पकवान कैसे तैयार करें, आप किस प्रकार की फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं? शीर्ष 6 फजिटास व्यंजनों। सही तरीके से सेवा कैसे करें? वीडियो रेसिपी।
Fajitas एक मेक्सिकन व्यंजन है जिसे टेक्सास व्यंजन भी कहा जाता है। इसका इतिहास 100 साल पहले शुरू हुआ था, जब "फजीता" को पहली बार रियो ग्रांडे में काउबॉय द्वारा पकाया गया था। यह नाम "फजा" (पट्टी), टीके शब्द से आया है। भरने के लिए सामग्री को स्ट्रिप्स में काट दिया गया था। काटने का यह तरीका संयोग से नहीं चुना गया था, या यों कहें, यह वस्तुनिष्ठ वास्तविकता द्वारा लगाया गया था। काउबॉय चरवाहे थे और उनके श्रम के लिए आंशिक रूप से मांस के स्क्रैप के साथ पुरस्कृत किया गया था, जो केवल मध्यम टुकड़ों के साथ पीसने के लिए सुविधाजनक थे। क्लासिक फजिटास में बीफ और सब्जी की फिलिंग होती है जिसे एक फ्लैट केक में आधा मोड़कर सॉस के साथ बूंदा बांदी में रखा जाता है। वर्तमान में, अन्य प्रकार के मांस, मछली और समुद्री भोजन को भी भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। उपयुक्त सब्जियों की सूची में भी काफी विस्तार हुआ है।
Fajitas खाना पकाने की विशेषताएं
फजिटास उन व्यंजनों को संदर्भित करता है जो तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन अभी भी बारीकियां और नियम हैं। सामग्री को लम्बी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। तो समग्र रूप सामंजस्यपूर्ण हो जाता है। छड़ें बहुत पतली नहीं होनी चाहिए ताकि प्रत्येक घटक का स्वाद स्पष्ट हो।
पकवान के लिए क्या भरना है:
- मांस भरना। इसकी तैयारी के लिए बीफ, पोर्क, चिकन, टर्की का उपयोग किया जाता है। बीफ मांस को पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए ताकि अंत में यह नरम और स्वादिष्ट हो। मैरिनेट करने का समय 2 से 12 घंटे तक है। बेशक, अन्य मीट को भी पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। स्वाद और स्वाद जोड़ने के लिए अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग करें। स्वाद का चयन करते समय जितना संभव हो उतना मूल स्वाद प्राप्त करने के लिए, ध्यान रखें कि मैक्सिकन मसालेदार और तीखे खाद्य योजक के बहुत शौकीन हैं।
- मशरूम भरना। मशरूम एक विशेष और बहुत ही रोचक सामग्री के रूप में काम कर सकते हैं। वे किसी भी तरह से पकवान के उपयोगी मूल्य और स्वाद को कम किए बिना मांस को बदलने में काफी सक्षम हैं।
- मछली भरना। जैसे, घने मांस वाली मछली का उपयोग किया जा सकता है। इसे आमतौर पर थोड़ा सा मैरीनेट किया जाता है और फिर टेंडर होने तक ग्रिल किया जाता है। आप झींगा या अन्य समुद्री भोजन भी डाल सकते हैं।
- सब्जी ड्रेसिंग। मूल नुस्खा में फजिटास में जोड़ने के लिए घंटी मिर्च और प्याज की आवश्यकता होती है। मिर्च मिर्च, टमाटर, हरी बीन्स, मक्का, शतावरी, गाजर, अजवाइन अक्सर सामग्री की सूची में शामिल होते हैं।
यह उल्लेखनीय है कि तैयार भरने को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और बस सेवा करने से पहले फिर से गरम किया जा सकता है।
भरने की मुख्य सामग्री के आधार पर चटनी उठा रहा है … सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला टमाटर साल्सा और मीठा और खट्टा गुआकोमोल है। आप उन्हें खरीद सकते हैं या उन्हें स्वयं बना सकते हैं। कम तीखा स्वाद के प्रेमियों के लिए लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम या दही की चटनी भी परोसी जाती है। कभी-कभी, मैक्सिकन गैस स्टेशनों की अनुपस्थिति में, सुपरमार्केट से तैयार फिलिंग का उपयोग किया जाता है।
स्वाद बढ़ाने का एक बेहतरीन विकल्प है कड़ी पनीर की सेवा, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ। बहुत से लोग चेडर पसंद करते हैं, जिसमें थोड़ा अखरोट, थोड़ा कड़वा और खट्टा स्वाद होता है।
फजिटास के लिए क्लासिक रेसिपी में टॉर्टिला नामक एक विशेष मैक्सिकन फ्लैटब्रेड का उपयोग शामिल है। इन्हें गेहूं या आलू के आटे से बनाया जा सकता है। आजकल, कुछ शौकिया रसोइये उन्हें अर्मेनियाई लवाश से बदल देते हैं, अन्य छोटे आकार के अपने पतले अखमीरी क्रम्पेट बनाते हैं।
शीर्ष 6 फजीता व्यंजनों
शायद, एक भी ऐसा व्यंजन नहीं है, जिसका क्लासिक नुस्खा पूरक नहीं है और समय के साथ नहीं बदला है क्योंकि यह "देशी" देश से दूसरों तक फैल गया है। मैक्सिकन फजिटास कोई अपवाद नहीं है।उसकी बहुत सारी व्याख्याएँ हैं। किसी भी नुस्खा में, मुख्य विचार को आधार के रूप में लिया जाता है - एक पतले अखमीरी फ्लैट केक पर एक स्वादिष्ट मसालेदार क्षुधावर्धक, मूल सॉस के साथ अनुभवी। हमारा सुझाव है कि आप इस दिलचस्प, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन को तैयार करने के कई सामान्य तरीकों से परिचित हों।
चिकन के साथ फजिटास
हमारे देश में, सबसे लोकप्रिय प्रकार का मांस चिकन है, यही वजह है कि इसे अक्सर अधिक महंगे पोर्क और बीफ से बदल दिया जाता है। चिकन तेजी से पकता है, वसायुक्त पोर्क की तुलना में दुबला होता है, और इसकी कीमत कम होती है। हमारा सुझाव है कि आप चिकन के साथ मेक्सिकन व्यंजन पकाने के तरीके के बारे में एक सरल चरण-दर-चरण निर्देश से परिचित हों। एक तस्वीर के साथ चिकन फजीता नुस्खा निश्चित रूप से इस व्यंजन की खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में कोई सवाल नहीं छोड़ेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 550 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 6 सर्विंग्स
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- चिकन स्तन - 2 पीसी।
- धनिया - 1 गुच्छा
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- स्मोक्ड पेपरिका - 1 छोटा चम्मच
- जीरा - 2 ग्राम
- चूना - 4 पीसी।
- स्वादानुसार जैतून का तेल
- पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
- टॉर्टिला - 4 पीसी।
- बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही - 150 मिली
- चेडर चीज़ - 60 ग्राम
- काली मिर्च - 1 पीसी।
- चेरी टमाटर - 25 पीसी।
- एवोकैडो - 1 पीसी।
चिकन फजिटास पकाने के लिए कदम से कदम:
- खाना पकाने का साल्सा। ऐसा करने के लिए आधी मिर्च मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर और एक तिहाई सीताफल को थोड़ा मोटा पीस लें। हम तीनों सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। नीबू का रस डालें।
- कुकिंग गुआकोमोल। बचे हुए चेरी टमाटर को कटिंग बोर्ड पर क्रश करें, यहां हमने बची हुई मिर्च और सीताफल को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया। एवोकाडो को दो भागों में बाँट लें, टमाटर का गूदा निचोड़ लें और सभी चीजों को चाकू से काट लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- हम चेडर को कद्दूकस कर लेते हैं।
- छील मिर्च और प्याज, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन ब्रेस्ट को लगभग समान टुकड़ों में काट लें। इन सभी सामग्रियों को जीरा और पेपरिका के साथ मिलाएं, आधा नींबू का रस, जैतून का तेल, काली मिर्च के साथ छिड़कें और हिलाएं। मैरिनेट करने का समय 10 मिनट है।
- ग्रिल पैन को गर्म करें। लगातार चलाते हुए मैरिनेट किए हुए चिकन को सब्जियों के साथ थोड़े से तेल में 8 मिनिट तक भून लीजिए. तलने के अंत में, सब कुछ नीबू के रस के साथ छिड़के।
- हम केक को गर्म करते हैं और भविष्य के फजिट्स के सभी घटकों को मेज पर परोसते हैं।
पोर्क के साथ मसालेदार फजिटास
बहुत से लोग सूअर का मांस पसंद करते हैं। मांस में उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध होती है। पोर्क के साथ फजीता कैलोरी और पौष्टिक में उच्च है, इसलिए बड़ी संख्या में लोग इसे हार्दिक रात के खाने के लिए चुनते हैं।
अवयव:
- सूअर का मांस, गूदा - 700 ग्राम
- विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च - 3 पीसी।
- मीठा प्याज - 1 पीसी।
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- सेब का सिरका - 50 मिली
- संतरे का रस - 50 मिली
- लहसुन - 4 लौंग
- सूखे अजवायन - 5 ग्राम
- ग्राउंड जीरा - 3 ग्राम
- पिसी हुई दालचीनी - 3 ग्राम
- फ्लेक्स में मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम
- समुद्री नमक - 5 ग्राम
- छोटे टॉर्टिला - 12 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 200 मिली
- धनिया - 1 गुच्छा
- चूना - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 2 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- धनिया - 5 शाखाएं
- नमक स्वादअनुसार
मसालेदार पोर्क फजिटास को चरण दर चरण कैसे तैयार करें:
- एक ब्लेंडर बाउल में लहसुन, सिरका, संतरे का रस, काली मिर्च और नमक, जीरा, अजवायन और दालचीनी, और चिली फ्लेक्स मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें। सूअर का मांस पतले क्यूब्स में परिणामस्वरूप अचार के साथ डालें, 3-4 घंटे के लिए सर्द करें।
- शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काट लीजिये, प्याज़ को पंख वाले, हरे प्याज़ को 5 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिये, सभी को एक साथ जैतून के तेल में नरम होने तक तलिये. एक प्लेट पर रखें और ढक्कन से ढक दें और आधा गर्म होने के लिए रख दें।
- मिर्च में से बीज निकालिये और पल्प को बारीक काट लीजिये. टमाटर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। धनिया को चाकू से काट लें। इन सबको एक गहरी प्लेट में रखें और आधा नीबू का रस, नमक डालें और 15-20 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
- सूअर का मांस गरम तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में रखें। उसी समय, जितना संभव हो सके मांस से अचार को हिलाने की कोशिश करें।तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। तली हुई सब्जियों में डालें, ड्रेसिंग के तापमान को अधिकतम करने के लिए कुछ मिनट के लिए गरम करें।
- इस समय, आप केक को गर्म भी कर सकते हैं - एक अलग फ्राइंग पैन में, माइक्रोवेव में या ओवन में।
- सभी को व्यक्तिगत रूप से परोसें - फजिटास, टॉर्टिला, खट्टा क्रीम, सालसा, सीताफल और चूना। केक को केवल आधा मोड़ा जा सकता है और ड्रेसिंग और सॉस को अंदर रखा जा सकता है, या आप इसे शंकु या ट्यूब में रोल कर सकते हैं।
मशरूम के साथ शाकाहारी फजिटास
क्लासिक मैक्सिकन फजिटास रेसिपी की सामग्री सूची में अन्य चीजों के अलावा, मांस उत्पाद शामिल हैं। हालांकि, सब्जियों की सुगंध और स्वास्थ्य को बनाए रखते हुए, चिकन, पोर्क या बीफ को मशरूम के साथ बदलकर इस तरह के एक दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन को शाकाहारी बनाया जा सकता है।
अवयव:
- सालसा सॉस - 80 ग्राम
- ताजा मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- शैंपेनन मशरूम - 60 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- ताजा पालक - 30 ग्राम
- पिसा जीरा, लाल शिमला मिर्च, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - 30-40 मिली
- आटा - 0.5 किलो (टॉर्टिला के लिए)
- नमक - 1 बड़ा चम्मच (टॉर्टिला के लिए)
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच (टॉर्टिला के लिए)
- सूरजमुखी का तेल - 100 मिली (टॉर्टिला के लिए)
- गर्म पानी - 0.25 लीटर से कम नहीं (टॉर्टिला के लिए)
शाकाहारी फजीता स्टेप बाय स्टेप कैसे तैयार करें:
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्कोन अंडे से मुक्त हैं, उन्हें सबसे अच्छा स्वयं बनाया जाता है। टॉर्टिला तैयार करना काफी सरल है। सबसे पहले मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं। सूखे मिश्रण में तेल डाला जाता है, सब कुछ मिला दिया जाता है। अब आप आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे गर्म पानी डाल सकते हैं.
- हम परिणामी द्रव्यमान को एक कपड़े या पेपर नैपकिन के नीचे "आराम" करने के लिए देते हैं, चिकन अंडे के आकार के टुकड़ों में विभाजित करते हैं, गेंदों में रोल करते हैं और पतले केक को रोल करते हैं। व्यास 20 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए - यह फजिटास के एक हिस्से के लिए इष्टतम आकार है।
- परिणामस्वरूप परतों को हर तरफ सिर्फ एक मिनट के लिए भूनें, और आपको तेल के साथ पैन को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, टॉर्टिला को "सूखा" पकाया जाता है।
- प्याज और मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में पहले से गरम किए हुए जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें। यहां स्ट्रॉ या प्लेट से कटे हुए मशरूम डालें। अब पकने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
- हम पालक के पत्तों को धोते हैं, थोड़ा सुखाते हैं, अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में तोड़ते हैं और मसालों के साथ सीजन करते हैं।
- हम गर्म केक को एक शंकु के साथ लपेटते हैं और आवश्यक मात्रा में भरने को अंदर रखते हैं। टमाटर सालसा को सॉस के साथ सर्व करें.
बीफ, एवोकैडो और बीन्स के साथ फजिटास
इस नुस्खा को क्लासिक नहीं कहा जा सकता है, इस तथ्य के बावजूद कि यह मांस है जो मांस ड्रेसिंग के लिए उपयोग किया जाता है। पकवान को पौष्टिक उत्पादों के साथ पूरक किया जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाता है।
अवयव:
- बीफ - 0.5 किग्रा
- बहुरंगी बेल मिर्च - 8-10 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- अजवाइन (तना) - 100 ग्राम
- लाल बीन्स (उबले या डिब्बाबंद) - 0.4 किग्रा
- एवोकैडो - 2 पीसी।
- स्वाद के लिए वनस्पति तेल
- वाइन सिरका (3%) - 20 मिली
- ताजा सीताफल - 20 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- चूना - 1 पीसी।
- काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार
- टॉर्टिला केक - कम से कम 10 पीसी।
- खट्टा क्रीम, सालसा - स्वाद के लिए
बीफ़, एवोकाडो और बीन्स के साथ चरण दर चरण फ़जीटा कैसे तैयार करें:
- हम बीफ़ को धोते हैं, सुखाते हैं और 5-6 सेंटीमीटर लंबी, 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
- सीताफल को पीस लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, चूने से रस निचोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं। आधा अलग-अलग कंटेनरों में विभाजित करें।
- लहसुन के मिश्रण के एक भाग में वाइन सिरका, वनस्पति तेल (केवल 20 मिली) डालें, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। इस मैरिनेड के साथ बीफ डालें और 2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
- धुले हुए एवोकाडो को साफ करें और बड़े स्लाइस में काट लें, बाकी लहसुन का अचार डालें, डालें और मिलाएँ।
- साफ अजवाइन के डंठल को स्ट्रिप्स में काटें, बीन्स के साथ मिलाएं और सालसा के साथ सीजन करें।
- बिना तेल डाले एक ग्रिल पैन में मैरीनेट किए हुए मांस को पकाए जाने तक भूनें।
- बेल मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, भूनें, मांस के साथ मिलाएं।
- बीन सलाद, मैरिनेटेड एवोकैडो, मीट ड्रेसिंग, टॉर्टिला और अपने पसंदीदा सॉस को अलग-अलग प्लेटों पर परोसें।
पिसा ब्रेड में चिकन और बीन्स के साथ फजिटास
यह इस मेक्सिकन व्यंजन के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक है। मांस भरने को चिकन से बनाया जाता है, जिसे पहले मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है। और बीन्स को तैयार - डिब्बाबंद लिया जाता है। आप सुपरमार्केट से तैयार सॉस भी ले सकते हैं। यह विकल्प अचानक नाश्ते के लिए या अप्रत्याशित मेहमानों से मिलने के लिए उपयुक्त है।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 1 किलो
- मीठी मिर्च - 3 पीसी।
- मिर्च मिर्च - 4 पीसी।
- डिब्बाबंद बीन्स - 2 डिब्बे
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- अर्मेनियाई लवाश - 2 पैक
- खट्टा क्रीम - 200 मिली
अर्मेनियाई लवश में चिकन और बीन्स के साथ फजिटास का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- शिमला मिर्च भूनें, हल्के से स्ट्रिप्स में काट लें। इसमें स्ट्रिप्स में कटे हुए फ़िललेट्स डालें, 5-8 मिनट के लिए भूनें। नमक डालें, कटी हुई मिर्च और बीन्स डालें। 10 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
- पीटा ब्रेड को चाकू से चौकोर आकार में या किचन कैंची से गोल आकार में बांट लें। आयाम ऐसा होना चाहिए कि आपके हाथ की हथेली में पकड़ना आरामदायक हो। एक फ्राइंग पैन में हल्का गरम करें।
- ड्रेसिंग, पिसा ब्रेड और खट्टा क्रीम अलग प्लेट में परोसें।
झींगा के साथ फजिटास
समुद्री भोजन से तैयार व्यंजनों को नजरअंदाज करना असंभव है। बड़ी संख्या में लोग अपने पोषण मूल्य और अच्छे स्वाद के लिए झींगा पसंद करते हैं। हम झींगा फजिटास पकाने का सुझाव देते हैं।
अवयव:
- झींगा - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- मीठी मिर्च, लाल और हरी - 1 पीसी।
- चेडर, मोज़ेरेला, सलुगुनि - 70 ग्राम प्रत्येक
- खट्टा क्रीम - 200 मिली
- सालसा - 150 मिली
- गुआकोमोल - 150 मिली
- टॉर्टिला - 6-8 पीसी।
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- चूना - 1 पीसी।
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- नीबू का रस - 20 मिली
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई मिर्च - 5 ग्राम
- पिसा हुआ धनिया - ३ ग्राम
- जीरा - 3 ग्राम
- लाल मिर्च के गुच्छे - 3 ग्राम
झींगा फजिटास की चरणबद्ध तैयारी:
- जैतून का तेल, नींबू का रस, कुचल लहसुन, मिर्च, धनिया, जीरा और लाल मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण के साथ 25-30 मिनट के लिए चिंराट को मैरीनेट करें।
- हम तेल गरम करते हैं, कड़ाही में कटी हुई सब्जियां डालें, मध्यम आँच पर कई मिनट तक भूनें। प्याज और मिर्च को बाहर से ब्राउन किया जाना चाहिए और फिर भी अंदर से नम होना चाहिए। डालें, काली मिर्च। चिंराट को पैन में डालें और नरम होने तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ओवरएक्सपोज न करें। उबले हुए चिंराट सब्जियों के साथ 2 मिनट से अधिक नहीं, कच्चे - 4 मिनट तक उबाले जाते हैं।
- परोसना पारंपरिक है - विभिन्न व्यंजनों पर ड्रेसिंग, गर्म टॉर्टिला और सॉस।
मेज पर फजिटास को ठीक से कैसे परोसें?
फजिटास भरने के लिए सामग्री और तैयारी की प्रक्रिया विशेष रूप से मूल नहीं है। हालांकि, यह व्यंजन अपनी गैर-मानक और बल्कि शानदार प्रस्तुति के लिए खड़ा है।
केक और कई तरह के सॉस पहले से परोसे जाते हैं। बहुत बार, मेस्किका में भी, खट्टा क्रीम और साग परोसा जाता है। भरावन तैयार करने के बाद, इसे सीधे एक फ्राइंग पैन में मेहमानों के लिए लाया जाता है, फिर हल्के से टकीला डालकर आग लगा दी जाती है। यह खाना पकाने के समारोह का अंतिम "अनुष्ठान" है। ये आग को कुछ सेकेंड के लिए ही झेल सकते हैं, लेकिन ऐसा नजारा देखने में काफी प्रभावशाली लगता है।
परोसने का यह तरीका किसी भी पार्टी में उपयुक्त होगा, और कोई भी इस अद्भुत व्यंजन को आजमाने का विरोध नहीं कर सकता। टॉर्टिला को आपके हाथ की हथेली में रखा जाता है और आधे में थोड़ा मुड़ा हुआ होता है, फिर ड्रेसिंग लगाई जाती है और आपकी पसंदीदा सॉस के साथ सीज़न किया जाता है। एक और विशेषता यह है कि हर कोई अपने लिए तय करता है कि टॉर्टिला पर कितना टॉपिंग रखना है और किस सॉस को चुनना है।
सबसे उपयुक्त पेय मैक्सिकन बियर है। यह न केवल ठंडक के साथ ताज़ा कर सकता है, बल्कि फजिटास के तीखे स्वाद को थोड़ा चिकना भी कर सकता है। वहीं, असली बीयर पीने से आपकी सेहत को कोई नुकसान नहीं होता, क्योंकि काफी हल्का है। कभी-कभी अधिक स्वाद के लिए, बीयर में थोड़ी मात्रा में टकीला और कुछ चूने के वेजेज मिलाए जाते हैं। हालांकि शुद्ध टकीला ठीक है।
