अगर आप अचार वाली सब्जियों के शौक़ीन हैं, तो आपको खट्टे-नमकीन स्वाद की काफी उम्मीद होगी। क्षुधावर्धक देखने में आकर्षक और सुंदर है। इसे तैयार करना आसान है, लेकिन किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मसालेदार सब्जियों से बना वेजिटेबल सलाद उन लोगों को पसंद आएगा जो अपना वजन और फिगर देखते हैं, और अच्छे व्यंजनों के भी प्रशंसक हैं। यह एक महान क्षुधावर्धक है और मूल कुक्कुट, मांस या मछली के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। सब्जियों को कई तरह के कॉम्बिनेशन में मिलाकर आप नए-नए फ्लेवर के साथ तरह-तरह के सलाद बना सकते हैं। और यदि आप दिलचस्प जटिल सॉस जोड़ते हैं, तो सामान्य भोजन एक उत्तम व्यंजन में बदल जाएगा।
साथ ही ऐसी डिश को ठीक से नमकीन बनाना चाहिए, जो एक तरह की कला है। सब्जी सलाद को परोसने से ठीक पहले नमक के साथ सीजन करना बेहतर होता है, क्योंकि वे बहुत रस छोड़ते हैं। इसके अलावा, उन्हें नमक के बजाय नींबू के रस से अम्लीकृत किया जा सकता है। सलाद बहुत ही सरलता से बनाया जाता है, और उन सब्जियों से जो रेफ्रिजरेटर में हैं। यदि वे स्टॉक में हैं तो आप उन्हें आसानी से बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें मैरीनेट करने और रेफ्रिजरेटर में छोड़ने के लिए पर्याप्त है, अधिमानतः रात भर। और अचार अपने आप में बहुत हल्का हो जाता है और इसे विभिन्न व्यंजनों के लिए तैयार ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 34, 8 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - सब्जी बनाने के लिए 30 मिनट, अचार बनाने के लिए 2-3 घंटे
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 वेजेज
- टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
मसालेदार सब्जी का सलाद पकाना
1. बैंगन को धो लें, पूंछ काट लें, फलों को क्वार्टर में काट लें और खाना पकाने के बर्तन में डाल दें। पीने के पानी से ढककर 15 मिनट तक नरम होने तक उबालें। अगर आपको इस सब्जी में कड़वापन महसूस हो रहा है तो आप सबसे पहले इसे निकाल लें। ऐसा करने के लिए, कटे हुए फल को नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान उसमें से सोलनिन निकलेगा, जो उत्पाद को कड़वा स्वाद देता है।
2. उबले हुए बैंगन को पानी से निकाल कर एक प्लेट में रख दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए. फिर इसे किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें: क्यूब्स, बार।
3. जब तक बैंगन पक रहा हो, बाकी का खाना संभाल लें। बेल मिर्च को बीज से विभाजन के साथ छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें, सुखा लें और आधा छल्ले में काट लें।
4. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये या पतले स्ट्रिप्स में काट लीजिये. यदि आपके पास कोरियाई गाजर का कद्दूकस है, तो इसका उपयोग करें। सलाद में गाजर ज्यादा खूबसूरत लगेगी। लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें।
5. कटी हुई गाजर, मिर्च और प्याज़ को अचार के बर्तन में रखें।
6. उनमें कटा हुआ बैंगन और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें।
7. सिरका, वनस्पति तेल और काली मिर्च के साथ सीजन सलाद। हिलाओ और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।
8. मेज पर खाना परोसते समय उसमें नमक डालकर मिलाएँ। यदि सलाद को मैरिनेट करने से पहले नमक के साथ सीज़न किया जाता है, तो यह बह जाएगा, बहुत सारा रस छोड़ देगा और पानीदार हो जाएगा। यह न केवल स्वाद, बल्कि उपस्थिति को भी प्रभावित करेगा।
अचार वाली सब्जी का सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
