सर्दियों के लिए सेब के साथ अदजिका कैसे पकाएं? घर पर भविष्य में उपयोग के लिए तैयारी की तस्वीरों के साथ टॉप -5 व्यंजनों। खाना पकाने का रहस्य। वीडियो रेसिपी।
अदजिका एक प्रसिद्ध पारंपरिक अबखाज़ और जॉर्जियाई मसाला है। हालांकि आज यह दुनिया के कई व्यंजनों में पाया जाता है। अदजिका सबसे सरल व्यंजन सजाती है और गृहिणियों को प्रयोग करने के लिए प्रेरित करती है। वे इसके साथ सैंडविच बनाते हैं, इसका उपयोग जटिल मैरिनेड, सीज़न सलाद तैयार करने और इसके आधार पर सीज़निंग के नए संस्करण बनाने के लिए करते हैं। मांस, तला हुआ चिकन, सॉसेज, ग्रील्ड सॉसेज, कबाब, आदि अदजिका के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। यह समीक्षा सेब के साथ मीठे अदजिका के लिए एक मूल नुस्खा और इसकी तैयारी के कुछ रूपों की पेशकश करती है। लेकिन, व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, कुछ रहस्यों को ध्यान में रखें जो इसे बनाने की प्रक्रिया में काम आएंगे।
सेब के साथ अदजिका - लाइफ हैक्स और उपयोगी टिप्स
- अदजिका के लिए खट्टे और घने सेब का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
- फल का छिलका, यदि वांछित हो, तो उसे छीलकर या छोड़ा जा सकता है।
- अदजिका के लिए मोटे, बिना आयोडीन वाले नमक का इस्तेमाल करें।
- तीखेपन के लिए, आमतौर पर मसाले में गर्म लाल मिर्च डाली जाती है। अगर आप इसके बीज साफ कर देंगे तो अदजिका कम तीखी निकलेगी।
- गर्म लाल मिर्च का उपयोग न केवल ताजा, बल्कि सूखे में भी किया जा सकता है।
- अगर आप अदजिका बनाना चाहते हैं, जो अबकाज़िया में बनती है, तो मीट ग्राइंडर और ब्लेंडर का इस्तेमाल न करें। दो पत्थरों का उपयोग करके सभी उत्पादों को हाथ से पीसें: एक बड़ा निचला वाला, और एक छोटा कार्यकर्ता। या मोर्टार का प्रयोग करें।
- आप लहसुन, सीताफल, हॉप्स-सनेली और अन्य मसालों को मिलाकर नुस्खा में सुधार कर सकते हैं और अदजिका के स्वाद में सुधार कर सकते हैं।
- अदजिका को दो तरह से पकाया जा सकता है: उबला हुआ या कच्चा ढका हुआ। सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के लिए, पहले विकल्प का उपयोग किया जाता है। फिर अदजिका को कमरे के तापमान पर बिना किसी डर के संग्रहीत किया जा सकता है कि यह खराब हो जाएगा।
- रिक्त स्थान के लिए छोटे डिब्बे का प्रयोग करें। चूंकि रेफ्रिजरेटर में खुली अदजिका अधिक समय तक नहीं चलती है, क्योंकि अपना समृद्ध स्वाद खो देगा।
यह भी देखें कि सेब के साथ मसालेदार अदजिका कैसे पकाने के लिए।
सेब के साथ अदजिका
सेब के साथ सुगंधित, मसालेदार और स्वादिष्ट अदजिका के लिए काफी सरल नुस्खा। सेब सुगंध और एक दिलचस्प स्वाद नोट जोड़ देगा, स्वाद के लिए तीखापन विविध हो सकता है। क्षुधावर्धक आहार में पूरी तरह से विविधता लाता है, वर्ष के किसी भी समय आपको प्रसन्न करेगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और सर्दियों में सर्दी से बचाएगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 125 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 लीटर
- खाना पकाने का समय - सक्रिय कार्य का 1 घंटा
अवयव:
- सेब - 5 पीसी।
- टमाटर - 2.5 किलो
- गाजर - 2 पीसी।
- गर्म मिर्च - 100-150 ग्राम
- लहसुन - 150 ग्राम
