एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन कैसे तैयार करें - घर पर अदरक और दालचीनी के साथ चिकन स्टू? फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
चिकन तैयार करने में सबसे आसान और तेज़ मांस है। यदि आप दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए व्यंजनों के साथ आने से थक गए हैं, तो मैं इस सामग्री में प्रस्तावित एक स्वादिष्ट और उज्ज्वल उपचार बनाने का प्रस्ताव करता हूं। एक पैन में अदरक और दालचीनी के साथ ब्रेज़्ड चिकन एक बच्चे और एक वयस्क दोनों को पसंद आएगा। सुगंधित और तीखे मसालों के साथ पक्षी को अपने रस के साथ पकाया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, एक उपचार प्राप्त किया जाता है जो रसदार, सुगंधित, नाजुक और एडिटिव्स की सुगंध से संतृप्त होता है। ऐसे चिकन को आप सॉस में स्टू किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं. यह आलू, पास्ता, चावल, अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पोल्ट्री सब्जियों और ताजा सलाद के साथ अच्छी तरह से चलती है।
इस समीक्षा में प्रस्तावित नुस्खा को मूल के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। और इसे विविधता देने के लिए, चिकन को न केवल अपने रस में, बल्कि खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ भी पकाया जा सकता है, जो इसे एक नरम और मलाईदार स्वाद देगा। रसोइया की कल्पना के दायरे की कोई सीमा नहीं है। मशरूम, किशमिश, आलूबुखारा, सेब और अन्य ताजे फलों के साथ चिकन स्टू की विविधताओं का प्रयास करें। ये सभी योजक एक मूल स्वाद जोड़ देंगे। नुस्खा के लिए मुख्य बात गुणवत्ता वाले पोल्ट्री का चयन करना है। और चिकन को स्टू करना कितना स्वादिष्ट और सरल है ताकि यह रसदार और नरम निकले, मैं आपको इस रेसिपी के सभी रहस्य स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बताऊंगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 189 किलो कैलोरी 4 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- चिकन (कोई भी भाग) - 0.7-1 किग्रा
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- पिसी हुई दालचीनी - 2/3 छोटी चम्मच
- पिसा हुआ अदरक पाउडर - 2/3 छोटा चम्मच
- ऑलस्पाइस मटर - 3-4 पीसी।
अदरक और दालचीनी के साथ स्ट्यूड चिकन की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. खाना पकाने के लिए, शव का कोई भी हिस्सा लें। यदि आपको आहार उत्पाद की आवश्यकता है, तो एक क्रमबद्ध पट्टिका खरीदें। खरीदते समय, 1 वर्ष से कम उम्र का एक युवा चिकन चुनें। इस चिकन के मांस में एक सुखद हल्का गुलाबी रंग और एक ताज़ा गंध होती है। घर का बना भुट्टा चिकन विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। 2 साल का पक्षी या जमी हुई चिड़िया कठिन हो सकती है। यदि केवल जमे हुए भोजन है, तो इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करें।
सबसे पहले, पक्षी को धो लें, उसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं, आंतरिक वसा को हटा दें और किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। मेरा चिकन पहले से काटा हुआ था। चिकन की त्वचा को न हटाएं, यह निश्चित रूप से पकवान में कैलोरी जोड़ता है, लेकिन अतिरिक्त 40 कैलोरी के साथ, आपको नरम और अधिक रसदार मांस मिलेगा। छिलका मांस के अंदर नमी और स्वाद को फँसाता है, और जब चिकन किया जाता है तो आप इसे हटा सकते हैं। यदि चिकन पट्टिका का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक तेज चाकू से अनाज में काट लें। यह सख्त मांसपेशी फाइबर को चीर देगा और मांस रबड़ जैसा नहीं होगा। यह भी सिफारिश की जाती है कि पहले चिकन के स्तनों को पाक हथौड़े से पीटें, क्योंकि उनके पास असमान मोटाई होती है, और अक्सर पतली धार सूखी हो जाती है, जबकि मोटी एक नम रहती है।
जब कुक्कुट तैयार हो जाए, तो पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। वनस्पति तेल के बजाय, आप तलने के लिए कुक्कुट के आंतरिक वसा का उपयोग कर सकते हैं, जिसे हटा दिया गया है। तो व्यंजन और भी स्वादिष्ट और समृद्ध होंगे। चर्बी के पिघलने के बाद इसे कढ़ाई से निकाल कर अलग कर दें. स्टू करने के लिए, एक मोटी दीवार वाली कड़ाही, एक मुर्गा या गहरे तले वाला सॉस पैन चुनें। उनमें, उत्पादों को धीरे-धीरे गर्म किया जाता है, समान रूप से पकाया जाता है और जलता नहीं है।
जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो चिड़िया को एक ही परत में पैन में रखें ताकि यह ज्यादा ढेर न हो जाए।यह सलाह दी जाती है कि टुकड़े एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर स्थित हों ताकि वे अच्छी तरह से तले। और अगर पैन में बहुत सारा मांस है, तो इसे तला नहीं जाएगा, लेकिन तुरंत स्टू किया जाएगा। जिससे चिकन गुलाबी नहीं होगा और बहुत सारा रस खो देगा।
2. कुक्कुट को तेज़ आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए ग्रिल करें, ताकि यह चारों तरफ से सुनहरा हो जाए। फिर उसमें नमक, काली मिर्च, पिसी हुई अदरक और दालचीनी डालें। तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मटर रखें।
अगर वांछित है, तो इसे किसी भी सब्जी के साथ पूरक करें। उत्पाद सब्जी और चिकन के रस को छोड़ देंगे, जो एक दूसरे में अवशोषित हो जाएंगे, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाएंगे।
3. पैन में पीने का पानी डालें ताकि चिकन के टुकड़े आधा ढक जाएं। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, एक ढक्कन के साथ एक भाप आउटलेट के साथ पैन को कवर करें और तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें।
4. चिकन को अदरक और दालचीनी के साथ 1.5 घंटे के लिए स्टोव पर उबाल लें। इसे ओवन में 180 डिग्री पर 1.5 घंटे के लिए भी बेक किया जा सकता है। लेकिन फिर बेकिंग के दौरान मांस को कम से कम दो बार पलट दें। जैसे कि लंबे समय तक पकाने के दौरान, सभी रस निचले हिस्से में जमा हो जाते हैं, और पकवान समान रूप से नहीं पक सकता है। आप चिकन को "स्टूइंग" मोड में मल्टीक्यूकर में भी स्टू कर सकते हैं।
तैयार डिश को सर्विंग प्लेट पर रखें, कटी हुई मसालेदार जड़ी-बूटियों से सजाएँ, कटी हुई सब्जियाँ डालें और परोसें।
