सीताफल एक स्वस्थ जड़ी बूटी है जिसे गर्मियों में सलाद में जोड़ने के लिए कुछ भी खर्च नहीं करना पड़ता है। लेकिन सर्दियों में क्या करें, जब मसालेदार साग की टहनी इतनी उपलब्ध न हो? भविष्य में उपयोग और इसके भंडारण की संभावनाओं के लिए सीताफल को कैसे बचाया जाए, इस पर विचार करें। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- घर पर सर्दियों के लिए सीताफल की चरण-दर-चरण तैयारी: कैसे सुखाएं
- वीडियो नुस्खा
सीताफल धनिया परिवार का एक मसालेदार-सुगंधित पौधा है। जड़ी-बूटी की पत्तियाँ चौड़ी पालियों में विभाजित होती हैं जो अजमोद से मिलती-जुलती हैं, यही वजह है कि इस जड़ी-बूटी का दूसरा नाम चीनी अजमोद है। लेकिन यहीं से पौधे की समानता समाप्त होती है। अजमोद स्वाद में धनिया से हार जाता है, क्योंकि एक स्थायी सुगंध और स्वाद नहीं है। जड़ी बूटी की ताजा और तीखी गंध पकने के साथ नरम हो जाती है, और जॉर्जियाई और मैक्सिकन व्यंजनों के कई व्यंजनों के साथ आती है। लेकिन सीताफल का मौसम बहुत छोटा होता है और जल्दी खत्म हो जाता है, और इसके साथ ही भरपूर मात्रा में साग हमारे आहार को छोड़ देता है। धनिया के पारखी इसका सेवन सिर्फ गर्मियों में ही नहीं बल्कि पूरे साल करना चाहते हैं। सर्दियों में इस जड़ी-बूटी के साथ खुद को खुश रखने के लिए, इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जाना चाहिए और न केवल स्वाद का आनंद लेने के लिए, बल्कि स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए भी इसे ठीक से संग्रहीत किया जाना चाहिए। आज मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए सीताफल का साग कैसे तैयार किया जाता है ताकि यह अपने लाभकारी और स्वादिष्ट गुणों को बरकरार रखे और शरीर को विटामिन से भर दे। आखिरकार, पत्तियों में निहित पदार्थ वसायुक्त मांस खाद्य पदार्थों के पाचन को बढ़ावा देते हैं, शरीर को शुद्ध करते हैं और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।
हरी धनिया को सुखाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। इसे कई तरीकों से किया जाता है: छाया में अच्छी तरह हवादार कमरों में या कम तापमान पर ओवन में। इसे इलेक्ट्रिक ड्रायर से भी सुखाया जा सकता है। सूखी जड़ी-बूटी को भली भांति बंद करके सीलबंद डिब्बे में रखें ताकि मसालेदार वाष्पशील सुगंध की एक बूंद भी न छूटे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 21 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- खाना पकाने का समय - 15 मिनट का सक्रिय कार्य, साथ ही सुखाने का समय
अवयव:
धनिया - कोई भी मात्रा
घर पर सर्दियों के लिए सूखे सीताफल पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. पीली और सड़ी हुई पत्तियों को हटाकर, घास को छाँटें। पत्तियों के साथ उपजी छोड़कर, जड़ों को काट लें। उपजी को सुखाकर भी खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। छांटे गए घास को ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और एक सूती तौलिये से सुखाएं या इसे काउंटरटॉप पर प्राकृतिक रूप से सूखने के लिए छोड़ दें।
2. जब सीताफल सूख जाए, तो उसे धारदार चाकू से बोर्ड पर काट लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।
3. जड़ी बूटी को बेकिंग शीट पर रखें और पूरे क्षेत्र में समान रूप से फैलाएं।
4. आप सीताफल को 60 डिग्री के तापमान और थोड़े खुले दरवाजे पर ओवन में सुखा सकते हैं। सुखाने का समय लगभग 2 घंटे लगेगा। या बेकिंग शीट को छज्जे पर छाया में रखें, और धूल को बाहर रखने के लिए ऊपर धुंध की एक पतली परत के साथ कवर करें। धनिया को 2 दिन के लिए छोड़ दें। घास को किसी भी तरह से सुखाते समय कई बार हिलाएं ताकि वह समान रूप से सूख जाए।
तैयार सूखे सीताफल की पत्तियां आपके हाथों में बिखरकर उखड़ जाएंगी। यदि आपने इसे ओवन में सुखाया है, तो इसे ओवन से हटा दें और इसे कमरे में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे एक कांच के कंटेनर में डाल दें और एयरटाइट ढक्कन को बंद कर दें। इसे उच्च आर्द्रता के बिना एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। आप सूखे सीताफल का उपयोग किसी भी खाने और पीने के स्वाद और विटामिन के पूरक के रूप में कर सकते हैं।
सर्दियों में सूखा धनिया कैसे तैयार करें, इसकी वीडियो रेसिपी भी देखें।
