नरम, कोमल, रसदार … सूअर का मांस। इसकी तैयारी एक खुशी है। यह एक पैन में गौलाश, कबाब, स्टू, और निश्चित रूप से सूअर का मांस चॉप के लिए उपयुक्त है। मैं इस सामग्री में एक तस्वीर के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा को साझा करता हूं। वीडियो नुस्खा।
एक पैन में पोर्क चॉप सुरक्षित रूप से सबसे तेज़, और यहां तक कि सबसे स्वादिष्ट पकवान के खिताब का दावा कर सकते हैं। वे इतनी जल्दी तैयार करते हैं, हम कह सकते हैं कि तैयारी में अधिक समय लगता है। नुस्खा के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन मुख्य बात नियमों से विचलित नहीं होना है, तो परिणाम वास्तव में उत्कृष्ट होगा!
- यदि आप चॉप्स पर लगभग कोई वसा नहीं चाहते हैं, तो टेंडरलॉइन लें। रसदार चॉप के लिए, एक लोई उपयुक्त है, और यदि आप वसायुक्त मांस पसंद करते हैं, तो एक गर्दन खरीदें। इनमें से कोई भी भाग नरम होता है, आसानी से भागों में विभाजित होता है और पकवान के लिए उपयुक्त होता है।
- मांस को अनाज के पार 1.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे भागों में काटें।
- सूअर का मांस काटना आसान बनाने के लिए, इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें, यह थोड़ा सख्त हो जाएगा, फिर इसे काटना आसान और अधिक सुविधाजनक होगा।
- मांस को मारो ताकि यह दोगुना पतला हो जाए, फिर चॉप अपना रस नहीं खोएगा और नरम होगा, भुरभुरा नहीं होगा।
- पिटाई के लिए, एक कुंद दांतेदार सिर के साथ एक विशेष हथौड़े का उपयोग करें।
- पिटाई करते समय काम की सतह के चारों ओर छींटे न पड़े और रस को बनाए रखने के लिए, टुकड़े को सिलोफ़न से लपेटें।
- पैन में तेल लाल-गर्म होना चाहिए, फिर किनारे जल्दी से "सील" हो जाएंगे और सभी रस नहीं खोएंगे।
यह भी देखें कि अंडे और पनीर के घोल में पोर्क चॉप्स कैसे बनाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 169 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस गर्दन - 200-250 ग्राम प्रत्येक के 3 टुकड़े
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- ऑलिव या अन्य तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - बड़ी चुटकी या स्वादानुसार
एक पैन में पोर्क चॉप्स पकाने के लिए कदम से कदम, फोटो के साथ नुस्खा:
1. पानी को अच्छी तरह से सुखाने के बाद, मांस को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें। तरल पैन में तेल के तापमान को कम करता है और सूअर का मांस अच्छी तरह से नहीं पकेगा। इसे 1.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें और दोनों तरफ से रसोई के हथौड़े से फेंट लें। पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। मांस को एक कड़ाही में रखें और आँच को थोड़ा मध्यम कर दें।
जैतून के तेल के बजाय वनस्पति तेल आदर्श है, यह कार्सिनोजेनिक यौगिक नहीं बनाता है। आप घी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मक्खन लेने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह जल्दी जल जाता है।
2. सूअर का मांस पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन करें।
3. जब मीट गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे पलट दें और नमक डालें। समान मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक तलना जारी रखें। चॉप्स तले जाते हैं, टुकड़ों की मोटाई और मारते समय परिश्रम के आधार पर। मूल रूप से प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट। हालांकि, उन्हें पैन से निकालने से पहले, वैसे भी तैयारी की जांच करें। चाकू से चीरा लगाएं, उसमें से साफ रस रिसना चाहिए। तैयार पोर्क चॉप्स पकाने के तुरंत बाद एक फ्राइंग पैन में परोसें।
एक पैन में पोर्क चॉप कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
