सब्जियां, मांस व्यंजन, विभिन्न प्रकार के पनीर, मशरूम, जड़ी-बूटियां और अन्य सामग्री। सलाद को आमतौर पर मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है, कम अक्सर स्वाद वाले तेल के साथ। सभी उत्पादों को प्रारंभिक तैयारी से गुजरना होगा: धुलाई, सफाई, गर्मी उपचार, काटने।
अनुभवी शेफ सभी उत्पादों को एक ही आकार में काटने की सलाह देते हैं। इससे सलाद का स्वाद अधिक नाजुक हो जाएगा और सामग्री समान रूप से संतृप्त हो जाएगी। यदि नुस्खा प्रसंस्कृत पनीर के लिए प्रदान करता है, तो इसे कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है, और इसे करना आसान बनाने के लिए, उत्पाद फ्रीजर में थोड़ा जमे हुए है।
आइए हम इस्तेमाल किए गए मशरूम पर अलग से ध्यान दें। शास्त्रीय रूप से, मशरूम का उपयोग सलाद के लिए किया जाता है। यह किसी भी दुकान में बिकने वाला सबसे सुरक्षित और सबसे लोकप्रिय मशरूम है। हालांकि, शौकीन मशरूम बीनने वाले इस अवसर को नहीं चूकते हैं और शहद मशरूम का उपयोग करते हैं। किसी व्यंजन के लिए मशरूम चुनते समय आपको बहुत सावधान रहना चाहिए। हनी मशरूम बेशक स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं, लेकिन ये सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं। केवल वही जो मशरूम में पारंगत हैं, उन्हें स्वतंत्र रूप से जंगल में इकट्ठा कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि असली मशरूम को झूठे मशरूम के साथ भ्रमित न करें।
मशरूम ग्लेड सलाद - एक स्टेप बाई स्टेप क्लासिक रेसिपी
मशरूम ग्लेड सलाद बोरिंग न्यू ईयर सलाद का एक बढ़िया विकल्प है। यह दिलचस्प व्यंजन मेज पर केंद्र स्तर पर ले जाएगा और इसे अपनी उपस्थिति से सजाएगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 165 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 सलाद
- पकाने का समय - 1 घंटा 50 मिनट
अवयव:
- शैंपेन - 0.5 किग्रा
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
- अंडे - 5 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।, आलू - 3 पीसी।, लाल प्याज - 1 सिर
- सरसों - 4 चम्मच
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- नींबू का रस - 2 चम्मच
- टेबल सिरका 9% - 1 चम्मच, 125 मिली
- चीनी - 4.5 चम्मच
- मक्खन - 30 ग्राम, वनस्पति तेल - 100 मिली, वनस्पति तेल - 50 ग्राम
- बे पत्ती - 3 पीसी।, लौंग - 3 पीसी।, काली मिर्च - 10 पीसी।
- बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
- सोया सॉस - 75 मिली
- अजमोद, डिल, सलाद, नमक, पिसी मिर्च, तुलसी - स्वाद के लिए
- खट्टा क्रीम 20% - 150-200 ग्राम
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- मशरूम तैयार करने के लिए पैरों को साफ करके अच्छे से धो लें।
- मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को मिलाएं और इस मिश्रण को उबाल लें।मशरूम को गर्म नमकीन पानी में डुबोएं, हिलाएं और एक ढक्कन के नीचे उबाल आने तक उबालें। फिर फोम हटा दें और एक और 15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। मशरूम को ठंडा करें और बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें, फिर मैरिनेड में वापस आ जाएं और फिर से उबाल लें। आंच बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा होने के लिए रख दें।
- चिकन पट्टिका को धो लें, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक तेज चाकू से पंचर करें ताकि मांस बेहतर तरीके से मैरीनेट हो।
- एक कटोरे में सोया सॉस, वनस्पति तेल और काली मिर्च मिलाएं। इसमें फ़िललेट्स डालें, ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, पट्टिका को हटा दें और प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए भूनें। इसे पन्नी पर रखें और मक्खन डालें। कसकर लपेटें और 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में रखें। तैयार फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- आलू को गाजर से धोएं और नमक के साथ अलग-अलग सॉस पैन में उबाल लें। आलू में तेज पत्ते, तेल, सोआ और सिरका और गाजर में सोडा और चीनी मिलाएं। आलू 20 मिनट में तैयार हो जाएंगे, गाजर - 15. पकी हुई सब्जियों को सॉस पैन से निकालें और ठंडा करें। फिर छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। इसे सिरके और पानी में 5-7 मिनट के लिए भिगो दें।
- ड्रेसिंग के लिए, कड़े उबले अंडे उबालें। फिर यॉल्क्स को छीलकर निकाल लें। उन्हें सरसों, नमक, खट्टा क्रीम, चीनी, तुलसी और नींबू के रस के साथ मैश करें।
- सलाद चुनना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, केक पैन या किसी भी सुविधाजनक बर्तन को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और मसालेदार मशरूम को इस तरह से रखें कि कैप नीचे की ओर हो।
- कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ मशरूम छिड़कें।
- जाली से ड्रेसिंग करें और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ छिड़के।
- ड्रेसिंग दोबारा लगाएं और दरदरा कसा हुआ पनीर डालें।