- मीठी मिर्च - 3-4 पीसी।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच
सेब के साथ अदजिका पकाना:
- गाजर को छीलकर धो लें और मीट ग्राइंडर या ग्रेटर से काट लें।
- धुले हुए सेबों को गाजर की तरह काट लें।
- बेल मिर्च को ब्लेंडर से छीलकर काट लें।
- कटा हुआ भोजन एक बड़े सॉस पैन में रखें और इसे स्टोव पर रखें।
- मिश्रण को उबाल लें, गर्मी से हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- उबालने और ठंडा करने की प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- आखिरी उबाल के बाद, मिश्रण को बहुत धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- तीखापन कम करने के लिए गर्म मिर्च से बीज निकाल दें और लहसुन को छील लें। एक मांस की चक्की के साथ सामग्री को पीसें और सॉस पैन में जोड़ें।
- नमक के साथ सेब के साथ अदजिका को सीज़न करें और ड्रेसिंग को 25-30 मिनट के लिए उबाल लें।
- गर्म adjika को बाँझ जार में मोड़ो, ढक्कन को रोल करें, एक कंबल के नीचे ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
सेब और टमाटर के साथ अदजिका
सेब और टमाटर के साथ अदजिका तीखी और सुगंधित होती है। आप इसे सूप के कटोरे में मिला सकते हैं, इसे मांस के ऊपर डाल सकते हैं, पकौड़ी का मौसम कर सकते हैं। सिरका की अनुपस्थिति और भोजन की नसबंदी के बावजूद, यह पूरे वर्ष रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है।
अवयव:
- एंटोनोव्का सेब - 1.5 किलो
- टमाटर - 1 किलो
- गाजर - 0.5 किग्रा
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो
- गरम मिर्च - ३ फली
- नमक - 2, 5-3 टेबल स्पून।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 150 मिली
- सिरका - 40 मिली
- लहसुन - 200 ग्राम
सेब और टमाटर के साथ अदजिका पकाना:
- सेब को धोकर छील लें और सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें।
- गाजर को टमाटर के साथ मिलाकर धो लें।
- बेल मिर्च को बीज से छीलें और मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।
- एक मांस की चक्की के माध्यम से सेब, गाजर, घंटी मिर्च और टमाटर को एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में मिलाएं।
- भोजन में वनस्पति तेल डालें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और पैन में आग लगा दें।
- उबलने के बाद अदजिका को बीच-बीच में 20 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- लहसुन को छील लें, मिर्च को बीज से छील लें। उत्पादों को ट्विस्ट करें और 20 मिनट के बाद उबलते हुए अदजिका में डालें।
- तुरंत सिरका डालें, उबाल आने दें और 10 मिनट तक पकाएँ।
- सेब और टमाटर के साथ तैयार अदजिका को बाँझ जार में डालें और साफ ढक्कन के साथ रोल करें।
गाजर और सेब के साथ अदजिका
गाजर और सेब के साथ घर का बना उबला हुआ अदजिका सर्दियों के लिए एक बेहतरीन तैयारी है। यह पूरी तरह से मांस और मछली के व्यंजनों का पूरक होगा, और पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक अच्छा मसाला के रूप में भी काम करेगा।
अवयव:
- सेब - 1 किलो
- गाजर - 800 ग्राम
- टमाटर - 500 ग्राम
- लाल शिमला मिर्च - 500 ग्राम
- काली मिर्च - 1 पीसी।
- पार्सनिप रूट - 1 पीसी।
- नमक - 2, 5-3 टेबल स्पून।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- सिरका - 40 मिली
