स्वादिष्ट, मीठी पेस्ट्री नहीं - खचपुरी, केफिर पर भी पकाया जा सकता है, यह एक क्लासिक नुस्खा नहीं है, लेकिन जितना संभव हो उतना करीब है, और क्या महत्वपूर्ण है, स्वादिष्ट! कचपुरी कैसे पकाएं, रेसिपी देखें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो रेसिपी
मूल नुस्खा में, कचपुरी को दही के साथ पकाया जाता है। लेकिन यह दही किसी शहर में मिलना इतना आसान नहीं है, और ऐसा करना हमेशा आसान नहीं होता है, इसलिए हम आपको केफिर पर कचौरी बनाने की सलाह देते हैं। आटा स्वादिष्ट, सूखा नहीं, पर्याप्त लोचदार और आज्ञाकारी निकला।
जो लोग आलसी नहीं हैं उनके लिए दही कैसे बनाएं: 2 लीटर दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल खट्टा क्रीम (घर का बना या जितना संभव हो उतना वसा)। मिलाकर एक तौलिये में लपेट लें। दो घंटे के बाद, एक ठंडी जगह पर गाढ़ा होने तक रख दें।
आइए फ़ेटा चीज़ सलुगुनि चीज़ या उनके मिश्रण का उपयोग करके कचपुरी के लिए मूल नुस्खा में भरने के बारे में बात करते हैं। हम निकटतम स्टोर पर सबसे आसान चीज लेंगे - पनीर और कठोर नमकीन पनीर।
कुछ जड़ी बूटियों के लिए इच्छा और वरीयता पर साग जोड़ें। सीताफल, डिल, हरा प्याज, अजमोद, सब कुछ करेगा। चलो खाना बनाये।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 307 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- केफिर 2, 5% - 250 मिली (आटा)
- आटा - 300 ग्राम (आटा)
- सोडा - 0.5 चम्मच (गूंथा हुआ आटा)
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल (गूंथा हुआ आटा)
- मक्खन - 100 ग्राम (आटा)
- नमक - 1 बड़ा चम्मच एल (गूंथा हुआ आटा)
- मोटा पनीर - 400 ग्राम (भरने वाला)
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल (भरना)
- रूसी प्रकार का पनीर - 300 ग्राम
- नमक स्वादानुसार (भरना)
- साग (भरना)
पनीर और पनीर के साथ केफिर पर कचपुरी की चरण-दर-चरण तैयारी
सबसे पहले मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लें। इसमें केफिर, नमक और चीनी डालें।
हम सोडा को बुझाते नहीं हैं, लेकिन इसे आटे के साथ मिलाते हैं। तरल सामग्री में धीरे-धीरे आटा डालें, जिससे झारना सुनिश्चित हो जाए।
आवश्यकतानुसार आटा मिला कर आटा गूंथ लें। आटा बहुत लोचदार है और चिपचिपा नहीं है। गूंदने के बाद हम इसे आराम करने के लिए छोड़ देते हैं।
चलिए अभी के लिए स्टफिंग पर चलते हैं। पनीर को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।
भरने में अपनी पसंद का कोई भी साग डालें। या बिना साग के भरने को छोड़ दें।
इसे कांटे से अच्छी तरह मिला लें। यदि आपको सूखी फिलिंग मिलती है, तो सामग्री में बताई गई मात्रा में खट्टा क्रीम मिलाएं।
आटे को ४-६ भागों में बाँट लें। हम एक गेंद लेते हैं, बाकी को एक तौलिये से ढक देते हैं ताकि वे खराब न हों। आटे को केक के आकार में पतला बेल लें, लेकिन आटा न टूटे।
फिलिंग को बीच में रखें। जितना अधिक भरना, उतना ही स्वादिष्ट।
हम केक के किनारों को बैग की तरह इकट्ठा करते हैं और बीच में दबाते हैं।
केक को बेलन से बेल लें। तैयार केक की मोटाई 2-3 सेमी है।
कचौरी को मध्यम आंच पर एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। एक तरफ ब्राउन होने पर इसे पलट दें। आप कचपुरी को ओवन में बेक कर सकते हैं।
कचपुरी को मक्खन के टुकड़े के साथ गरमागरम परोसें। ठंडा, वे स्वादिष्ट भी होते हैं, लेकिन स्वाद का पूरा स्पेक्ट्रम पिघले पनीर और पनीर के अंदर से खो जाता है। इसलिए हम आपको एक बार में सब कुछ खाने के लिए एक बार में खाना बनाने की सलाह देते हैं। बॉन एपेतीत।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
१) केफिर पर खचपुरी, तेज और स्वादिष्ट
2) पनीर के साथ केफिर पर खचपुरी - स्वादिष्ट पेस्ट्री
