कद्दू और दही क्रीम के साथ एक रंगीन बिस्किट रोल "कद्दू खाने वालों" के लिए एक वास्तविक उपहार है। उत्पाद में कद्दू की उपस्थिति केवल स्वाद के दूर के नोटों की याद दिलाती है, जो एक नाजुक दही द्रव्यमान को रास्ता देती है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कद्दू के प्रशंसक हमेशा कई व्यंजनों में नारंगी पालतू जानवर का उपयोग करने की कोशिश करते हैं। आखिरकार, वह कई व्यंजनों के लिए एक अद्भुत उपयोगी घटक है। आज, उनके और स्वादिष्ट और मीठे पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए, मैं कद्दू चिप्स और पनीर क्रीम के साथ बिस्कुट रोल के लिए एक नुस्खा का प्रस्ताव करता हूं। मलाईदार पनीर पर आधारित नाजुक मसालेदार बिस्किट और क्रीम - एक सरल और किफायती नुस्खा। यह मिठास एक कप चाय, ताज़ी पीनी हुई कॉफी या गर्म दूध के साथ अच्छी तरह से चली जाती है।
प्रस्तुत यह नुस्खा सबसे आम व्हीप्ड क्रीम बिस्किट आटा है। ऐसा रोल नुस्खा सोवियत अतीत के बचपन से स्टोर रोल है। यह तब था जब वे इतने स्वादिष्ट, मीठे, भीगे हुए और वजन के हिसाब से बेचे गए थे। अब आप इसे खरीद नहीं सकते हैं, लेकिन आप इसे घर पर पका सकते हैं और अतीत के महान भूले हुए स्वाद को याद कर सकते हैं।
यह नुस्खा कई प्रसिद्ध समान डेसर्ट में से एक है। क्योंकि कद्दू की छीलन को सेब, गाजर, कोको पाउडर, दालचीनी पाउडर, नारियल, आदि जैसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। भरने के लिए न केवल स्वाद के लिए दही क्रीम का उपयोग किया जाता है, बल्कि तैयार जैम, जैम, कन्फिचर्स, मक्खन या कस्टर्ड क्रीम का भी उपयोग किया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 295 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 रोल
- पकाने का समय - 1.5 घंटे, साथ ही केक को ठंडा करने का समय
अवयव:
- कद्दू - 300 ग्राम (बिस्किट के लिए)
- आटा - 200 ग्राम (बिस्किट के लिए)
- नमक - एक चुटकी (बिस्किट के लिए)
- अंडे - 4 पीसी। (बिस्किट के लिए)
- चीनी - 100 ग्राम (बिस्किट के लिए)
- संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच (बिस्किट के लिए)
- पनीर - 350 ग्राम (क्रीम के लिए)
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम (क्रीम के लिए)
- मक्खन - 100 ग्राम (क्रीम के लिए)
- चीनी - 100 ग्राम या स्वादानुसार (क्रीम के लिए)
कद्दू और पनीर क्रीम के साथ स्पंज रोल पकाना:
1. कद्दू को छीलिये, बीज निकालिये और रेशों को छीलिये. इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. अंडे तोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें। एक सूखे कंटेनर में प्रोटीन डालें और ठंडा करें।
3. जर्दी के ऊपर चीनी डालें।
4. जर्दी को तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए और चीनी घुल जाए। द्रव्यमान मात्रा में दोगुना होना चाहिए और थोड़ा हल्का होना चाहिए, एक नींबू का रंग प्राप्त करना।
5. मैदा को बारीक छलनी से छान कर मैदा छान लीजिये.
6. आटे को चिकना होने तक गूंथ लें।
7. कद्दू के छिलके को आटे में डालें।
8. आटे को फिर से गूंथ लें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका व्हिस्क अटैचमेंट वाला मिक्सर है।
9. प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिलाएं और मिक्सर से एक तंग, स्थिर हवादार फोम में चोटी तक फेंटें।
10. आटे में धीरे-धीरे फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
11. प्रोटीन मिलाते हुए धीरे-धीरे आटा गूंथ लें, ताकि हवा बाहर न निकले।
12. आपके पास एक हवादार और कोमल आटा होना चाहिए।
13. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर लगभग 1 सेमी मोटा आटा एक समान आयताकार परत में रखें।
14. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और केक को 15 मिनट तक बेक करें।
15. चर्मपत्र के गरम होने पर उसका क्रस्ट हटा दें और उसे उल्टा कर दें।
16. लोई को बेल कर चर्मपत्र पेपर में लपेट लें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अगर यह एक सम केक से ठंडा हो जाता है, तो बाद में इसे रोल करना मुश्किल होगा।
17. केक के ठंडा होने तक क्रीम बनाना शुरू कर दें. एक बाउल में मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें और चीनी डालें। फूलने तक फेंटें।चीनी को पूरी तरह से घोलने की कोशिश करें, नहीं तो यह आपके दांतों पर गिर जाएगी।
18. पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और सभी गांठों को तोड़ने के लिए एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से फेंटें।
19. दही द्रव्यमान में मक्खन का द्रव्यमान डालें और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
20. केक को खोलें और क्रीम को 7-8 मिमी की पतली परत में लगाएं।
21. केक को वापस रोल में रोल करें।
22. रोल को क्लिंग फिल्म से लपेटें और भिगोने और ठंडा करने के लिए सर्द करें।
२३. ३-४ घंटे के बाद, रोल को खोलकर सीवन के नीचे के रूप में रख दें, पाउडर चीनी से सजाएँ और परोसें।
दही क्रीम के साथ कद्दू का रोल बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
