क्या आपको अब भी लगता है कि चुकंदर उबालना लंबा और थका देने वाला होता है? लेकिन सरल और प्रभावी युक्तियों को जानकर, साबुत बीट्स को उनके सभी अद्वितीय लाभकारी गुणों को बनाए रखते हुए, जितनी जल्दी हो सके पकाया जाएगा। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
चुकंदर कई लाभकारी गुणों वाली एक अनोखी सब्जी है, यही वजह है कि ये खाना पकाने में बहुत आम हैं। इसके साथ सलाद, पहला और दूसरा पाठ्यक्रम तैयार किया जाता है। पूर्व के लिए, सबसे अधिक बार उबली हुई जड़ वाली फसलों की आवश्यकता होती है। बीट को लंबे समय तक पकाया जाता है - 1, 5 से 2 घंटे तक। यह आकार और उम्र पर निर्भर करता है। इसलिए, ज्यादातर मामलों में, इस बारीकियों को ध्यान में रखा जाता है और कंदों को पहले से उबाला जाता है। लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है कि लंबे समय तक पकाने का समय नहीं होता है, और फिर सब्जी के पकाने के समय को कम करने का काम उठता है। आज हम इनमें से एक तरीके के बारे में जानेंगे।
बीट्स को ठीक से कैसे पकाने के रहस्य, और भी बहुत कुछ …
- खाना पकाने के दौरान पूंछ को न काटें। यदि आप बीट्स की अखंडता का उल्लंघन करते हैं, तो इसमें से रस निकलेगा, यह सफेद और पानीदार हो जाएगा।
- खाना पकाने की शुरुआत में, चुकंदर को नमक न करें, क्योंकि नमक अभी भी वाष्पित हो जाएगा और सब्जी को सख्त कर देगा, जिससे खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा। पहले से ही चुकंदर की डिश को नमक करें।
- बीट्स अपने सुंदर चमकीले रंग को बरकरार रखेंगे, अगर उबालने के बाद इसमें 0.5 टीस्पून मिलाएं। सिरका, 1 चम्मच। चीनी या थोड़ा नींबू का रस।
- बीट्स की गंध पसंद नहीं है? एक सॉस पैन में ब्रेड का क्रस्ट रखकर इसे न्यूट्रलाइज़ करें।
- यदि चुकंदर सूखे हैं, तो उन्हें उबलते पानी से उबाल लें, उन्हें कमरे के तापमान पर पानी से भरें और फूलने के लिए छोड़ दें। इसके बाद बिना पानी बदले इसे आग पर भेज दें।
- अन्य सब्जियों (उदाहरण के लिए, आलू) को विनिगेट में "धुंधला" होने से रोकने के लिए, उबले हुए बीट्स को टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल के साथ छिड़के।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 89 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- बीट्स - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
त्वरित खाना पकाने के बीट्स की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. एक सॉस पैन में पीने का पानी डालें और स्टोव पर रखें।
2. पानी में वनस्पति तेल डालें।
3. फिर साइट्रिक एसिड डालें और पानी को उबाल लें।
4. चुकंदर को अच्छी तरह से साफ करने और धोने के लिए ब्रश का इस्तेमाल करें। छिलका न हटाएं, इसके साथ फलों को पकाएं।
5. चुकंदर को उबलते पानी में डुबोएं ताकि जड़ें पूरी तरह से ढक जाएं, नहीं तो सब्जियों के पकने से पहले पानी उबल जाएगा।
6. पानी को तेज आंच पर फिर से उबाल लें। बीट्स डालने के बाद, तापमान थोड़ा ठंडा हो जाएगा।
7. बीट्स को पैन को ढके बिना आधे घंटे तक उबालें और फलों को एक कटोरी बर्फ के पानी में डाल दें। इसे 15 मिनट के लिए भिगो दें।
8. ठंडे पानी को निकाल दें और सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए चुकंदर का उपयोग करें।
बीट्स के तेजी से पकाने का रहस्य तापमान में गिरावट में निहित है, जो बीट्स को तत्परता में लाता है और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 40-50 मिनट लगते हैं। यदि आप जड़ वाली सब्जियों को ठंडे पानी के बर्तन में डालकर चूल्हे पर डालते हैं, तो खाना पकाने का समय 2-3 घंटे होगा। इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया को हमेशा ठंडे पानी से ही खत्म करें। फिर बीट्स, पकने के अलावा, छीलना और भी आसान हो जाएगा।
बीट्स को जल्दी से उबालने की एक वीडियो रेसिपी भी देखें।
