घर पर मांस ओक्रोशका पकाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। उत्पादों का चयन। कम कैलोरी सामग्री। लाभ और पोषण मूल्य। वीडियो-
गर्मी की गर्मी के लिए ठंडे सूप से बेहतर कोई व्यंजन नहीं है, जिसके खाना पकाने के विकल्प असामान्य रूप से विविध हैं। इसके सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक ओक्रोशका है। यह एक ही समय में खनिज संतुलन को संतृप्त, ठंडा और भर देता है। और इसे पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, जो कम महत्वपूर्ण नहीं है।
यह न केवल सब्जियों से तैयार किया जाता है, बल्कि विभिन्न मांस उत्पादों को भी जोड़ा जाता है। किसी भी उत्पाद को मांस के घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे बीफ़, वील, लीन पोर्क, स्मोक्ड सॉसेज, डेयरी सॉसेज, जीभ, बालिक, हैम, आदि अन्य मांस उत्पाद। इस सामग्री में, मैं चिकन पट्टिका, सॉसेज और सॉसेज के साथ मांस ओक्रोशका पकाने का प्रस्ताव करता हूं। हालांकि, आप अपने विवेक पर मांस की संरचना को बदल सकते हैं।
ओक्रोशका क्वास, केफिर, शोरबा, नमकीन, खनिज पानी, विभिन्न सब्जी शोरबा पर तैयार किया जाता है … उनमें से कोई भी गर्मी के दिन ताज़ा हो जाएगा। लेकिन अगर आप नुस्खा के लिए मांस का उपयोग करते हैं, तो ओक्रोशका को इससे तैयार शोरबा में पकाना बेहतर होता है। पकवान का एक और फायदा यह है कि ओक्रोशका के लिए आलू, मांस और अंडे अग्रिम में पकाया जा सकता है, कम से कम एक दिन, दो, तीन …, और ठीक पहले ओक्रोशका में एकत्र किया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 135 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- खाना पकाने का समय - खाना पकाने के उत्पादों के लिए टुकड़ा करने, थूकने का समय 30 मिनट
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
- डॉक्टर का सॉसेज - 250 ग्राम
- नींबू - 1 पीसी।
- डेयरी सॉसेज - 4-5 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- अंडे - 4 पीसी।
- आलू - 3-4 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
- चिकन शोरबा - 3-3.5 एल
- हरा प्याज - गुच्छा
- डिल - गुच्छा
- खीरे - 4 पीसी।
प्रारंभिक कार्य
सबसे पहले चिकन पट्टिका से शोरबा पकाएं। ऐसा करने के लिए, स्तनों को धो लें, आवश्यक मात्रा में पानी भरें और 45 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर इसे फ्रिज में ठंडा करने के लिए भेजें। उबले हुए ब्रेस्ट को जूसी रखने के लिए शोरबा में छोड़ दें। यदि आप इसे शोरबा से बाहर निकालते हैं, तो यह सूख जाएगा। ध्यान रहे कि हमारा सूप ठंडा हो, इसलिए इसके लिए मांस वसायुक्त नहीं होना चाहिए। केवल उबला हुआ बीफ ही चिकन ब्रेस्ट की जगह लेगा।
साथ ही पहले से आलू को यूनिफॉर्म में नमकीन पानी में उबाल लें। इसे लगभग 20-25 मिनट तक पीसा जाता है। लकड़ी के डंडे को छेद कर इसकी तैयारी की जाँच करें। तैयार कंदों को तरल से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। यह महत्वपूर्ण है कि कंद साबुन की एक पट्टी के समान नहीं हैं, लेकिन टुकड़े टुकड़े हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एक ढक्कन के नीचे थोड़े से पानी में उबाल लें ताकि फल लगभग स्टीम हो जाएं।
कड़ी उबले अंडे आलू के साथ उबालें। इनके ऊपर ठंडा पानी डालें और उबाल आने के बाद 8-10 मिनट तक पकाएं. फिर इन्हें बर्फ के पानी में डालकर फ्रिज में रख दें।
खीरे और जड़ी बूटियों को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो उन्हें काटना शुरू करें और ओक्रोशका पकाना शुरू करें। सभी सामग्री को छोटे टुकड़ों और समान आकार में काटा जाता है।
मांस ओक्रोशका का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. तो, खीरे के दोनों किनारों पर, सिरों को काट लें और खीरा को क्यूब्स में काट लें। लेकिन ओक्रोशका को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, जिससे सब्जियां अधिक रस देंगी।
2. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. इसी तरह से सॉसेज को क्यूब्स में काट लें।
4. चिकन पट्टिका को पैन से निकालें और शोरबा को निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। फिर इसे रेशों पर बारीक काट लें - इससे पोल्ट्री के टुकड़े नरम हो जाएंगे।
5. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. अंडों को छीलकर आलू की तरह काट लें।
7.हरे प्याज को बारीक काट लें।
8. सोआ को बारीक काट लें।
9. सभी खाने को एक बड़े बर्तन में रखें।
10. खाने में खट्टा क्रीम मिलाएं, जो मेयोनीज का अच्छा विकल्प है। आप समान मात्रा में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं।
11. नींबू को धोकर सुखा लें, आधा काट कर उसका रस निकाल लें। सावधान रहें कि कोई हड्डी न मिले।
12. शोरबा डालो, नमक के साथ मौसम और हलचल। 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मांस ओक्रोशका को डालने के लिए छोड़ दें। इसे ठंडा ठंडा परोसें, यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और ताज़ा है! आप खाने के बर्फ के क्यूब को प्लेट में रख सकते हैं। तब गर्मियों का स्टू वास्तव में ताज़ा होता है।
