कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ बैंगन एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बहुत अच्छा हो सकता है। पकवान जल्दी पक जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बैंगन एक ऐसी सब्जी है जिसे कच्चा नहीं खाया जाता है। लेकिन हम उन्हें अपनी टेबल पर देखने के आदी हैं, कई तरह से पकाते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कच्चे और पुराने बैंगन में सोलनिन होता है, जो विषाक्तता का कारण बन सकता है। इसलिए, सब्जी को खारे घोल में भिगोना चाहिए। यह इस हानिकारक पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
इस समीक्षा में, मैं कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ बैंगन के लिए एक नुस्खा साझा करना चाहता हूं। यह एक बहुत ही संतोषजनक, रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे अकेले खाया जा सकता है, साइड डिश के साथ, या पाई भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप नुस्खा के लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस या बीफ, भेड़ का बच्चा या चिकन। इसके अलावा, बिल्कुल किसी भी सब्जियां यहां अतिरिक्त रूप से उपयोग की जा सकती हैं: लाल या पीली मिर्च, पके टमाटर, गाजर और अन्य। पकवान को स्टोव पर एक भारी तले वाले सॉस पैन या पैन में, या एक कड़ाही में आग पर पकाया जा सकता है।
भोजन बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, जबकि न्यूनतम श्रम लागत के साथ। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक निकलता है। परिवार का कोई भी सदस्य इसे सबसे छोटा और पुरानी पीढ़ी के प्रतिनिधियों दोनों के लिए पर्याप्त रूप से प्राप्त करने में सक्षम होगा। विशेष रूप से यह पुरुष सेक्स के लिए अपील करेगा। मैं नुस्खा के लिए कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करता हूं, लेकिन आप चाहें तो इसे दूसरी किस्म से बदल सकते हैं। स्वाद के आधार पर उत्पादों के अनुपात भिन्न हो सकते हैं। वजन पर नजर रखने वालों के लिए मांस की मात्रा कम करें और मांस खाने वाले पुरुषों के लिए मांस की मात्रा बढ़ाएं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 100, 7 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम
- बैंगन - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- कोई भी मसाले और मसाले स्वाद के लिए
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ बैंगन पकाने की विधि:
1. बैंगन को धो लें, सिरों को काट लें और लगभग 1 सेमी के किनारों के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें। पुराना है, तो मैं अप्रिय कड़वाहट को दूर करने के लिए इसे नमकीन घोल में भिगोने की सलाह देता हूं। कुछ के लिए, हालांकि, यह मसालेदार है। इस कड़वाहट को दूर करने के लिए आप दो हिस्सों में कटे हुए बैंगन को नमक के साथ छिड़क कर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उस पर जो बूंदे दिखाई दीं, उनमें से यही कटुता निकली। फिर सब्जी को बहते पानी के नीचे धो लें। आप सब्जी को 1 लीटर पानी में 1 टेबल स्पून घोल में डुबा भी सकते हैं। नमक, जहां 30-40 मिनट तक खड़े रहना है।
2. प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. पैन को स्टोव पर रखें और वनस्पति तेल में डालें। इसे अच्छी तरह गर्म करें और इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, बैंगन और प्याज डालें।
4. मध्यम-उच्च गरम करें और भोजन को लगभग पकने तक भूनें। ध्यान रखें कि बैंगन को तेल बहुत पसंद होता है। वे इसे स्पंज की तरह अवशोषित करते हैं। इसलिए, मैं एक कच्चा लोहा या नॉन-स्टिक कड़ाही का उपयोग करने की सलाह देता हूं। बिना खाना जलाए कम तेल का प्रयोग करना।
5. जब बैंगन के साथ मीट में सुनहरा क्रस्ट हो जाए तो उसमें नमक, पिसी मिर्च और कोई भी मसाला डालें। मैं पिसा हुआ अदरक पाउडर, सूखी तुलसी, सुआ और हॉप-सनेली का उपयोग करता हूं।
6. सामग्री को हिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और 5-7 मिनट तक पकाएँ। फिर भोजन को मेज पर परोसें या पाई में भरने के लिए उपयोग करें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ बैंगन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
