क्या आप जानना चाहते हैं कि मीटबॉल को स्वादिष्ट और सही कैसे बनाया जाता है? फिर मैं आपके साथ एक सिद्ध नुस्खा और खाना पकाने के रहस्य साझा कर रहा हूं जो आपको उन्हें जल्दी, स्वादिष्ट और सही तैयार करने में मदद करेगा!
पके हुए मीटबॉल की तस्वीरें पकाने की विधि सामग्री:
- रहस्य और सुझाव
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
टमाटर सॉस में मीटबॉल हमारे दैनिक व्यंजनों में एक क्लासिक हैं, वे अक्सर कई परिवारों द्वारा तैयार किए जाते हैं, जो वास्तव में आश्चर्यजनक नहीं है, क्योंकि यह एक अत्यंत संतोषजनक, सरल, सस्ता और मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है। गेंदों को बनाने के विकल्प काफी विविध हैं: उन्हें तेल में तला जाता है, स्टीम किया जाता है, ओवन में बेक किया जाता है, सॉस में स्टू किया जाता है। उत्पादों का सेट कटलेट की संरचना के समान है, लेकिन अभी भी अंतर हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में शामिल विभिन्न घटकों का उपयोग करके मीटबॉल नुस्खा हर बार भिन्न हो सकता है, जो आपको मूल पकवान के लिए लगातार एक नया नुस्खा प्राप्त करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, गोभी, सेम, तोरी, गाजर, चावल या मोती जौ मीटबॉल में डाले जाते हैं। क्लासिक मांस के अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस में सॉसेज मिलाए जाते हैं, फिर प्रसिद्ध कोएनिग्सबर्ग मीटबॉल प्राप्त होते हैं। जिस सॉस में उन्हें स्टू किया जाता है वह तैयार मीटबॉल के स्वाद को भी प्रभावित करता है। दरअसल, नुस्खा के आधार पर, ग्रेवी में टमाटर, खट्टा क्रीम, क्रीम, सरसों, सोया सॉस या संयुक्त उत्पाद हो सकते हैं। मीटबॉल बनाने के लिए इतने बड़े विकल्पों के साथ, वे उन लोगों के लिए उपयुक्त हो सकते हैं जो आहार पर हैं और अपने वजन की निगरानी करते हैं।
मीटबॉल बनाने के रहस्य और टिप्स
- अगर आप चूल्हे पर मीटबॉल बनाते हैं, तो स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान वे अलग नहीं होते हैं, पहले उन्हें दोनों तरफ 5-7 मिनट की गति से भूनें।
- यदि आप ओवन में मीटबॉल बेक करते हैं, तो अधिक कोमलता के लिए, उन्हें पन्नी के साथ कवर करें।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो मीटबॉल को ओवन में पकाएं।
- यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में अधिक पोषक तत्व बचाना चाहते हैं या बच्चों के मेनू के लिए आहार व्यंजन तैयार करना चाहते हैं - तो ओवन में मीटबॉल भी पकाएं।
- यदि आप पुरुषों के लिए मीटबॉल बना रहे हैं या चाहते हैं कि वे अधिक वसायुक्त, संतोषजनक और पौष्टिक हों, तो कीमा बनाया हुआ मांस में लार्ड डालें।
- सॉस को गाढ़ा करने के लिए 1 टेबल स्पून डालें। कॉर्नस्टार्च।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 160 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 1 किलो
- चावल - 150 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- टमाटर - 6-8 पीसी।
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
- नमक - १.५ छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
टमाटर सॉस में मीटबॉल पकाना
1. चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
2. मांस धोएं, प्याज और लहसुन छीलें। मांस की चक्की के गले में फिट होने के लिए भोजन को काटें।
3. मांस, प्याज और लहसुन को मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में चावल डालें, इससे मीटबॉल बेहतर तरीके से चिपकेंगे।
5. कीमा बनाया हुआ मांस नमक, पिसी मिर्च और किसी भी मसाले के साथ मिलाएं। मुझे जमीन जायफल और अदरक का उपयोग करना पसंद है।
6. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं। द्रव्यमान को अच्छी तरह से पालन करना चाहिए, इसके लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को एक बोर्ड या टेबल पर फेंटें ताकि सतह से टकराते समय एक जोरदार थप्पड़ सुनाई दे। फिर आगे खाना पकाने के दौरान मीटबॉल पैन में नहीं गिरेंगे।
७. ४-५ सेमी व्यास के गोल गोले बना लें।
8. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और मीटबॉल को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
9. तले हुए मीटबॉल को मोटे तले वाले भारी सॉस पैन में रखें।
10. अब सॉस तैयार कर लें. टमाटर को धो लें, स्लाइस में काट लें और फूड प्रोसेसर में रखें।
11. टमाटर को प्यूरी की तरह काट लें। यह प्रक्रिया एक ब्लेंडर के साथ की जा सकती है या टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जा सकता है।
12.पैन में टमाटर का द्रव्यमान डालें, बे पत्ती, काली मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।
13. सॉस को लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।
14. मीटबॉल को ड्रेसिंग से भरें। पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और मीटबॉल को 200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
15. तैयार मीटबॉल को रसदार सॉस के साथ डालकर गर्मागर्म परोसें।
टमाटर और सब्जी की चटनी में चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