- इसके बाद, चिकन पट्टिका और प्याज को सिरके में मैरीनेट करें।
- अगली परत ड्रेसिंग है, उबले अंडे, बारीक कद्दूकस किया हुआ।
- फिर से ड्रेसिंग और आलू की परत।
- ड्रेसिंग सलाद को पूरा करती है।
- सलाद को चर्मपत्र कागज से ढक दें, पहले से वनस्पति तेल से चिकना कर लें और उस पर पानी से भरा 0.5 लीटर जार रखकर उस पर एक बड़ी सपाट प्लेट रख दें।
- सलाद को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर चर्मपत्र जार को हटा दें और लेट्यूस के पत्तों को बिछा दें। एक बड़ा सर्विंग प्लैटर रखें और सलाद को उल्टा कर दें। मोल्ड को सावधानीपूर्वक हटा दें, क्लिंग फिल्म को पकड़े हुए, मोल्ड और बैग को हटा दें।
शैंपेन के साथ मशरूम ग्लेड सलाद
खाद्य परिदृश्य, घास का मैदान और उज्ज्वल भोजन - शैंपेन के साथ मशरूम घास का मैदान सलाद। यह आंख को भाता है और भूख को दूर करता है। यह मशरूम, सब्जियों और मांस गैस्ट्रोनॉमी के बीच एक सामंजस्य है।
अवयव:
- मसालेदार शैंपेन - 500 ग्राम
- पनीर - 100 ग्राम
- उबला हुआ चिकन मांस - 300 ग्राम
- आलू - 1 पीसी।
- उबले अंडे - 3 पीसी।
- मेयोनेज़ - 200 मिली
- उबली हुई गाजर - 2-3 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
- ताजा अजमोद या डिल - स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- मैरीनेट किए हुए मशरूम, कैप्स को एक गहरे बाउल में रखें।
- उन्हें हरियाली की धुली हुई शाखाओं से छिड़कें।
- इसके बाद, कटा हुआ उबला हुआ चिकन फैलाएं और मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।
- मेयोनेज़ के ऊपर, कसा हुआ गाजर की एक परत रखें, जो सॉस के साथ भी मौसम हो।
- इसके बाद, कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटे हुए अंडे की एक परत डालें।
- मेयोनेज़ की एक और परत और मोटे कद्दूकस किए हुए उबले आलू के साथ शीर्ष।
- सब पर मेयोनीज डालिये और कटा हुआ अचार डालिये.
- सलाद को ढक्कन से ढककर 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
- एक अच्छे सलाद प्लेट पर कटोरे को धीरे से पलटें। इस प्रकार, मशरूम समाशोधन के शीर्ष पर मशरूम होंगे।
शहद अगरिक्स के साथ मशरूम ग्लेड सलाद
एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद वह है जिसमें सस्ती और तैयार करने में आसान होने का फायदा होता है। कोई भी अनुभवहीन गृहिणी मशरूम ग्लेड सलाद को हनी एगरिक्स के साथ संभाल सकती है। यह न केवल दैनिक आहार में विविधता लाता है, बल्कि उत्सव के मेनू को भी सजाता है।
तैयार सलाद के लिए मशरूम खरीदने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आप मशरूम बीनने वाले हैं और उन्हें जंगल में इकट्ठा करना पसंद करते हैं, तो मशरूम को कम से कम आधे घंटे तक उबालना सुनिश्चित करें।अन्यथा, शरीर में विषाक्तता हो सकती है।
अवयव:
- शहद मशरूम - 150 ग्राम
- आलू - 150 ग्राम
- चिकन ब्रेस्ट - 250 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
- हरा प्याज - 30 ग्राम
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक गहरे सलाद के कटोरे में शहद मशरूम डालें, कैप नीचे करें। यह तैयार सलाद को भद्दा बना देगा।
- मशरूम के ऊपर कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ छिड़के।
- ऊपर से उबले हुए आलू डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें और मेयोनेज़ के साथ छिड़के।
- चिकन ब्रेस्ट को दाने के आर-पार काटें और अगली परत में रखें। मेयोनेज़ के साथ कोट।
- कद्दूकस किए हुए उबले अंडे और फिर से मेयोनेज़ की एक परत डालें।
- आखिरी परत बारीक कटा हुआ अचार है, जिसे मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है।
- सलाद को चिकना करें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।
- फिर इसे एक चौड़े प्लेट में पलट दें। आपके पास शहद एगारिक्स के साथ एक सुंदर मशरूम घास का मैदान होना चाहिए।
चिकन के साथ मशरूम ग्लेड सलाद
एक ट्विस्ट, स्मोक्ड चिकन के साथ Lesnaya Polyana सलाद के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा क्रस्ट है। इस घटक के लिए धन्यवाद, सलाद अधिक संतोषजनक और मसालेदार हो जाता है।
अवयव:
- स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
- वर्दी में उबले आलू - 3 पीसी।
- कठोर उबले अंडे - 3 पीसी।
- उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
- मसालेदार शैंपेन - 500 ग्राम
- हरा प्याज - गुच्छा
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- स्मोक्ड चिकन को स्ट्रिप्स में काटें।
- अंडे को छीलकर काट लें।
- खीरे को क्यूब्स में काट लें।
- आलू को गाजर के साथ छीलकर पनीर के साथ कद्दूकस कर लें।
- क्लिंग फिल्म से ढका एक गहरा सॉस पैन लें और परतों में सलाद बिछाएं। सबसे पहले, मशरूम को एक-दूसरे से कसकर रखें, उनकी टोपी ऊपर की ओर हों।
- फिर भोजन को निम्नलिखित क्रम में रखें: हरा प्याज, गाजर, अंडे, पनीर, खीरा, मांस और आलू।
- मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को चिकना करें।
- सलाद को फ्रिज में भिगोने के लिए भेजें।
- एक घंटे के बाद, प्याले को तैयार प्लेट में पलट दीजिये, ताकि मशरूम ऊपर से बाहर आ जाये.
