घर पर स्वादिष्ट जिंजर पाई बनाने की तस्वीरों के साथ टॉप 4 रेसिपी। खाना पकाने की युक्तियाँ और सूक्ष्मताएँ। वीडियो रेसिपी।
जिंजरब्रेड, पहली बार 11 वीं शताब्दी के अंत में इंग्लैंड और जर्मनी की प्राचीन रसोई की किताबों में उल्लेख किया गया था, तुरंत लोकप्रिय हो गया। जिंजरब्रेड के लिए मध्यकालीन व्यंजनों को अभी भी संरक्षित किया गया है और राजवंशों को पारित किया गया है। इसका रहस्य सुगंध और स्वाद में निहित है, जो समय के साथ गायब नहीं होता है, बल्कि, इसके विपरीत, लंबे समय तक भंडारण के साथ ही सुधार होता है। जिंजरब्रेड टार्ट्स बासी नहीं होते हैं और कुछ दिनों के बाद पके हुए जितने स्वादिष्ट रहते हैं। इसलिए, हम अदरक पाई के लिए TOP-4 पाक व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जो निश्चित रूप से काम आएगा। उन्हें पहले से तैयार करने के बाद, आपके पास चाय के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री हमेशा स्टॉक में रहेंगी।
खाना पकाने की युक्तियाँ और सूक्ष्मताएँ
- जिंजरब्रेड में सबसे महत्वपूर्ण घटक ही मसाला है। अदरक। अधिकांश व्यंजनों में सोंठ के पाउडर का उपयोग किया जाता है। खासतौर पर इसे चाउक्स पेस्ट्री के लिए लिया जाता है। चूंकि सूखी पिसी हुई अदरक द्रव्यमान में समान रूप से वितरित की जाती है और स्वाद को बाधित नहीं करती है। सोंठ भी पके हुए माल को तीखा तीखापन देता है।
- सूखे पाउडर के अलावा, कैंडिड, ग्लेज्ड या ताजा कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, या इससे निकाले गए सिरप का उपयोग अक्सर पके हुए माल में किया जाता है।
- कटा हुआ चमकता हुआ अदरक उत्पाद में एक सुखद क्रंच जोड़ देगा।
- कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ या चाशनी पके हुए माल को अदरक का भरपूर स्वाद देती है।
जिंजरब्रेड केक
सुगंधित मसालेदार जिंजर केक बनाना आसान है और स्वाद लाजवाब है। ठंड के दिनों में इस तरह की पेस्ट्री आपको अपने स्वाद और सुगंध से गर्म कर देगी और आपको खुश कर देगी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 398 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 500 ग्राम
- पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
अवयव:
- आटा - 400 ग्राम
- कमरे के तापमान पर मक्खन - 200 ग्राम
- ब्राउन शुगर - 200 ग्राम
- ताजा अदरक की जड़ - 2 बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ
- कैंडिड अदरक - 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
- अंडे - 2 पीसी।
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच
- पिसी चीनी - धूलने के लिए
- पिसा हुआ जायफल - 0.5 छोटा चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसा हुआ मसाला - ०.५ छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
- उबलते पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
- पिसी हुई लौंग - 0.5 चम्मच
जिंजरब्रेड कचौड़ी बनाना:
- मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से हल्का और फूलने तक फेंटें।
- द्रव्यमान में अंडे जोड़ें, एक समय में एक, प्रत्येक जोड़ के बाद पिटाई।
- उत्पादों में नींबू का रस डालें और कद्दूकस की हुई अदरक की छीलन डालें।
- मैदा को मसाले और नमक के साथ बारीक छलनी से छान लें और अंडे-क्रीम के मिश्रण में डालें।
- उबलते पानी में सोडा घोलें और जल्दी से प्राप्त तरल को आटे में डालें।
- आटा गूंथ लें और कैंडिड अदरक डालें।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और आटे को बाहर निकाल दें।
- जिंजरब्रेड शॉर्टकेक को पहले से गरम ओवन में 175 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए बेक करें।
- तैयार उत्पाद को पूरी तरह से मोल्ड में ठंडा करें, फिर निकालें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
अदरक शहद पाई
विंटर हनी और जिंजर केक की रेसिपी बेहद सरल है। श्रम लागत न्यूनतम है, जबकि केक में टुकड़ा बहुत नरम, कोमल और मुंह में पिघलने वाला होता है। इसके अलावा, दूसरे दिन पाई बासी नहीं होती है, लेकिन बेक करने के बाद उतनी ही ताजा रहती है।
अवयव:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- पिसी हुई अदरक - 1.5 छोटी चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- तरल शहद - 2 बड़े चम्मच
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
अदरक और शहद की पाई बनाना:
- बेकिंग सोडा, मैदा, चीनी और पिसी हुई अदरक को एक छलनी से छान लें।
- अंडे को शहद और वनस्पति तेल के साथ हल्का और मात्रा में बढ़ने तक फेंटें।
- अंडे के द्रव्यमान में दूध डालें और एक झागदार तरल मिश्रण प्राप्त करने के लिए फिर से फेंटें।
- सूखी सामग्री और तरल द्रव्यमान मिलाएं।
- आटे को मिक्सर से चिकना होने तक हिलाते रहें। यह पेनकेक्स की तरह तरल हो जाएगा।
- मोल्ड को चर्मपत्र से ढक दें और आटे को बाहर निकाल दें।
- अदरक और शहद केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए हल्का भूरा होने तक बेक करें।
जिंजरब्रेड केक
सेब के साथ अदरक केक को एक अभिन्न रूप में सेंकना बेहतर है। तब चीनी और मक्खन ओवन के नीचे तक नहीं बहेंगे। ऐसा अक्सर तब होता है जब प्रपत्र का किनारा पर्याप्त रूप से मुड़ा हुआ नहीं होता है या ठीक से फिट नहीं होता है।
अवयव:
- आटा - 200 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 120 ग्राम
- चीनी - 120 ग्राम
- शहद - 70 ग्राम
- वनस्पति तेल - 60 मिली।
- पिसी हुई दालचीनी - १.५ छोटा चम्मच
- पिसी हुई अदरक - 1 छोटा चम्मच
- जायफल - 1/4 छोटा चम्मच
- पिसी हुई लौंग - 1/4 छोटी चम्मच
- सोडा - 2/3 चम्मच
- मक्खन - 40 ग्राम
- ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच
- सेब - 3-4 पीसी।
जिंजरब्रेड फ्लिप पाई बनाना:
- सेब को छीलकर 1 सेंटीमीटर के स्लाइस में काट लें।
- मक्खन पिघलाएं और बेकिंग डिश में डालें।
- ऊपर से ब्राउन शुगर छिड़कें और सेब के स्लाइस को सांचे के तल पर रखें।
- आटा के लिए, अंडे, वनस्पति तेल, सफेद चीनी, खट्टा क्रीम और शहद मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
- आटे को मसाले और सोडा के साथ छान लें और उत्पादों में जोड़ें।
- आटा गूंथ कर सेब के ऊपर डालें।
- आटे को समान रूप से समतल करें और मोल्ड को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर भेजें।
- सेब फ्लिप जिंजर पाई को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35 मिनट के लिए सूखा मैच होने तक बेक करें।
- फिर बेकिंग पैन को ओवन से हटा दें, इसे 10 मिनट के लिए आराम दें, और पाई को प्लेट पर पलट दें।
सेब और दालचीनी के साथ जिंजरब्रेड केक
सेब और दालचीनी जिंजरब्रेड बनाना सामान्य चार्लोट की तुलना में थोड़ा अधिक कठिन है। अधिक समय लेता है। हालांकि, परिणाम प्रयास के लायक है।
अवयव:
- गेहूं का आटा - आटा के लिए 250 ग्राम, 2 बड़े चम्मच। भरने के लिए, स्ट्रीसेल के लिए 125 ग्राम
- मक्खन - आटे के लिए 125 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच। भरने के लिए, 110 ग्राम स्ट्रीसेल के लिए
- अंडे - 1 पीसी।
- पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच आटा के लिए, 1 चम्मच। भरने के लिए
- नमक - चुटकी भर
- ताजा कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच आटा के लिए, भरने के लिए 50 ग्राम, स्ट्रीसेल के लिए 125 ग्राम
- सेब - 1, 3 किलो
- वेनिला अर्क - 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस - 30 मिली
सेब दालचीनी जिंजरब्रेड बनाना:
- अदरक की जड़ को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें और फूड प्रोसेसर में डाल दें।
- मैदा, कटा हुआ ठंडा मक्खन, एक चुटकी नमक और दाल को कुरकुरे होने तक डालें।
- अंडे को फूड प्रोसेसर में जोड़ें और एक गेंद में आटा बनाने के लिए सामग्री को मिलाएं।
- तैयार आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- ठंडा आटा पतला बेल लें, पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें और दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के।
- आटे को बेलिये और 1 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिये. घोंघे को घी लगे सांचे में डालिये ताकि वे एक दूसरे के खिलाफ अच्छी तरह फिट हो जाएं और उन्हें पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें.
- भरने के लिए, सेब छीलें, पतले टुकड़े करें और नींबू के रस के साथ छिड़के।
- वेनिला अर्क, दालचीनी, आटा, चीनी मिलाएं और सेब में मिलाएं।
- सेब को पाई के आधार पर रखें।
- स्ट्रीसेल के लिए, फ़ूड प्रोसेसर में मैदा, ठंडा मक्खन और चीनी मिलाएं। सेब को बारीक कटे हुए टुकड़ों के साथ छिड़कें।
- सेब और दालचीनी के साथ अदरक पाई को 200 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
- तैयार पाई को पूरी तरह से ठंडा करें और स्लाइस में काट लें।
