क्रिसमस के लिए कद्दू के साथ आलूबुखारा से भरा एक बेक्ड बतख तैयार करें और अपने परिवार, दोस्तों और मेहमानों को स्वादिष्ट शाही व्यंजनों से प्रसन्न करें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बतख के बिना क्रिसमस टेबल क्या है? ओवन बेक्ड डक क्रिसमस के पहले पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। इसलिए, मैं किस वर्ष क्रिसमस के लिए दिलचस्प नए बतख व्यंजनों का प्रस्ताव करता हूं। इस नुस्खा की तैयारी में, पिछले वाले की तरह, कुछ भी मुश्किल नहीं है और कोई विशेष रहस्य नहीं हैं। साथ ही खाने में बहुत ही स्वादिष्ट बनता है। हर साल मैं इस छुट्टी के लिए एक बत्तख पकाता हूं, लेकिन मैं सिर्फ फिलिंग बदलता हूं। और आप इसे अपनी पसंद की किसी भी चीज़ से भर सकते हैं। सबसे आम और क्लासिक विकल्प सेब है। कोई कम लोकप्रिय फिलिंग नहीं - संतरे, prunes, किशमिश, आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज और जौ मोती … और, ज़ाहिर है, कद्दू। इस नुस्खा में, मैं एक अग्रानुक्रम में कद्दू को prunes के साथ संयोजित करने का प्रस्ताव करता हूं।
प्रस्तुत फिलिंग न केवल एक स्वादिष्ट साइड डिश है जो बत्तख के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन उपयोगी फाइबर, बहुत सारे विटामिन और खनिज भी। तैयार पकवान में, मांस को रस के रस से संतृप्त किया जाता है, और कद्दू मांस के वसा से संतृप्त होता है। रेंज में, पकवान नरम और थोड़ा मीठा निकला। नुस्खा के लिए मुख्य बात सही बतख चुनना है ताकि यह विशेष रूप से वसायुक्त न हो। तब पकवान बहुत स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। अब इस व्यंजन की रेसिपी की विस्तृत तस्वीर पर चलते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 266 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 डक
- पकाने का समय - 4 घंटे
अवयव:
- बतख - 1 शव
- Prunes - 200 ग्राम
- सोया सॉस - 30 मिली
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- कद्दू - 300 ग्राम
- लहसुन - 1 सिर
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
आलूबुखारा और कद्दू के साथ भरवां पके हुए बत्तख की स्टेप बाय स्टेप कुकिंग, फोटो के साथ रेसिपी:
1. कद्दू को सख्त छिलके से छीलें, रेशों को बीज से छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। अगर छिलका काटना मुश्किल हो तो सब्जी को माइक्रोवेव में 1 मिनिट के लिए रख दीजिये, छिलका नरम हो जायेगा और आसानी से छिल जायेगा.
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2. प्रून्स को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। अगर उसमें हड्डियां हैं तो पहले उन्हें हटा दें। और अगर सुखाना बहुत ज्यादा सूखा है तो उसे उबलते पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें ताकि वह भीगकर नर्म हो जाए।
3. एक कटोरी में सोया सॉस, मेयोनेज़, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और पिसी काली मिर्च मिलाएं। आप चाहें तो स्वाद के लिए कोई भी मसाला और मसाला डाल सकते हैं। मैरिनेड को अच्छी तरह से चलाकर चिकना कर लें।
4. बत्तख को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। आंतरिक वसा निकालें, और यदि आवश्यक हो, तो काले जमा को हटाने के लिए पक्षी को लोहे के स्पंज से खुरचें। फिर इसे कद्दू और prunes के साथ भरें, बारी-बारी से उन्हें पक्षी के अंदर रखें।
5. पके हुए अचार को बत्तख पर ब्रश करें।
6. शव को एक वायर रैक पर रखें, जिसे बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जहां मैरिनेड निकल जाएगा। इसे मैरिनेट करने के लिए 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे गर्म ओवन में 1.5-2 घंटे के लिए 180 डिग्री पर भेज दें।
7. चाकू से मांस की तत्परता की जाँच करें। पक्षी के सबसे मोटे हिस्से को पियर्स करें: मांस नरम होना चाहिए। फिर बतख को ओवन से निकालें और एक सुंदर डिश पर मेज पर परोसें।
अनार की चटनी में प्रून और क्विंस के साथ बतख कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