गाजर और सेब के साथ अदजिका पकाना:
- लाल शिमला मिर्च और मिर्च मिर्च से बीज निकाल दें।
- गाजर और पार्सनिप की जड़ को छील लें।
- सेब को बीज बॉक्स से छीलकर स्लाइस में काट लें।
- एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी घटकों को पास करें।
- टमाटर को धोइये, टुकड़ों में काटिये, 10 मिनट तक उबालिये और छिलकों से गूदे को अलग करते हुए, एक कोलंडर से निचोड़िये।
- टमाटर के द्रव्यमान में सभी उत्पादों को जोड़ें और २, ५-३ घंटे के लिए पकाएं।
- खाना पकाने से 15 मिनट पहले नमक और चीनी के साथ सॉस और टेबल सिरका के साथ 5 मिनट।
- जार में गाजर और सेब के साथ गर्म अदजिका पैक करें और ढक्कन बंद कर दें।
सेब और मिर्च से अदजिका
यह क्लासिक हॉट एडजिका का एक सौम्य संस्करण है। इस रेसिपी के अनुसार, यह मध्यम रूप से तीखा होता है, इसलिए इसका सेवन वे लोग भी कर सकते हैं जो अधिक मसालेदार खाना पसंद नहीं करते हैं।
अवयव:
- सेब - 1 किलो
- कड़वी मिर्च - 100 ग्राम
- मीठी मिर्च - 1 किलो
- लहसुन - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
- चीनी - 0.25 बड़े चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
सेब और मिर्च से अदजिका पकाना:
- लहसुन को भूसी, गर्म मिर्च - डंठल से मुक्त करें, और उत्पादों को मांस की चक्की में काट लें या चाकू से बारीक काट लें। उन्हें एक प्लेट में रखें, ढक दें और उपयोग होने तक छोड़ दें।
- बेल मिर्च को बीज बॉक्स से छीलकर मीट ग्राइंडर में पीस लें।
- सेब से डंठल के साथ अनाज निकालें और एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो।
- एक सॉस पैन में सेब और काली मिर्च की प्यूरी मिलाएं, हिलाएं और धीमी आंच पर 2 घंटे के लिए उबाल लें।
- पकाने से 30 मिनट पहले लहसुन और मिर्च का मिश्रण, नमक, सिरका, चीनी और तेल डालें।
- सेब और काली मिर्च adjika को छोटे निष्फल जार में सुरक्षित रखें और एक पुन: प्रयोज्य या डिस्पोजेबल धातु के ढक्कन के साथ बंद करें।
सेब, मिर्च और टमाटर से अदजिका
लाल गर्म मिर्च अदजिका का मुख्य घटक है, लेकिन जो लोग इसे पसंद नहीं करते हैं वे मसाले को लहसुन और सहिजन से बदल सकते हैं। आपको कोई कम सुगंधित और मध्यम मसालेदार चटनी नहीं मिलेगी जो मांस और सब्जी के व्यंजनों में विविधता लाती है।
अवयव:
- सेब - 10 पीसी।
- टमाटर - 10 पीसी।
- लाल शिमला मिर्च - 10 पीसी।
- बल्ब प्याज - 10 पीसी।
- गाजर - 5 पीसी।
- लहसुन - 4 सिर
- सहिजन जड़ - 10 सेमी
- वनस्पति तेल - 500 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- नमक - 50 ग्राम
- सिरका - 50 ग्राम
सेब, मिर्च और टमाटर से अदजिका पकाना:
- बीज से गाजर, प्याज, लहसुन और सहिजन की जड़, लाल शिमला मिर्च और सेब छीलें। एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर के साथ उत्पादों को एक साथ पास करें।
- वनस्पति द्रव्यमान में वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें।
- खाना आग पर रखो, उबाल लें और 30 मिनट तक पकाएं।
- खाना पकाने से 5 मिनट पहले, सिरका डालें।
- सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए, सेब, मिर्च और टमाटर से बने अदजिका को निष्फल जार में डालें और साफ ढक्कन के साथ रोल करें।