कोरियाई गाजर के साथ मशरूम ग्लेड सलाद
प्लेट पर इंद्रधनुष: चमकीला नारंगी, पीला, हरा - मशरूम ग्लेड सलाद। और रंगों की प्रचुरता मसालेदार कोरियाई गाजर के स्वाद को पूरक करती है। एक भी पेटू निश्चित रूप से इस तरह के इलाज से इंकार नहीं करेगा।
अवयव:
- मसालेदार शैंपेन - 400 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- कोरियाई गाजर - 150 ग्राम
- खीरा - 1 पीसी।
- डिल - 1 गुच्छा
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के रूप में
- अजमोद - 1 गुच्छा
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- चिकन ब्रेस्ट को पन्नी में लपेटें और ओवन में बेक करें। फिर ठंडा करें और रेशों में जुदा करें।
- अजमोद को सुआ के साथ काट लें, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ।
- खीरे को छीलकर बारीक काट लें।
- आलू को उबाल लें और ठंडा होने पर छील कर काट लें।
- इसी तरह से सख्त उबले अंडे काट लें।
- सभी खाने को एक तैयार प्याले में घनी परतों में डालें। सबसे पहले, शैंपेन (सिर नीचे) और अजमोद के साथ डिल।
- कोरियाई गाजर और चिकन फैलाएं। हर चीज के ऊपर मेयोनीज मेश डालें।
- खीरे और अंडे डालें। उनके बीच मेयोनीज की जाली बना लें।
- आखिरी परत आलू है।
- सलाद को ठंडे स्थान पर 1 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
- प्याले को प्लेट से ढककर परोसने से पहले पलट दीजिए.
हमी के साथ मशरूम ग्लेड सलाद
यह सलाद उपरोक्त के बिल्कुल विपरीत है। मुख्य सामग्री के अलावा, इसमें हैम शामिल है, और मेयोनेज़ के बजाय, सुगंधित योजक के साथ वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। इससे सलाद हल्का हो जाता है और स्वस्थ भोजन के अनुयायियों से अपील करेगा।
अवयव:
- मसालेदार शैंपेन - 300 ग्राम
- हैम - 200 ग्राम
- आलू - 3-4 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 200 मिली
- नमक स्वादअनुसार
- डिल - छोटा गुच्छा
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- आलू को उनकी वर्दी में और कड़े उबले अंडे उबाल लें। ठंडा और साफ। आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अंडे - क्यूब्स में काट लें।
- हैम को स्लाइस में काटें।
- एक सफेद, हवादार झाग बनने तक वनस्पति तेल को मिक्सर से फेंटें।
- सॉस पैन को फूड रैप से ढक दें और पहली परत बिछाएं - शैंपेन, सिर नीचे, एक दूसरे को कसकर।
- दूसरी परत बारीक कटी हुई डिल है। इससे मशरूम के बीच के सारे गैप भर दें।
- मेयोनेज़ की जाली बनाएं।
- तीसरी परत कद्दूकस किया हुआ आलू है। सलाद को थपथपाते हुए, इसे अपने हाथों से थोड़ा नीचे दबाएं। एक मेयोनेज़ जाल लागू करें।
- फिर हैम की एक परत, जो भी, मेयोनेज़ के साथ कोट।
- पांचवीं परत मेयोनेज़ के साथ अंडे है।
- सलाद फिर से आलू के साथ पूरा हुआ। यह सलाद को "धारण" करता है और स्थिरता प्रदान करता है।
- भोजन को 2 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए छोड़ दें।
- फिर सलाद को एक प्लेट में पलट दें और प्लास्टिक रैप को हटा दें।
वीडियो रेसिपी:
