गर्मियों के लिए ठंडे सूप की तैयारी की मुख्य किस्में और विशेषताएं। विभिन्न सामग्रियों के साथ शीर्ष 6 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
ठंडा सूप एक मौसमी पहला कोर्स है और आमतौर पर गर्म महीनों के दौरान तैयार किया जाता है। यह 2 मुख्य कार्य करता है: किसी व्यक्ति की ऊर्जा आपूर्ति की भरपाई करता है और गर्मी में तरोताजा करता है। इसे ब्रेड क्वास पर, सब्जी, फल या बेरी शोरबा पर, केफिर पर, साथ ही मांस और मछली के शोरबा पर पकाया जा सकता है। पकवान कैलोरी में कम है, लेकिन साथ ही इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, इसमें एक ताज़ा स्वाद और सुखद सुगंध होती है। इसके अलावा, घर पर ठंडा सूप कैसे पकाना है, इसके बारे में विस्तार से बताया कि यह स्वस्थ, स्वादिष्ट और गर्मी की गर्मी में पूरी तरह से प्यास बुझाता है।
गर्मियों के लिए कोल्ड सूप बनाने की विशेषताएं
कोल्ड सूप रेसिपी दुनिया भर की कुकबुक में मिल सकती हैं। बुल्गारिया में - एक टैरेटर। इस व्यंजन का तरल आधार खट्टा दूध या बिना पका हुआ दही है। मुख्य ठोस घटक बारीक कटा हुआ या कसा हुआ ताजा ककड़ी और जड़ी बूटी है। कभी-कभी, खट्टा दूध के बजाय, सिरका के साथ अम्लीकृत पानी डाला जाता है।
यूक्रेन में एक कोल्ड स्टोर है। यह एक ठंडा बोर्स्ट है, जिसे चुकंदर या सॉरेल शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है। आधुनिक रसोई की किताबों में, केफिर को तरल आधार के रूप में भी दर्शाया गया है। मुख्य सामग्री, निश्चित रूप से, बीट और ताजी सब्जियां हैं। बीट्स को उबाला या अचार बनाया जा सकता है। ओक्रोशका के विपरीत, इस व्यंजन में मांस सामग्री नहीं है।
रूस में - ओक्रोशका। यह गर्मियों के लिए ठंडे सूप की सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय रेसिपी है। पकवान क्वास के आधार पर तैयार किया जाता है। आधुनिक शेफ तैयार क्वास दोनों का उपयोग कर सकते हैं और इसे राई ब्रेड क्रम्ब्स से स्वयं बना सकते हैं। ओक्रोशका में बारीक कटा हुआ साग, मांस और सब्जियां मिलाई जाती हैं। पकवान का नाम पुराने शब्द "क्रोचेवो" से आया है, जो बारीक कटा हुआ भोजन का नाम था। आप अलग से कटी हुई सामग्री और क्वास का एक जग परोस सकते हैं, या सूप को भागों में डाल सकते हैं। इसके अलावा, केफिर या दही ओक्रोशका के लिए एक तरल आधार के रूप में काम कर सकता है।
स्पेन में - गज़्पाचो। सूप का आधार मसला हुआ टमाटर है, जिसमें जड़ी-बूटियाँ, बारीक कटा हुआ खीरा, मिर्च, मसाले और सफेद ब्रेड क्रम्ब के क्यूब्स मिलाए जाते हैं।
लिथुआनिया में - शाल्टिबर्शे। इस व्यंजन का मुख्य घटक चुकंदर है। इसे उबाला जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है, ओवन में बेक किया जा सकता है या अचार बनाया जा सकता है। तरल आधार केफिर है, जिसे बीट क्वास या शोरबा से पतला किया जा सकता है।
इन सभी व्यंजनों में सामग्री का एक अलग सेट होता है, साथ ही, ठंडे सूप का तापमान, चाहे वह दुनिया का कोई भी व्यंजन हो, 6-14 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। अतिरिक्त ठंडा करने के लिए, आप खाने योग्य बर्फ के कुछ टुकड़ों को एक प्लेट में डाल सकते हैं या एक अलग कटोरे में परोस सकते हैं। ठंडा सूप तैयार करने के बाद और परोसने से पहले रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।
ठंडे सूप के लिए शीर्ष 6 व्यंजन
पहले पाठ्यक्रम हमारे मेनू का एक अनिवार्य हिस्सा हैं, लेकिन गर्मी की गर्मी में, गर्म भोजन बस अनुपयुक्त है। ठंडे सूप की सरल रेसिपी आपके लिए एक वास्तविक मोक्ष होगी। उनकी तरल स्थिरता के लिए धन्यवाद, वे पाचन तंत्र को पुनर्जीवित करने में मदद करेंगे, उनमें शामिल सब्जियां और मांस आपको संतृप्त करेंगे, और सही ढंग से चयनित सेवारत तापमान के लिए आपको एक ताज़ा प्रभाव मिलेगा। ठंडे सूप बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, इसे सुनिश्चित करने के लिए, इस ताज़ा गर्मी के पकवान के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों का अभ्यास करें।
मांस okroshka
ठंडे सूपों में सबसे लोकप्रिय ओक्रोशका है। हम ब्रेड क्वास के लिए एक क्लासिक नुस्खा देंगे, लेकिन इसे केफिर, दही, खट्टा दूध या मट्ठा के साथ पकाया जा सकता है।यह नुस्खा उबले हुए गोमांस का उपयोग करता है, लेकिन आप उबले हुए हैम, भेड़ के बच्चे, जीभ और अन्य मांस उत्पादों के ठंडे कट भी ले सकते हैं। क्वास के लिए सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, तैयार उत्पाद का 1 लीटर प्राप्त होता है, और ओक्रोशका की तैयारी के लिए यह 0.7 लीटर लेने के लिए पर्याप्त है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 79 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- राई पटाखे - 40 ग्राम (क्वास के लिए)
- चीनी - 30 ग्राम (क्वास के लिए)
- खमीर - 1.5 ग्राम (क्वास के लिए)
- कर्ली पुदीना - 1.5 ग्राम (क्वास के लिए)
- पानी - 1200 मिली (क्वास के लिए)
- बीफ - 220 ग्राम (गार्निशिंग और ड्रेसिंग के लिए)
- हरा प्याज - 75 ग्राम (गार्निशिंग और ड्रेसिंग के लिए)
- ताजा खीरा - 150 ग्राम (गार्निशिंग और ड्रेसिंग के लिए)
- खट्टा क्रीम - 40 ग्राम (गार्निशिंग और ड्रेसिंग के लिए)
- अंडा - 1 पीसी। (गार्निश और ड्रेसिंग के लिए)
- चीनी - 10 ग्राम (गार्निशिंग और ड्रेसिंग के लिए)
- सरसों - 4 ग्राम (गार्निशिंग और ड्रेसिंग के लिए)
मांस ओक्रोशका का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- सबसे पहले, क्वास बनाएं जिसके साथ ओक्रोशका डाला जाएगा। इस नुस्खा का उपयोग अन्य व्यंजनों और ठंडे सूप के लिए राई क्वास तैयार करने के लिए किया जा सकता है। राई की ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और क्रिस्पी होने तक ओवन में सुखाएं। पानी उबालें, 80 ° तक ठंडा करें, इसमें पटाखे डालें और 1, 5-2 घंटे के लिए छोड़ दें। समय-समय पर पानी को चलाते रहें। परिणामी पौधा को छान लें और छान लें।
- चीनी, खमीर, पहले से एक ही पौधा से पतला, कमरे के तापमान पर तैयार पौधा में डालें, और मिश्रण को 8-12 घंटे के लिए गर्मी में डाल दें। क्वास के स्वाद को और दिलचस्प बनाने के लिए किण्वन के दौरान इसमें पुदीना मिलाएं। किशमिश, अदरक, सौंफ, या जीरा महान जोड़ हैं।
- तैयार क्वास को तनाव दें, ठंडा करें और ठंडा करें, जहां इसे उपयोग करने तक संग्रहीत किया जाएगा।
- हरे प्याज़ को धोइये, बारीक काट लीजिये, कुछ प्याज़ को नमक के साथ मैश कर लीजिये ताकि उनका रस निकल जाए.
- खीरे धो लें, मोटी त्वचा हटा दें, बड़े बीज हटा दें, गूदे को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
- अंडे को सख्त उबाल लें, छीलें, छलनी से जर्दी पोंछें और प्रोटीन को क्यूब्स में काट लें।
- मांस को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक स्वादिष्ट ठंडा सूप बनाने के लिए, कुछ ड्रेसिंग डालें। ऐसा करने के लिए, कसा हुआ जर्दी को सरसों, नमक, चीनी और 10 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और ड्रेसिंग में हरा प्याज, नमक के साथ कसा हुआ डालें। क्वास में ड्रेसिंग डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और तैयार तरल आधार को वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें।
ओक्रोशका को भागों में परोसने के लिए, प्लेटों पर मांस, अंडे का सफेद भाग, खीरा और प्याज समान रूप से वितरित करें। प्रत्येक भाग को अनुभवी क्वास के साथ डालें, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
यदि बहुत सारे ओक्रोशका तैयार किए जा रहे हैं, तो सभी कटी हुई सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में डाला जाता है, क्वास के साथ डाला जाता है और इस रूप में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इस साधारण ठंडे सूप को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसमें पहले से उबले और फिर कटे हुए आलू मिला सकते हैं। आप ताजे खीरे को अचार या मूली से भी बदल सकते हैं।
लिथुआनियाई ठंडा सूप
लिथुआनिया में, इस व्यंजन को साल्टिबार्सिया कहा जाता है। यह एक ठंडा चुकंदर का सूप है। इसे बनाने के लिए आपको किसी विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है। पकवान का रंग, स्वाद और सुगंध मुख्य रूप से चुकंदर की गर्मी उपचार की विविधता और विधि पर निर्भर करता है। इसे उबाला जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है, या अचार बनाया जा सकता है, या आप उबली और मसालेदार सब्जियों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। यह ठंडा सूप केफिर पर तैयार किया जाता है, जो चुकंदर क्वास के साथ मिलकर इसे हल्का गुलाबी रंग देता है।
अवयव:
- बीट्स - 3 पीसी। (चुकंदर क्वास के लिए 1 टुकड़ा और सूप के लिए 2 टुकड़े)
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- केफिर - 500 मिली
- डिल - 1 गुच्छा
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- चुकंदर क्वास - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च - स्वादानुसार
लिथुआनियाई ठंडे सूप की चरणबद्ध तैयारी:
- सबसे पहले चुकंदर क्वास बनाएं। ऐसा करने के लिए, बीट्स को छीलकर, स्लाइस में काट लें और सॉस पैन में रखें। कच्ची सब्जी को गर्म उबले पानी के साथ डालें, थोड़ा सिरका डालें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।सॉस पैन को गर्मी से निकालें और शोरबा में बीट्स को इस कंटेनर से निकाले बिना, खट्टा करने के लिए 2-3 घंटे के लिए गर्मी में डाल दें। तैयार चुकंदर क्वास को छान लें और फ्रिज में रख दें।
- बीट्स को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें, कद्दूकस करें या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। चाहें तो उबली हुई सब्जी में 1 कद्दूकस किया हुआ चुकन्दर डाल दें।
- सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें, प्याज और डिल काट लें। खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को एक गहरे बाउल में, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- सब्जी मिश्रण को केफिर के साथ डालें, हिलाएं, 1-2 बड़े चम्मच डालें। खट्टी मलाई।
- लिथुआनियाई ठंडे सूप में धीरे-धीरे चुकंदर क्वास डालकर वांछित स्थिरता दें। यदि वांछित है, तो इसे नींबू के रस या चुकंदर शोरबा के साथ अम्लीकृत पानी से बदला जा सकता है। तैयार डिश को फ्रिज में रख दें।
इस स्वादिष्ट ठंडी गर्मी के सूप को पके हुए और मक्खन वाले आलू या आधा कठोर उबले अंडे के साथ परोसें।
चुकंदर
नाम से ही यह स्पष्ट हो जाता है कि चुकंदर एक ठंडा सूप है, जिसका मुख्य घटक चुकंदर है। इसे क्वास, केफिर, ककड़ी या गोभी के नमकीन के साथ पकाया जा सकता है। हम एक हल्के लेकिन समृद्ध ठंडे चुकंदर सूप के लिए एक नुस्खा पर विचार करेंगे, जिसमें उबला हुआ पानी, नींबू के रस या साइट्रिक एसिड के साथ अम्लीकृत, तरल आधार के रूप में कार्य करता है। इसे पकाने में सिर्फ एक घंटे से अधिक का समय लगता है, और निर्दिष्ट मात्रा में सामग्री से, आपको ताज़ा गर्मियों के भोजन के 8 सर्विंग मिलेंगे।
अवयव:
- चुकंदर - 450 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
- उबले अंडे (प्रोटीन) - 4 पीसी।
- ताजा खीरे - 4 पीसी।
- पत्ता सलाद - 40 ग्राम
- हरा प्याज - 45 ग्राम
- अजमोद का साग - 20 ग्राम
- डिल ग्रीन्स - 20 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच
- चीनी - 0.5-1 चम्मच
- नींबू का रस - 2-4 चम्मच (साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है - 0.5-1 चम्मच)
चुकंदर की स्टेप बाई स्टेप कुकिंग:
- चुकंदर को धोकर एक गहरे बर्तन में रखें और किनारे तक पानी से ढक दें। पानी में साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 40 मिनट तक उबाल लें जब तक कि सब्जी निविदा न हो जाए।
- अंडे की सफेदी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- खीरे को अंडे के सफेद भाग की तरह ही धोकर काट लें।
- प्याज और डिल धो लें, बारीक काट लें।
- अजमोद को धोकर किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें।
- लेटस के पत्तों को धो लें, एक तौलिये पर रख दें ताकि पानी गिलास हो, और मनमाने टुकड़ों में काट लें।
- तैयार बीट्स को ठंडे पानी में डालें। कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से चुकंदर के शोरबा को तनाव दें। यदि यह 1.5 लीटर से कम निकलता है, तो उबले हुए पानी के साथ शोरबा की मात्रा को आवश्यक मात्रा में लाएं। शोरबा ठंडा करें।
- ठंडे बीट्स को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक गहरे सॉस पैन में, सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को मिलाएं, सामग्री को नमक करें और उनमें चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- सब्जी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालो, सब कुछ फिर से मिलाएं।
- चुकंदर का ठंडा सूप बनाने के लिए, सब्जी के मिश्रण में चुकंदर का शोरबा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार चुकंदर को भागों में डालें और प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें। इस सूप को ताजी रोटी और गर्म आलू के साथ "उनकी वर्दी में" पकाया जाता है, खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है।
गैज़्पाचो
यह एक पारंपरिक ठंडा स्पेनिश सूप है जो पके टमाटर से बनाया जाता है। पहले, इसे गरीबों का भोजन माना जाता था, क्योंकि इसका नाम भी एक अरबी और ग्रीक शब्द से आया है जिसका अनुवाद "दान पेटी" के रूप में किया जाता है। पहले चर्च ऐसे बक्सों में न केवल सिक्के, बल्कि रोटी के टुकड़े भी जमा करते थे। स्वादिष्ट और ताज़गी देने वाले गजपाचो के लिए ब्रेड के वही टुकड़े बहुत जरूरी हैं। क्लासिक स्पैनिश कोल्ड टोमैटो सूप तैयार करने में केवल 15 मिनट का समय लगता है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, आपको 5 पूर्ण सर्विंग्स मिलेंगे।
अवयव:
- पके टमाटर - 4 पीसी।
- जैतून का तेल - 1/2 बड़ा चम्मच
- एप्पल साइडर या शेरी सिरका - 60 मिली
- टमाटर का रस - 2 बड़े चम्मच
- कटा हुआ बासी या हल्का सूखा बैगूएट - 1 बड़ा चम्मच
- ककड़ी - 2 पीसी।
- लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3-4 लौंग
- अजमोद - 1/2 गुच्छा
- धनिया - 1/2 गुच्छा
- छिली और कटी हुई जलपीनो मिर्च - 1 बड़ा चम्मच (स्वाद के लिए टबैस्को सॉस से बदला जा सकता है)
- नमक स्वादअनुसार
गज़्पाचो को स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- एक मध्यम सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें।
- टमाटर को धोइये, ऊपर और नीचे हर फल पर क्रॉस शेप काट लीजिये.
- टमाटर को उबलते पानी में 20-30 सेकंड के लिए रखें ताकि छिलका छिलने लगे। फलों को उबलते पानी से निकाल कर तुरंत बर्फ के पानी में डाल दें। टमाटर को छीलिये, बीज निकालिये और पल्प को बारीक काट लीजिये.
- एक गहरे बर्तन में टमाटर का रस डालें, उसमें जैतून का तेल और सिरका डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। बैगूएट क्यूब्स डालें। उन्हें टमाटर के द्रव्यमान को अच्छी तरह से अवशोषित करना चाहिए।
- खीरे और मिर्च धो लें। काली मिर्च से बीज और डंठल हटा दें। सब्जियों को बारीक काट लें।
- प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
- साग को अच्छी तरह धोकर मोटा डंठल हटा दें।
- एक गहरे बाउल में टमाटर का गूदा, कटा हुआ खीरा, लाल मिर्च, प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और जलपीनो डालें। सभी सामग्री को स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- सब्जी द्रव्यमान को टमाटर के रस और बैगूएट के मिश्रण के साथ डालें और धीरे से एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीस लें।
तैयार ठंडे टमाटर का सूप गजपचो को अलग-अलग प्याले में परोसिये. प्रत्येक सर्विंग को एवोकाडो स्लाइस, कटे हुए खीरे या मिर्च से गार्निश करें।
कोल्ड सॉरेल सूप
इस ताज़ा पहले कोर्स का आधार क्वास या केफिर नहीं है, बल्कि सॉरेल शोरबा है। यह सॉरेल है जो इसे थोड़ा खट्टा और सुखद स्वाद देता है। कोल्ड सॉरेल सूप बनाने में सिर्फ आधा घंटा लगता है.
अवयव:
- पानी - 1.5 लीटर
- हरा प्याज - 40 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच
- ताजा शर्बत - 250 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- खीरे - 3 पीसी।
- ताजा डिल - 10 ग्राम
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
कोल्ड सॉरेल सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:
- आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
- एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें आलू के टुकड़े डालें और नरम होने तक पकाएँ।
- सॉरेल धो लें, घने कटिंग हटा दें और बारीक काट लें।
- सॉरेल को तैयार आलू में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ, फिर आँच बंद कर दें। कोल्ड सॉरेल सूप के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
- खीरे और जड़ी बूटियों को धो लें, बारीक काट लें।
- कड़े उबले अंडे, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
- कटे हुए अंडे, खीरा और हर्ब्स को एक ठंडे आलू-सॉरेल ब्लैंक में फेंक दें। स्वादानुसार सब कुछ नमक।
गर्मियों के लिए तैयार कोल्ड सॉरेल सूप को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सुनिश्चित करें, इसे खट्टा क्रीम और ताजी घर की बनी ब्रेड के कुछ स्लाइस के साथ परोसें।
टैरेटर
यह एक ठंडा बल्गेरियाई ककड़ी का सूप है जो आमतौर पर प्राकृतिक दही पर आधारित होता है। पकवान न केवल बल्गेरियाई लोगों को गर्मी की गर्मी से बचाता है, बल्कि बाल्कन क्षेत्र के अन्य देशों के निवासियों को भी बचाता है। बहुत से लोग इसमें ओक्रोशका की समानता देखते हैं, लेकिन इसके विपरीत, टैरेटर में बहुत कम सामग्री और एक नरम और अधिक परिष्कृत स्वाद होता है। इस सूप के लिए, दही पीना बेहतर है, लेकिन इसे केफिर, दही या एसिडोफिलस से बदला जा सकता है। यदि दही गाढ़ा है, तो आप इसे कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ 10: 1 के अनुपात में पतला कर सकते हैं या थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डाल सकते हैं। यदि टैरेटर गर्म दिन पर तैयार किया जा रहा है, तो तरल आधार को पहले से रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। अगर गर्मी का मौसम है, तो दही को पकाने से पहले फ्रीजर में रख दें। यदि वांछित है, तो नुस्खा में धनिया को अजमोद से बदला जा सकता है।
अवयव:
- प्राकृतिक दही - 350-400 ग्राम
- खीरा - 160 ग्राम
- अखरोट - 20 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- डिल - 2 शाखाएं
- धनिया - 2 शाखाएं
- नमक स्वादअनुसार
टैरेटर की चरण-दर-चरण तैयारी:
- साग को धोइये, बारीक काटिये और एक गहरे बाउल में रखिये।
- लहसुन छीलें, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें या बारीक कद्दूकस पर काट लें, इसे जड़ी-बूटियों में जोड़ें।
- खीरे को धोकर, छिलके सहित, मोटे कद्दूकस पर काट लें।
- जड़ी बूटियों और लहसुन, नमक में खीरे डालें और रस को बहने देने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- अखरोट को खोल और विभाजन से छीलकर, चाकू से बारीक काट लें या इसके लिए चॉपर का उपयोग करें।
- खीरे के द्रव्यमान को सर्विंग्स की संख्या से विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को गहरे सूप के कटोरे में रखा जाता है। ऊपर से कटे हुए अखरोट के साथ मिश्रण छिड़कें। प्रत्येक प्लेट में खीरे के साथ ठंडे सूप के लिए तैयार दही या अन्य किण्वित दूध उत्पाद डालें।
यदि पकवान पर्याप्त ठंडा नहीं है, तो इसे फ्रिज में डालने के लिए पहले से ही रखें। परोसने से पहले, टैरेटर के प्रत्येक भाग को जड़ी-बूटियों की टहनी से गार्निश करें और ऊपर से मुट्ठी भर कटे हुए अखरोट छिड़कें। और टैरेटर को और भी ठंडा बनाने के लिए, आप प्रत्येक सर्विंग में एक-दो बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं। सूप न केवल विटामिन और पौष्टिक होता है, बल्कि टॉनिक, ताज़ा और कम कैलोरी वाला भी होता है, जो निश्चित रूप से उचित पोषण के समर्थकों से अपील करेगा।
